有機栽培葡萄で造る魅力のプリミティーヴォ
| ワイン名,ヴィンテージ |
Passitivo Primitivo Puglia Vino Biologico
パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ 2020 |
| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，14％ ， 赤ワイン，フルボディ
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| ボディ |
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| 味わい |  |
| 原産国 ， 地方 |
イタリア，プーリア
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| 生産者名 |
PAOLOLEO パオロレオ
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| 葡萄品種 |
プリミティーヴォ100％
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| 醸造 |
樹に付けたまま12日間アパッシメント。ステンレスタンク発酵8～10日
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| 熟成 |
アメリカンオーク樽で5ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
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| 原産地呼称 |
I.G.P. PRIMITIVO PUGLIA I.G.P.プリミティーヴォ プーリア
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| インポーター |
稲葉
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商品詳細
PAOLOLEO パオロレオ
カンティーネ パオロレオは、プーリア州に2つの拠点を置く家族経営の生産者です。 20世紀の初頭に、パオロ レオ（現在のオーナーと同じ名前）が自家畑の葡萄でワイン造りを始めたことからワイナリーの歴史がスタートしました。 パオロの息子である2代目の二コラがワイナリーを引き継ぎ、石造りのセラーを建設しました。 現在は、二コラの息子であり3代目となるパオロが、妻のロベルタと、4人の息子たち（ニコラ、ステファノ、フランチェスコ、アレッサンドロ）と一緒にワイナリーの運営を行なっています。 セラーは、DOC サリチェ サレンティーノの中心地にあるサン ドーナチ（San Donaci）と、DOC プリミティーヴォ ディ マンドゥーリアのモンテパラーノ（Monteparano）の2ヶ所に位置しており、それぞれの土地の個性が際立つ様々なタイプのワインを生産しています。 どちらのセラーも最新の設備を備えており、樽の貯蔵庫や、1時間に6,500～7,000本を処理できるボトリングラインを完備しています。
品質重視のワイン生産が国際的な評価につながっています
パオロレオのワインは、イタリアのワインガイド、『ガンベロ ロッソ』において複数のアイテムが最高評価のトレ ビッキエーリを獲得しています。 『ルカ マローニ ベストワイン年鑑』、『ヴィーテ（Vitae）』などのワインガイドでも高い評価を得ています。 パオロは、「私たちはこのプーリアで、国際的にも高く評価される優れた品質を誇るワインが生産できることを証明しました。 私たちのワインは、独自のキャラクターを保っており、エレガントでフィネスに満ちています」と話します。 パオロレオは家族経営のワイナリーですが、長期契約を結んでいる栽培農家の力によっても支えられています。 栽培農家にはワインメーカーのニコラが1年を通して、最初から最後まで品質管理のために監督、指示を出し、高い品質基準を保っています。 葡萄が完璧な状態でセラーに運ばれるよう、クオリティ コントロールを厳しくしています。 また、契約する栽培農家も厳しく選んでいます。 自家畑が70ha、契約農家の畑が80haで、合計で150haの畑からワインを生産しています。 年間生産量は約300万本です。生産量の50％を輸出しており、50％は国内で販売しています。
醸造家二コラ レオの哲学
カンティーネ パオロレオは伝統と革新を融合させたワイン造りを行っています。 豊富なラインナップを持つ彼らのワインには、エノロゴを務めるニコラ レオの情熱が込められています。 すべてのワインに彼の哲学、パッション、味覚が反映されています。 そして同時に素晴らしい畑のポテンシャルが明確に表現されています。 「ワインはエキサイティングかつ人々を満足させるものでなければなりません。 それは土壌、葡萄の木、気候、そして人の力が融合した結果、生まれるものです。 この組み合わせは数学の数式にも似ていて、毎日発生する問題をクリアしなければなりません。 しかし、自然を尊重し、この高貴な仕事に対する情熱を持たなければ、常に同じ結果を得ることはできません。 ワイン造りで最も重要なことは、自分が100％良いと信じられる葡萄をセラーに持って行くことで、それさえあれば、ワインの品質はある程度保証されていると言えます」とニコラは話します。
Passitivo Primitivo Puglia Vino Biologico
パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ
画像は2022/10/18 銀座マグナス東京にて2020試飲のもの
樹上乾燥させた葡萄で造る、濃厚で心地よい飲み口のプリミティーヴォです。 濃いルビーレッド、熟したレッドチェリーやブラックチェリーの豊かなアロマにスパイスやココナッツやチョコレートのニュアンスが混ざります。 しっかりとしたボディ、しなやかでバランスのとれたタンニンが心地よく感じられます。
＜店長のテイスティングコメント＞
アパッシメントしたプリミティーヴォを使っているという事で、もっと甘ったるいワインを想像していたが、プーリアのプリミティーヴォらしからぬ繊細な酸と熟した果実味、豊かなアロマのバランスが素晴らしく、想像していたワインとは良い意味で全く違っていた。 南イタリアのワインでも、世界的な傾向にあるエレガントさを求められているようだ。 数年前までの、ただ濃いだけのプリミティーヴォとは全く違うワインなので、選択する際は考慮してください。
Passitivo Primitivo Puglia Vino Biologicoパッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ 2020
■生産地：プーリア州
■生産者：カンティーネ パオロレオ
■原産地呼称：I.G.P. PRIMITIVO PUGLIA I.G.P.プリミティーヴォ プーリア
■ブドウ品種： プリミティーヴォ100％
■醗酵：樹に付けたまま12日間アパッシメント。ステンレスタンク発酵8～10日
■熟成：アメリカンオーク樽で5ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
■インポーター：稲葉
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
