カンティーナジアラロズメ2021

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プーリアのビオディナミ生産者が無濾過無清澄で造るロゼワイン

ワイン名,ヴィンテージ	ROSME’　ロズメ2021
容量・アルコール・タイプ	750ml.　，11％　，　ロゼワイン，辛口
ボディ
味わい
原産国，地方	イタリア，プーリア,アデルフィア
生産者名	CANTIA GIARA　カンティーナジアラ
葡萄品種	プリミティーヴォ100%
醸造	除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵短時間果皮と共に漬けたのち同容器にて熟成。
瓶詰・SO2使用量	無濾過無清澄にて瓶詰め醸造時、瓶詰め時ともにSO2最低限添加
原産地呼称	I.G.T. PUGLIA　I.G.T. プーリア
生産本数	約1,500本
インポーター	ヴィントナーズ

商品詳細

取り扱いに関しての注意事項

SO2添加極少量のため、品質劣化のリスクが高くなりますので保管に関しましては、ワインセラー、又は冷暗所での保管をお願い致します。
気温の高い時期はクール便専用とさせていただきます。

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地元プーリアでの評判が高いカンティーナ・ジアラ

CANTIA GIARA カンティーナ・ジアラ
プーリアのビオディナミ生産者,カンティーナ・ジアラはプーリア州バーリの南、アデルフィアに位置する家族経営の生産者です。生産量が少なくまだガイドなどには掲載されておりませんが、地元プーリアでの評判は高く、バーリで一番と名高いリストランテ「ビアンコフィオーレ」でもオンリストされております。

カンティーナジアラ

アドリア海に面し漁業が盛んなプーリア州では、日本と同じように新鮮な魚介を生で食べる事が多く、ビアンコフィオーレではメレク、モンス・ロニ・カニタムをウニや貝類、生ダコなどの魚介と合わせて供しております。

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古くから続く自然な栽培・醸造方法

ニカッシオ家は19世紀後半から葡萄栽培を続けており、現オーナー、ジョルジョ・ニカッシオは伝統を受け継ぎ古くから続く自然な栽培・醸造方法に則ってワイン造りを行っております。栽培はビオディナミにて行い、プリミティーヴォを始め、フィアーノやグレコ、マルヴァジアの他、現在では希少な土着品種ヴェルデカなどの栽培を行っております。樹齢は平均60年以上ととても古く、収量も1ヘクタール当たり30-40キンタルと非常に抑えられております。

醸造でも、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンや、野生酵母のみを使った発酵、無濾過無清澄での瓶詰めなど、昔ながらの自然な醸造を行います。また、SO2の使用は瓶詰め時に極少量（15-20mg/L程度）添加するのみです。

カンティーナジアラ

カンティーナ・ジアラではワインを芸術作品と捉え、「葡萄畑の可能性を最大限引き出すには、正しい知識とスキルを持ち、只々誠実に葡萄と向き合い、丁寧に、細かく仕事をするだけ」と、日々畑仕事に励んでおり、そこで出来た健全な葡萄をそのままボトルに詰めたような、品種の個性やテロワールが如実に反映された味わいのワインを生み出しております。

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娘のROSEMARYをデザインしたラベル

このフレッシュで香りたつ若いワインは、娘のROSEMARYをデザインしたラベルになっています。
明るく透き通るルビー色の外観。赤系果実のフルーティーなアロマと包み込むようなフローラルな香り。エレガントなベリー系の果実味とフレッシュな酸がバランスよく感じ取れ、余韻には小さな黒い果実が残ります。

CANTIA GIARA ROSME’
カンティーナジアラロズメ 2021

■原産地呼称：I.G.T. PUGLIA　I.G.T. プーリア　
■品種：プリミティーヴォ100%
■醸造：除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵
　　　　短時間果皮と共に漬けたのち、同容器にて熟成
■瓶詰：無濾過無清澄にて瓶詰め。
　　　　醸造時、瓶詰め時ともにSO2最低限添加。
■インポーター：ヴィントナーズ