ゼクトハウス　ビファー　ロゼブリュット NV ヨーゼフビファー醸造所

希望小売価格:	オープン価格
価格:	¥1,890 (税込 ¥2,079)
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日本人女性が手掛ける上質なドイツワイン

ワイン名,ヴィンテージ	SEKTHAUS BIFFA ROSE BRUT　ゼクトハウスビファーロゼブリュット N.V.
容量・アルコール・タイプ	750ml.　，12.5％　，　ロゼワイン（発泡）
ボディ
味わい
原産国，地方	ドイツ　，ファルツ
生産者名	WEINGUT JOSEF BIFFAR　ヴァイングートヨーゼフビファー
葡萄品種	シュペートブルグンダー主体
醸造	瓶内二次醗酵
熟成	瓶内熟成8年間
原産地呼称	SECT B.A. PFALZ　ゼクトファルツ
インポーター	徳岡

商品詳細

ヨーゼフビファー醸造所

醸造責任者、ミヒャエル・ライプレヒト氏と社長兼醸造家、徳岡史子氏

フランス、リヨン近郊出身のビファー家がドイツの銘醸地ダイデスハイムに移り住んだのは、1723年。現在ドイツ国内のさまざまな分野でビファー家は活躍しています。ビファー家がダイデスハイムで醸造所を構えたのが1879年。以来、常に上質のワインを生産し続けてきました。 2013年、後継者を探していたヨーゼフ・ビファー醸造所が出会ったのは、徳岡史子。同じくダイデスハイムの地で、伝統あるブール男爵家醸造所の再建を支えた日本人女性醸造家でした。ブール男爵家醸造所で長年、醸造責任者を務めたミヒャエル・ライプレヒトと共に、ビファー家のワイン造りの伝統を受け継ぐ次世代として、その熱意がビファー家に通じ、ヨーゼフ・ビファー醸造所に新たな歴史的転機が訪れました。

ヨーゼフビファー醸造所

＜個性を最大限に表現するワイン造り＞
ヨーゼフ・ビファー醸造所の畑は、ダイデスハイム村、フォルスト村、ヴァッヘンハイム村、ルッパーツベルク村、ザンクト・マーティン村にまたがり、自社畑での主な生産品種はリースリングとシュペート・ブルグンダーです。その他にも契約農家と共同でヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブランも栽培しています。自社畑においては、ビオディナミへの取り組みを始めており、農業に真摯に取り組むその姿勢が、ヨーゼフ・ビファー醸造所の品質の高いワインを造る土台を支えているのです。自然に逆らわず、且つ植物が持つ自然の力を、又それぞれの畑やブドウが持つ個性を最大限に引き出し、ヴィンテージの違いも楽しみながら醸造されるヨーゼフ・ビファー醸造所のワインは、綺麗な酸とピュアな果実味に溢れています。

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SEKTHAUS BIFFA ROSE BRUT　ゼクトハウスビファーロゼブリュット

画像は2023/5/1 自宅にて試飲のもの

瓶内二次醗酵。しっかりしたストラクチャーを持ち合わせた本格派のロゼ・ゼクト。フレッシュながらほのかな苦みを伴った味わい、溶け込んだ緻密な泡とのバランスが絶妙で料理との相性の良さを感じさせます。 8年間の瓶内熟成を経てリリース。

SEKTHAUS BIFFA ROSE BRUT
　ゼクトハウスビファーロゼブリュット
■生産者：WEINGUT JOSEF BIFFAR　ヨーゼフビファー醸造所
■原産地呼称： SECT B.A. PFALZ　ゼクトファルツ
■品種：シュペートブルグンダー主体
■醸造：瓶内二次発酵、瓶内熟成8年
■インポーター：徳岡