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バルバレスコ リゼルヴァ1999 アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
バルバレスコ リゼルヴァ1999 アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット


1999ヴィンテージ (税抜5,140円)

【イタリア/ピエモンテ/750ml.】  ワインのタイプ:【赤・フルボディ】●●●●○

輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド。スパイシーでかすかになめし皮の要素が感じられるアロマ。味わいは非常にやわらかく、エレガントです。複雑で持続性のある長い余韻が心地よく感じられます。

※お願い :  熟成によって生じた澱があります。そのままお飲みになっても問題ございませんが、口当たり、舌触りが悪いため、お飲みいただく前に3~4日間立てたままにし、澱を沈めてからお楽しみ下さい。


バルバレスコ リゼルヴァ1999 アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット バルバレスコ リゼルヴァ1999 アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット

熟成してきている非常に状態の良いバルバレスコで、今まさに飲み頃。 キメが細かく柔らかで滑らかな熟したタンニンが骨格にあり、甘味も感じさせる熟した果実味には紅茶、スパイス、皮革など、様々なアロマが幾重にも広がり複雑で余韻も長い。 生産者が言うように驚きの品質、素晴らしいバルバレスコだ。
2018/6/4 ストリングス表参道(旧青山ダイヤモンドホール)にて試飲

バルバレスコのグッド・ヴィンテージ1999

ワイン・アドヴォケイトのヴィンテージ・チャートより



バルバレスコのヴィンテージ チャート

ROBERTO SAROTTO ロベルト・サロット


ロベルト サロット
ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。


ロベルト サロット
ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。  アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。


ロベルト サロット
自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあります。温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能です。 ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。特徴は長い発酵にあり、3~4ヶ月もかけます。その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。


BARBARESCO RISERVA バルバレスコ・リゼルヴァ


サロット家では、大切に熟成させた古いヴィンテージのバルバレスコを自家消費用のワインとしてとっておき、特別な時にだけ提供されます。ロベルトの父で現在88歳のアンジェロは自身の70歳の誕生日を期に、毎年古いヴィンテージのバルバレスコの一部を一番良い状態になったときに出そうと考えて、こっそりと売らずにキープしていました。何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、アンジェロの息子のロベルトやワイナリーで働くスタッフもその存在を知りませんでした。そして近年、古い醸造日記と一緒にこれらのワインが発見されました。サロット家は家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めましたが今、まさに驚きの品質に到達しています。

葡萄は10月末に手摘みで収穫し、アルコール発酵前に低温マセラシオンをします。その後、29度に温度コントロールしながら15日間、発酵と醸しを行います。しかし、当時はすべての発酵タンクが温度コントロールできるものではありませんでした。またアルコール発酵が終了した後、果皮と共にさらに10日間長いマセラシオンを行っています。熟成は伝統的なスラヴォニア産の樽で48ヶ月以上。樽のサイズはまちまちで7hlから50hlのものがあります。その後、セメントタンクとステンレスタンクに入れられ、セラーの片隅に置かれていました。


BARBARESCO RISERVA 1999
■生産者: アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
■オーナー:ロベルト サロット
■生産地:イタリア ピエモンテ
■原産地呼称:D.O.C.G. BARBARESCO
■品種:ネッビオーロ100%
■熟成:スラヴォニア産の樽で48ヶ月以上

輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッド。スパイシーでかすかになめし皮の要素が感じられるアロマ。味わいは非常にやわらかく、エレガントです。複雑で持続性のある長い余韻が心地よく感じられます。
バルバレスコ リゼルヴァ1999 アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





バルバレスコ リゼルヴァ1999 アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット 驚きの品質に到達している熟成バルバレスコ

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ワイン名,ヴィンテージ
BARBARESCO RISERVA バルバレスコ リゼルヴァ1999
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,14.5% , 赤ワイン,フルボディ,
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
イタリア,ピエモンテ州
生産者名
ROBERTO SAROTTO ロベルト サロット
葡萄品種
ネッビオーロ100%
熟成
スラヴォニア産の樽で48ヶ月以上
原産地呼称
D.O.C.G. BARBARESCO D.O.C.G.バルバレスコ






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