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| もっと手ごろな価格で バローロを楽しんでもらえればと考え造った プチ・バローロ |
| ノンヴィンテージ (税抜2,080円) |
| 【イタリア/ピエモンテ/750ml.】 ワインのタイプ：【赤・フルボディ】●●●●○ バローロの法定熟成期間は38カ月のところ、24か月熟成させVINO ROSSOとしてリリース、価格を抑えています。 しっかりとした骨格のあるワインですが、繊細な風味が広がります。 口当たりは濃厚でありながら、スムーズで非常に調和がとれています。 |
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前々から試飲会で飲んで気になっていたワインであったが、いつ飲んでも変わらぬクオリティーで、リーズナブルに楽しめるワインなので取り扱う事にした。
キメが細かく柔らかで滑らかなタンニン、一般的なバローロだと渋みの強いタンニンが果実味に馴染んでいないものが見受けられるが、このワインは濃厚な果実味に馴染んでいてスムーズに飲めるバランスの良さがある。
生産者の意図しているように造られたお買得ワインだ。 2018/8/8 飯田橋インジェントロビー ルコにて試飲 |
| ROBERTO SAROTTO ロベルト・サロット |
| ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。 |
| ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。 アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。 |
| 自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあります。温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能です。 ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。特徴は長い発酵にあり、3～4ヶ月もかけます。その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。 |
| Pezole Rosso ペツォーレ ロッソ |
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＝手頃な価格でバローロの味わいを楽しめたら…その思いを、このワインに込めました＝ すべてバローロのエリア内で栽培されるネッビオーロで造られています。 バローロの法定熟成期間は38カ月なので、あと8カ月熟成させればバローロを名乗ることができます。 しかし、ロベルト サロットは「もっと手ごろな価格でバローロを楽しんでもらえれば、、」と考え、熟成期間を短くすることで、価格を抑えることに成功しました。サロット家の特別なハウスワインです。 ペツォーレの畑は、バローロ村とノヴェッロ村の境界線上に位置しています。 南、南東向きの丘に広がるこの畑は、葡萄の栽培に最適な条件の下にあります。 収穫は、9月末もしくは１０月の初旬に行われます。収穫した葡萄は、アルコール発酵前に低温マセラシオンを行います。 その後、約10日間、29度以下に温度コントロールしながら発酵を行います。 熟成期間は24か月、全体の50％は7000Lのスラヴォニア産オーク樽で、残りの50％は255Lのアメリカンオーク樽で熟成させます。樽は一部が新樽、残りは1年、2年樽を使用しています。その後再びステンレスタンクで6ヶ月間熟成させます。 ボトリングしてから最低でも２か月間、瓶熟成させます。しっかりとした骨格のあるワインですが、繊細な風味が広がります。口当たりは濃厚でありながら、スムーズで非常に調和がとれています。 |
| Pezole Rosso ペツォーレ ロッソ
■生産者： アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット ■オーナー:ロベルト サロット ■生産地：イタリア ピエモンテ ■原産地呼称：VINO ROSSO ■品種：ネッビオーロ100％ ■熟成:50％スラヴォニア産の樽(7000L) 50％アメリカン・オーク(255L)で24ヶ月 |
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お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
| ワイン名,ヴィンテージ |
Pezole Rosso ペツォーレ ロッソ N.V.
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| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，14.5％ ， 赤ワイン，フルボディ，
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| ボディ |
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| 味わい |
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| 原産国 ， 地方 |
イタリア，ピエモンテ州
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| 生産者名 |
ROBERTO SAROTTO ロベルト サロット
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| 葡萄品種 |
ネッビオーロ100％
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| 熟成 |
スラヴォニア産の樽,アメリカン・オークで24ヶ月
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| 原産地呼称 |
VINO ROSSO ヴィノ・ロッソ
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【ご注文方法】
インターネットにて24時間受け付けております。
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当店はクオリティーの高いワインを低価格で提供させて頂いております。
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また、セール商品の返品・交換はお受けできませんので、予めご了承ください。
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クール便は別途購入いただきます(200円＋消費税)
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