シャプティエがオーナー，フェラトンの特製ソムリエナイフ付き
商品詳細
ダブルアクション式、「フェラトン」のロゴが入ったお洒落なソムリエナイフです。
FERRATON PERE ET FILS (フェラトン・ペール＆フィス)
シャプティエとは
Laurent MIQUEL ローラン ミケル
1791年からラングドックにて8世代にわたるファミリー経営。 自然との共存によるワイン醸造に注がれる情熱や信念は、父から息子へ、世代を経て受け継がれています。 ランドック地方では、ヴィオニエ、シラーワインのスペシャリティーで格別高い評価を得ており、南フランス サン・シニアンのシャトー・カザル・ヴィエルを拠点とし、180ha に及ぶブドウ畑を所有フランスにてアルバリーニョ種の再導入など、イノベーションの継続にも力を注いでいます。
ローラン・ミケルの哲学はとてもシンプルです。
・一貫性のあるワイン造り / 毎ヴィンテージ最高品質のワインを醸造
・バランスよく、ピュアでミネラルなワイン造りに専念
・前代から引き継いだ専門知識と知恵に敬意をはらい、現代におけるテロワールの状態やブドウ畑の特徴にうまく適応させる
・畑や醸造工程での作業だけではなく、関連するビジネスパートナーに対し長期的なビジョンを踏まえて働く
・サステイナブル農法を尊重し、畑や環境に与える影響を配慮する
上質なブドウだけが素晴らしいワインを生み出と信じ、シャトーで行われる全ての工程においてワイン醸造への強い信念を目にすることができるでしょう。 植樹（35年前、アンリ・ミケルはシラー品種を植えました。この地域で最も古い樹としてまだ残っています）、自然な方法によるトップクラスの畑の維持・管理。 収穫量を抑え、非常に丁寧にブドウの手入れ、収穫を行い、所有する92パーセルそれぞれの状態、ブドウの特徴を観察し、適した手入れを施しています。 ワイン醸造工程において、過剰に手を加えることは最良ではありません。 ワインはピュアでテロワールを感じるものに他ならず、低い収穫量、１年を通して行われる畑での緻密な作業、土地に敬意を払うことが成功の本質だと考えています。 1992年、ミケルファミリーにとって最初のヴィオニエ種を植樹、1995年、収穫に成功し現在、栽培面積は40haを超え、ラングドック地方でのヴィオニエ種最大の葡萄畑を所有する生産者となっております。
セット内容
＜コールドセッティング採用で済んだ風味が特徴のヴィオニエ＞
FERRATON PERE ET FILS VIOGNIERフェラトン ペール エ フィス ヴィオニエ 2017
*順次2018ヴィンテージヘ変更となります
■原産地呼称：I.G.P. COLLINES RHODAMIENNES
■品種：ヴィオニエ100%
■醸造：圧搾後48時間コールドセッティング※。
ステンレスタンクにて発酵。翌年の春に瓶詰め。
※発酵までの間、果汁を落ち着かせ一時低温状態にて保管する方法。
それにより澄んだ風味や熟成能力を増幅することができます。
＜参考評価＞
ワイン・アドヴォケイト…90点(2015ヴィンテージ)
＜高級ワインの風格を感じさせる、ドメーヌ最上級ヴィオニエ＞
Laurent MIQUEL Vérité Viognierローラン ミケル ヴェリテ ヴィオニエ 2016
■葡萄品種：ヴィオニエ100％
■土壌：石灰質粘土
■収量：40hl/ha（収穫は夜間）
■栽培：サステイナブル農法
■醸造：低温による除梗。16-17℃で発酵。
ステンレスタンクで寝かせ瓶詰の前に清澄し、軽くろ過
■熟成：フレンチオーク新樽（70％）で12ヶ月
■インポーター：ヴィノラム
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
