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ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン
ワインアドヴォケイト歴代最高93+点!(2009)


グレイワッキ ワイルド ソーヴィニョン

ワインアドヴォケイト#216では
同点トップの93点!(2012)


グレイワッキ ワイルド ソーヴィニョン2012

野生酵母で造られた
複雑で豊かな味わいのソーヴィニヨン


グレイワッキ ワイルド ソーヴィニョン2016

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2016はワイン・スペクテーター93点!


ニュージーランド,マールボロ地区
ソーヴィニョン・ブラン屈指のワイナリー
「クラウディ・ベイ」のチーフ・ワイン・メーカー
ケヴィン・ジュッド氏の新ブランド


グレイワッキ ワイルド・ソーヴィニョン2016


2016ヴィンテージ (税抜3,960円)

【ニュージーランド/ワイラウ・ヴァレー/750ml.】  ワインのタイプ:【白・辛口】●●●●○

このソーヴィニヨンブランは野生酵母により起こった自然な発酵によって、かなり複雑で豊かな味わいに仕上がりました。
レモン、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケに、タイムやローストしたセサミのニュアンス。豊かなコクと複雑な香りで満たされミネラルと共に余韻が長く残ります。


グレイワッキ ワイルド・ソーヴィニョン2016 グレイワッキ ワイルド・ソーヴィニョン2016

素晴らしいコクと複雑で豊かな香り、フィニッシュはソーヴィニヨン・ブランの爽やかさが豊富なミネラルと共に余韻に残る。口に含んだ最初の印象はソーヴィニヨン?他の品種ではないのか?と思わせる非常に複雑な構成で旨味がタップリ感じられる。おそらく唯一無二のソーヴィニヨンではないだろうか、素晴らしいワインだ。 2019/10/17 虎ノ門マリンビルにて試飲


生産者が来日した時に行われた(2011/2/22)
ワイン・メーカーズ・ディナーで
最も好評だったのが
ワイルド・ソーヴィニヨンです。
ワインメーカーズ・ディナーの模様はこちら


GREYWACKE グレイワッキ



グレイワッキ

グレイワッキは、ニュージーランドを代表するソービニョンの生産者、クラウディー・ベイで創業からチーフ・ワイン・メーカーとして約25年勤めたケヴィン・ジュッド氏が2009年よりスタートしたブランドです。
クラウディ・ベイと言えば、世界にニュージー・ランドのソーヴィニョン・ブランの品質の高さを知らしめたマールボロ・エリア屈指のワイナリーです。
そのクラウディ・ベイで約25年間品質を支え続けた確かな技術力と、小規模生産者だからこそ可能な丁寧な作業により、クラウディ・ベイより更に一段高い完成度の高いワインを産み出しております。
ブランド名のグレイワッキ(Greywacke)とは、ケヴィンと妻キンバリーが初めて取得した畑につけた名前です。畑にはニュージーランドの山、川、海とあらゆるところで見つける事の出来るGrey岩という堆積岩が多く含まれており、「いつか自分のブランドを造ったらニュージーランドを代表するワインになるようにこの名前にしたいな」とぼんやり考えていたケヴィンが1993年の終りに「グレイワッキ」の名前を登録しておりましたが、2009年にようやく念願叶って「グレイワッキ」をリリースする事となりました。


Kevin Judd ケヴィン・ジュッド



ケヴィン・ジュッド ケヴィン・ジュッド
ケヴィンはイングランドで生まれ、オーストラリアで育ちました。
世界的にハイレベルなワイン醸造学部として名高いローズワーシー大学(現アデレード大学の一部)でワイン造りを学び、卒業後はオーストラリア最古のワイナリーとしても知られるシャトー・レイネラで醸造家として働き始めます。1983年になるとニュージーランドへ移り住みセラックスでワイン造りに携わります。そして1985年にクラウディ・ベイの創立と同時に同ワイナリーのチーフ・ワイン・メーカーに就任。マールボロ最高峰のソーヴィニョンの品質を約25年間支えます。
そして2009年、50歳という人生の節目にクラウディ・ベイから独立。
自らのブランドGREYWACKE(グレイワッキ)をスタートしました。


ケヴィン・ジュッドの作品

またケヴィンは醸造家の傍らニュージーランドのワイン造りに関わる風景を20年間取り続けた
「プロのカメラマン」としての顔を持っています。
彼の初となるマールボロを舞台としたフォトグラフィック・エッセイ「The Colour of Wine」をはじめ
「Wine Dogs」、「Vineyards of NZ Calendar」は世界中で称賛されております。
わんちゃん好きにはたまらないサイト「Wine Dogs」はこちら→http://www.winedogs.com/


クラウディ ベイの畑 ドッグ ポイントの畑
クラウディ ベイの畑 ドッグ ポイントの畑


ニュージーのソーヴィニョンを世に知らしめた素晴らしい葡萄畑グレイワッキは、ワイラウ・ヴァレーにあるブランコット地区の自社畑と、同じくワイラウ・ヴァレーのクラウディ・ベイと同じ契約農家より畑を借りてワイン造りを行っております。畑の管理を自ら行うのは勿論の事、ドック・ポイントのオーナーであり、ニュージーランドきっての有名栽培家アイヴァン・サザーランド氏によって完璧に管理されております。アイヴァン・サザーランドもケヴィンと同じく元クラウディ・ベイ出身。クラウディ・ベイに高品質な葡萄畑を貸出しながら、クラウディ・ベイの栽培責任者を行っていた人物です。


ワイラウ・ヴァレーはニュージーランドでも日照時間に恵まれ、海洋性気候に属し、夏から秋にかけてが穏やかな気候の為、暑さによって葡萄の酸やアロマティックな風味を奪われることなく、ゆっくりと完熟に向かうソーヴィニョン・ブランにとって理想の産地です。
ケヴィンが葡萄栽培にあたり最もこだわる点は「収穫のタイミング」です。
クラウディ・ベイではフレッシュなでハーバルなスタイルのワインを目指していたのに対し、グレイワッキでは「フレッシュ+奥行」のある、もう一段上の完成度を目指し、クラウディ・ベイよりもやや遅めの収穫を行っております。


GREYWACKE WILD SAUVIGNON2016
グレイワッキ ワイルド・ソーヴィニョン
■生産地:ニュージーランド マールボーロ ワイラウ・ヴァレー
■品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
■醸造
完熟した状態で収穫され、軽くプレス。その後コールドセッティング方式。
コールドセッティング方式とは、発酵までの間、果汁を落ち着かせ、また温度変化を避ける為に一時低温状態で保管する方法。それにより澄んだ風味や熟成能力を増幅することができます。
ただしとても高価につくプロセスの為、シャンパーニュなどの潤沢な資金力をもつ生産者でのみ行われます。
旧フレンチバリックにて野生酵母のみを使い発酵。
発酵は12ヶ月以上続き、その間、時々澱攪拌を行い、全体の2/3でMLFが起きます。 更に5ヶ月澱とともに熟成を行い瓶詰め。
グレイワッキ ワイルド ソーヴィニョン2016


グレイワッキ ケヴィン ジュッド氏
2018/11/8,試飲会会場の虎ノ門マリンビルにて
グレイワッキのケヴィン・ジュッド氏、奥様のキンバリーさんと


グレイワッキ ワイン メーカーズ ディナー
2011/2/22 銀座並木通り、ロイヤルクリスタル銀座8F、リストランテ『シルベラード』にて
左からグレイワッキのケヴィン・ジュッド氏、店長、奥様のキンバリーさん。
パーティーの模様は店長ブログを御覧下さい。


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





グレイワッキ ワイルド ソーヴィニョン2016 ニュージーランド マールボロ ワイラウ ヴァレー

希望小売価格: ¥6,094(税込)
価格: ¥3,960 (税込 ¥4,356) 28%OFF
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ワイン名,ヴィンテージ
WILD SAUVIGNON ワイルド・ソーヴィニヨン 2016
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,14% , 白ワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
ニュージーランド,マールボロ
生産者名
GREYWACKE グレイワッキ
葡萄品種
ソーヴィニヨン・ブラン100%
醸造
除梗なし,野生酵母醗酵(フレンチ・バリック)
醗酵期間12ヶ月以上の後MLF醗酵
熟成
ステンレスタンクで澱とともに5ヶ月



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