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カンティーナ ジアラ ロズメ2021

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プーリアのビオディナミ生産者が無濾過無清澄で造るロゼワイン




ワイン名,ヴィンテージ
ROSME’ ロズメ2021
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,11% , ロゼワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
イタリア,プーリア,アデルフィア
生産者名
CANTIA GIARA カンティーナ ジアラ
葡萄品種
プリミティーヴォ100%
醸造
除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵
短時間果皮と共に漬けたのち同容器にて熟成。
 瓶詰・SO2使用量
無濾過無清澄にて瓶詰め
醸造時、瓶詰め時ともにSO2最低限添加
原産地呼称
I.G.T. PUGLIA I.G.T. プーリア
生産本数
約1,500本
インポーター
ヴィントナーズ



商品詳細


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取り扱いに関しての注意事項


SO2添加極少量のため、品質劣化のリスクが高くなりますので保管に関しましては、ワインセラー、又は冷暗所での保管をお願い致します。
気温の高い時期はクール便専用とさせていただきます。


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地元プーリアでの評判が高いカンティーナ・ジアラ


カンティーナ ジアラ
CANTIA GIARA カンティーナ・ジアラ
プーリアのビオディナミ生産者,カンティーナ・ジアラはプーリア州バーリの南、アデルフィアに位置する家族経営の生産者です。 生産量が少なくまだガイドなどには掲載されておりませんが、地元プーリアでの評判は高く、バーリで一番と名高いリストランテ「ビアンコフィオーレ」でもオンリストされております。

カンティーナ ジアラ
アドリア海に面し漁業が盛んなプーリア州では、日本と同じように新鮮な魚介を生で食べる事が多く、ビアンコフィオーレではメレク、モンス・ロニ・カニタムをウニや貝類、生ダコなどの魚介と合わせて供しております。

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古くから続く自然な栽培・醸造方法


カンティーナ ジアラ
ニカッシオ家は19世紀後半から葡萄栽培を続けており、現オーナー、ジョルジョ・ニカッシオは伝統を受け継ぎ古くから続く自然な栽培・醸造方法に則ってワイン造りを行っております。 栽培はビオディナミにて行い、プリミティーヴォを始め、フィアーノやグレコ、マルヴァジアの他、現在では希少な土着品種ヴェルデカなどの栽培を行っております。 樹齢は平均60年以上ととても古く、収量も1ヘクタール当たり30-40キンタルと非常に抑えられております。

醸造でも、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンや、野生酵母のみを使った発酵、無濾過無清澄での瓶詰めなど、昔ながらの自然な醸造を行います。 また、SO2の使用は瓶詰め時に極少量(15-20mg/L程度)添加するのみです。

カンティーナ ジアラ
カンティーナ・ジアラではワインを芸術作品と捉え、「葡萄畑の可能性を最大限引き出すには、正しい知識とスキルを持ち、只々誠実に葡萄と向き合い、丁寧に、細かく仕事をするだけ」と、日々畑仕事に励んでおり、そこで出来た健全な葡萄をそのままボトルに詰めたような、品種の個性やテロワールが如実に反映された味わいのワインを生み出しております。

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娘のROSEMARYをデザインしたラベル


カンティーナ ジアラ ロズメ
このフレッシュで香りたつ若いワインは、娘のROSEMARYをデザインしたラベルになっています。
明るく透き通るルビー色の外観。 赤系果実のフルーティーなアロマと包み込むようなフローラルな香り。 エレガントなベリー系の果実味とフレッシュな酸がバランスよく感じ取れ、余韻には小さな黒い果実が残ります。

カンティーナ ジアラ ロズメ 2021 CANTIA GIARA ROSME’
カンティーナ ジアラ ロズメ 2021


■原産地呼称:I.G.T. PUGLIA I.G.T. プーリア 
■品種:プリミティーヴォ100%
■醸造:除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵
    短時間果皮と共に漬けたのち、同容器にて熟成
■瓶詰:無濾過無清澄にて瓶詰め。
    醸造時、瓶詰め時ともにSO2最低限添加。
■インポーター:ヴィントナーズ

カンティーナ ジアラ ロズメ2021

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