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ヴィニョーブル ギョーム セデクション ブリュットN.V.
ヴィニョーブル ギョーム セデクション ブリュットN.V.

サロン,クリュッグ,ボランジェ
ルイ・ロデレール,ジャック・セロス
プレミアム・シャンパーニュの造り手が
苗木と台木の管理を全面的に託す
カリスマ苗木家アンリ・グザヴィエ・ギョーム!


ヴィニョーブル ギョーム セデクション ブリュットN.V.


(税抜3,546円)

【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】  ワインのタイプ:【白・辛口】★★★★★
                                   ボリューム ★★★★

ジャック・セロスに触発され手掛けた,シャンパーニュに匹敵する超衝撃のヴァン・ムスー。
ヴィンテージ表記こそないが,2011年収穫のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100%で
醸したミレジメ物。


お客様の声

【ヴィニョーブル・ギョーム セデュクション・ブリュットN.V.】にお客様の貴重なご感想をいただきました。

おすすめ度 ★★★★★           uko 様

質の高いシャンパーニュのようにおいしいヴァンムスーです。なかなか入手しづらくなってきたヴィニョーブルギョームを、良い状態で購入できて、とてもうれしいです。対応を早くしてくださり、また今後もお願いしたいとおもいます。

【ヴィニョーブル・ギョーム セデュクション・ブリュットN.V.】についてのお客様の声は
こちらから


【世界最大且つ最高の苗木家】
アンリ=グザヴィエ・ギョーム/Henri-Xavier GUILLAUME



  ジャック・セロスの
       世界的名声を影で支え続けた男
アンリ・ジャイエ,DRC,ルロワ,コント・ラフォン,クーレ・ド・セラン,ガイア,アンティノーリ,
イゾレ・エ・オレーナなど、世界の超一流の造り手たちの苗木と台木を一手に手掛ける天才苗木家
アンリ=グザヴィエ・ギョーム。
彼はシャンパーニュにおいてもカリスマの名を欲しいままにしています。
サロン,クリュッグ,ボランジェ,ルイ・ロデレール,そしてあのジャック・セロスまでもが苗木と台木の管理を全面的に彼に託しているから。
とりわけ,DRCで知己を得たジャック・セロスとは10年以上前から親交があり,近年のセロスの世界的名声を影で支え続けてきました。
また,8年前に一部植え替えが行われたクリュッグの“クロ・デュ・メニル”の畑においては,ギョーム家が全ての接ぎ木作業を行いました。・・・
このように絶大な信頼を受けるカリスマ苗木家が,超一流シャンパーニュの造り手たちとの交流で培ったノウハウを駆使し、着想から5年、シャンパーニュに匹敵する究極のブラン・ド・ブランを完成させたのです。


【セデュクション・ブリュットN.V.】

手摘みで収穫したシャルドネのヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを選果後,ダイレクト・プレス。 30時間の前清澄を経て,バリック100%で発酵。発酵温度は30度で,期間は30日。 引き続き5-10年使用のブルゴーニュのルソー社製の小樽でマロラクティック発酵と1週間に1回バトナージュ及び補酒を行いながら,7ヶ月熟成。 ドメーヌのシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”と蔗糖をリキュール・ド・ティラージュとして添加(2012年4月)した後,瓶内二次発酵。 44ヶ月にわたる瓶内熟成の後,リキュール・デクスペディションにシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”を使用した本格派のブラン・ド・ブラン。 ドザージュ・ゼロのエクストラ・ブリュット。ヴィンテージ表記はないが,2011年の収穫ブドウで醸造。

*スパークリング・ワインにはヴァン・ド・ペイのカテゴリーがないため,ラベルに表記されている原産地呼称は,メトッド・トラディショネル・ド・カリテ Methode Traditionnelle de Qualiteとなっている


【テイスティングの印象】

ヴィニョーブル ギョーム セデクション ブリュットN.V. ヴィニョーブル ギョーム セデクション ブリュットN.V.

ジャック・セロスに触発されて造っただけあって、このふくよかなボディは並のシャンパーニュのブラン・ド・ブランとは比べ物にならない。 良質な酸ののった果実味とクリーミーな舌触りに樽のニュアンスは良質なシャンパーニュそのもの。
ヴァン・ムスーと名の付いたブラン・ド・ブランのグラン・クリュ・シャンパーニュだと思って飲んで欲しい。 今回入荷分はドサージュ・ゼロなので、果実の特徴がストレートに現れている。今年のセデュクションも見事。
2016/1/21 板橋の試飲会場にて試飲


■生産者:ヴィニョーブル・ギョーム(Vignoble Guillaume)
■オーナー:アンリ=グザヴィエ・ギョーム(Hwnri-Xavier Guillaume)
■業態:レコルタン・マニピュラン(R.M)
■品種:シャルドネ100%
■製法:瓶内2次発酵
■土壌:75%粘土混じりの石灰質、25%珪素混じりの石灰質
■栽培面積:30ha.(シャルドネ13ha.、ピノ・ノワール15ha.、他の品種2ha.)
■植樹比率:1ha./6,600株
ヴィニョーブル ギョーム セデクション ブリュットN.V.


2009ヴィンテージを試飲した感想 2013/3/4 テイスティング・セミナーにて試飲
昨年の3月に自宅で試飲したものと変わらない品質。
良質なシャルドネのエレガントな酸と樽熟成からのボディのふくよかさが印象的。
ボディのしっかりとしたブラン・ド・ブランなので、単体で飲むよりも料理と一緒に味わいたい。

アンリ=グザヴィエ・ギョーム氏と店長
2013/3/4,青山5丁目「モザイク」にて ヴィニョーブル・ギョーム テイスティング・セミナーのあと
 ヴィニョーブル・ギョームのオーナー、アンリ・グザヴィエ・ギョーム氏と
 セミナーの模様は店長ブログで公開しています。 店長ブログはこちらから


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ヴィニョーブル ギョーム セデュクション ブリュットN.V. (2011年物) ジャック セロスのシュブスタンスか

価格: ¥3,546 (税込 ¥3,829)
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ワイン名 
Seduction Brut,セデュクション・ブリュットN.V.
容量・アルコール・タイプ
750ml.,12.5%,白スパークリングワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス , フランシュ=コンテ地方
生産者名
Vignoble Guillaume ヴィニョーブル・ギョーム
葡萄品種
シャルドネ100%
醸造
瓶内二次発酵44ヶ月熟成
原産地呼称
Methode Traditionnelle de Qualite
メトッド・トラディショネル・ド・カリテ






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