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ビオディナミで造るオレンジワイン
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また、保管に関しましても、ワインセラー、又は冷暗所での保管をお願い致します。
| ワイン名,ヴィンテージ |
SIRE シレ 2020
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| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，14％ ， 白ワイン（オレンジ），辛口
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| ボディ |
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| 味わい |  |
| 原産国 ， 地方 |
イタリア，ロンバルディア
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| 生産者名 |
FATTORIA MONDO ANTICO ファットリア・モンド・アンティコ
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| 葡萄品種 |
シャルドネ100％
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| 醸造・熟成 |
15hlのステンレスタンク、野生酵母のみで醗酵
6日間マセラシオン、同容器で熟成
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| SO2使用の有無 |
醸造時、瓶詰め時ともに不使用
ノンフィルターにて瓶詰め |
| 原産地呼称 |
De.Co. di Rocca Susella De.Co. ロッカ スゼッラ
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| インポーター |
ヴィントナーズ
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商品詳細
FATTORIA MONDO ANTICO ファットリア モンド アンティコ
※500番
雌牛の糞を雌牛の角に入れ、6ヶ月間土中に埋め堆肥になったもの。 水で希釈し畑に撒くと、根に作用し土中深くに伸びるのを促進します。
原産地呼称：De.Co. di Rocca Susella ※De.Co(Denominazione Conunale)
90年代後半、世界的な流行であった食品のグローバリゼーションを危惧したルイジ ヴェロネッリによって発案された新しい原産地呼称です。 その地域特有の農産物や食品等を保護するために必要と判断された場合、市議会によって認定されます。 現在、400を超えるイタリアの市町村にてDe.Coが使用されています。
SIRE シレ
画像は2019/11/4 自宅にて2018試飲のもの
ブロンズがかった濃いイエロー。 レモンなどの柑橘系果実の香りに加え、枇杷や梨などの落ち着いた果実香、爽やかなハーブ、硬質なミネラルの香りなどが豊かに広がります。 口中でもしっとりとした優しい柑橘系の果実味とともに細かいタンニンやフレッシュな酸がバランスよく広がり、余韻も長く続きます。
＜店長のテイスティングコメント＞
イエローというより淡い紅茶やオレンジの色に近い非常に濃い色。 ナチュラル系ワインの特徴である還元臭もなく、色から想像するよりもはるかにフレッシュで、柑橘系の酸は新鮮。 完熟したシャルドネ本来の甘味も感じる。 コメントにあるように、新鮮な第一印象のあと、梨やビワなどの柑橘系とは違った香りにミネラル、ハーブの香りが追いかけてきて、心地よい細かなタンニンの渋みがフィニッシュを整えてくれる。 野菜、魚、肉料理すべてに合わせやすいワイン。 おススメはカツレツにたっぷりレモンとチーズを添えて。
FATTORIA MONDO ANTICO SIREファットリア モンド アンティコ シレ 2020
■原産地呼称：De.Co. di Rocca Susella
■品種：シャルドネ100％（樹齢約20年）
■収量：60Q/ha(1Qは100kg)
■標高：300-400m
■醸造：
除梗後ソフトプレス。野生酵母のみを使い15hlのステンレスタンクにて発酵。 6日間マセラシオン。同容器内にて熟成。 醸造時、瓶詰め時ともにSO2無添加。ノンフィルターにて瓶詰め。
■年産：4000本
■インポーター：ヴィントナーズ
■SO2無添加のため、品質劣化のリスクが高くなりますのでクール便発送とさせていただきます。
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また、保管に関しましても、ワインセラー、又は冷暗所での保管をお願い致します。
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
