＜ルイ テット　ボージョレ ヴィラージュ ヌーボー2021　航空便＞

甚大な霜の被害が４日間以上にわたり続きました。 他よりも生育が進んでいたシャルドネに多くの被害が出ました。 ボージョレ南部の畑は北部やクリュ　ボージョレよりも大きな影響が出ました。 また被害の大きさは区画によって異なります。 霜のストレスの後、葡萄がどのように生育するかを注意深見守っています。 現在、シャルドネは５枚から６枚の葉、ガメイは4枚から5枚の葉が出ている段階です。 すでに小さな葡萄の実が姿を見せています！１本の枝につき2つから３つほどです。 この後に雨が降れば、葡萄の生育にとって理想的ですが、病気の問題も発生します。 葡萄の葉が６枚ほど出たら、病害対策の防除を行います。

５月は雨の多い月でした。 雨が少なく非常に乾燥した冬の後、栽培農家達が待ち望んでいたものです。 気温が低かったため、葡萄の生育が遅れ、開花はまだ始まっていません。 2020年に比べると数週間遅れていますが、１週間以内には開花するでしょう。 この時点から葡萄が成熟するまでに約90日を要するため、収穫は９月上旬ごろになると予測しています。 この後に雨が降れば、葡萄の生育にとって理想的ですが、病気の問題も発生します。 葡萄の葉が６枚ほど出たら、病害対策の防除を行います。

難しい天候の時期に入りました。葡萄の木は水分を十分に蓄えましたが、病害に対する警戒が必要となります。 今年の気候は2020年の春～夏にかけてのものとはかなり違っています。 昨年の６月は非常に晴れた日が多く、その恩恵を受けました。 今年の開花の時期は晴れていて、わずかな不良がありながら、非常に順調でした。 しかし、その後、天候が急変し、ほとんど毎日雨が降っていました。 雨が降ったことは葡萄にとって恩恵があります。夏に向けて水分を蓄えることが出来るからです。 しかし同時に、病害の発生の危険が増し、栽培農家達は十分な注意が必要です。 恐らく、過去数年の干ばつや霜による度重なるストレスにより、葡萄はたくさん実をつけていません。 また、6月27日に激しい雹の嵐がありましたが、葡萄はまだ実が固い段階のため、恐らく影響はないでしょう。

7月の天気は我々の畑そして栽培農家達を容赦しませんでした。 7月は平均気温を下回っており、暑さが極めて不足していました。 そのため栽培農家達は、畑を湿度によって発生しやすくなる病害から守るために、これまで以上に気を付けなければなりませんでした。 しかし、7月下旬は暖かい日が続いたおかげで葡萄はその恩恵を受け、結実の段階を迎えました。 葡萄の実が大きくなり、十分な房を形成しています。 また湿気の多い天候により、葡萄の実の成長がうながされました。 葡萄の実はちょうどよい大きさに育ち、収穫の際に、嬉しい驚きをもたらしてくれることを期待しています。 我々は８月中もよい天候が続くことを願っています。 葡萄の実が最初に色付き始める頃、8月16日から成熟度のチェックを始める予定です。 この分析により、収穫の時期をより正確に予測することが出来ます。 現時点でガメイの収穫は9月の下旬からになるだろうと予測しています。

ヴェレゾン（色付き）はほぼ終わりに近づいています。ほとんどの葡萄は美しい色合いに変化しています。 今は葡萄の実が成長し、色、タンニン、アロマが集約されるのを待っているところです。 理想的な収穫の日程を決めるために、セラーでは葡萄の熟度のチェックが頻繁に行われています。 栽培農家から１つの区画に対し10房から20房の葡萄を収穫してセラーに運んでもらい、我々は重さ、糖度、酸を分析します。 実際に葡萄の実を食べて、将来的な葡萄の可能性を見極めます。 残念ながら、我々の予測では、今年は収穫量の面では期待通りにはいかないようです。 成熟度チェックの結果、収穫のスタートについてボージョレ、ボージョレ　ヴィラージュ、クリュ　ボージョレについては、区画にもよりますが、9月15日から20日を予定しています。 昨年は８月16日に収穫を始めた為、昨年よりかなり遅くなるという予測です。

収穫は9月9日にスタートしました。 すべての白ワイン用葡萄の収穫は始まっています。 葡萄の受け入れ場所がオープンしてからおよそ1週間が経過し、最初に運ばれた葡萄は発酵中です。 最初に届いた葡萄の房は粒が大きくて重たいのですが、収穫量は低くなりそうです。 残念ながら収穫量は我々の期待に届きません。 我々の畑のほとんどが、春と夏の厳しい天候条件に大きな影響を受けたからです。 ボージョレの畑全体で、2021ヴィンテージは歴史的に見ても最も少ない収穫量が予測されています。 気温が低く、日照も例年に比べ少ないことから、アルコール度数は例年よりもやや低くなっています。 しかし、毎日試飲を行っている醸造担当者によれば、とても良い果実味があるとのことです。 2021ヴィンテージの収穫は我々のすべての区画においてこの先10日間は続く予定です。 10月中旬には収穫量や、新しいヴィンテージの特徴についてもう少し詳しくお伝え出来る予定です。