| シャンパーニュにも見劣りしない上質なクレマン |
| 2018ヴィンテージ (税抜1,685円) |
| 【フランス/リムー/750ml.】【白・スパークリング】 辛口：★★★☆☆ ボリューム：★★★☆☆ 明るい金色。エレガントでフレッシュな柑橘系の香り。 とてもジューシィなスパークリングで、リンゴ、レモンの皮やトロピカルフルーツのフレイバーを持っています。 しっかりと感じるトーストの香りは、フィニッシュまで続きます。 親しみやすい風味の中にも、きりりとした味わいがあり、シャンパーニュにも見劣りのしない非常に上質なクレマンです。 *2017ヴィンテージからキュヴェ名が、シャトー ド ヴィルロングからテール ド ヴィルロングに変わりました。 |
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リムー産のシャルドネが主体なので、柑橘系フルーツのフレッシュな果実味と香りが爽やか。
さすがにシャンパーニュにも見劣りしないとまでは言えないが、ほのかに香るトースト香などシャンパーニュのニュアンスも感じられ、コストパフォーマンスは高い。
2017/7/19 輸入元、稲葉東京オフィスにて2014ヴィンテージ試飲 |
| DOMAINE ROSIER ドメーヌ・ロジェ |
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＝オーナーのミシェル・ロジェはシャンパーニュ出身＝ 造るワインは、ブランケット・ド・リムーとクレマン・ド・リムーです。 葡萄が大量に必要となるため、使用する葡萄の80％は20人の農家からの買い取りで、彼らとは20年来の付き合いです。 醸造には、冷水が循環するシステムのタンクを使用しています。18度で発酵をコントロールしています。 葡萄は、品種ごとにタンクで10日間発酵させています。イノックスのタンクには、絞ったジュースを一日入れて、澱を沈殿させます。 この時、14度まで温度を下げます。発酵後のジュースは、外の保管庫に入れます。 ここは、温度コントロールのシステムはありません。なぜなら、タンクに入れる時期には、すでに寒いので、その必要がないからです。 熟成が終わったら、ジロパレット（自動動瓶機）に入れて、一週間機械で回します。 2～3日で澱を集められますが、念のため一週間置いています。 他の生産者との違いは、オーガニックで造っていることです。 自然なナチュラルテイスト、バニラや木の味ではなく、ピュアな葡萄の味わいを目指しています。 自然な味わいこそ、自分たちの味と考えています。 平均的な味わいにする為に １）毎年同じ作業をすること。 ２）試飲して同じように造ること。 ３）酸をコントロールして、同じ程度に抑えています。 また、1980年頃から同じエノログと作業していて、毎週分析しています。 |
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【歴史】 1982年 シャンパーニュからオードのヴィルロングへ移住。古い葡萄をシャルドネ、シュナン、モーザック等に植え替える。 1983年 初めてのキュヴェを600本生産。 1984年 ブラッケット・ド・リムーを6,000本生産。 1985年 ヴィルロングが手狭となったため、リムーへ移転。 現在、650,000本のブランケット・ド・リムーとクレマン・ド・リムーを生産。 【オーナー】ミシェル ロジェ ： シャンパーニュ出身 【葡萄園】 面積31ha : モーザック20ha、シャルドネ6ha、シュナン・ブラン4ha、ピノ・ノワール1ha 平均樹齢20年 葡萄畑は標高250mのなだらかな斜面の丘に位置しています。土壌は、粘土と石灰質です。 気候は大陸性気候の影響を受けています。 【栽培】 オーガニック 自社畑は無農薬、有機肥料。買取り葡萄は、資料を確認して、無農薬のものを購入。 過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。 【ワイン造りの物語】 シャンパーニュで機械工をしていたミシェルと、エアバス社で働いていたニコラのメカニックコンビで、醸造に必要な全ての機械を作ってしまいます。 |
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Cremant de Limoux Terre de Villelongue クレマン・ド・リムー・テール・ド・ヴィルロング2018 ■ フランス / ラングドック・ルーション / リムー ■ 原産地呼称 ： A.O.C.Cremant de Limoux クレマン・ド・リムー ■ ブドウ品種 ： シャルドネ80％、シュナン ブラン10％、ピノ ノワール10％ ■ 醗酵 ： 瓶内二次醗酵方式 ■ 熟成 ： 瓶熟12ヶ月 ■ アルコール度数 ： 12％ ■ 味のタイプ ： 白・辛口 ■希望小売：2,000円（税抜） ■ テクニカルシート ： https://domaine-rosier.com/cuvee-terre-de-villelongue.php ■ インポーター ：稲葉 |
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お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
| ワイン名,ヴィンテージ |
Cremant de Limoux Terre de Villelongue Brut
クレマン ド リムー テール ド ヴィルロング ブリュット2018 |
| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，12％ ， 白，発泡ワイン，辛口
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| ボディ |
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| 味わい |
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| 原産国 ， 地方 |
フランス ， ラングドック・ルーション（リムー）
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| 生産者名 |
DOMAINE ROSIER ドメーヌ・ロジエ
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| 葡萄品種 |
シャルドネ80％、シュナン ブラン10％、ピノ ノワール10％
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| 醸造 |
瓶内二次醗酵,瓶内熟成12ヶ月
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| 原産地呼称 |
A.O.C.Cremant de Limoux クレマン・ド・リムー
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| インポーター |
稲葉
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