カンティーナジアラメルク2022

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プーリアのビオディナミ生産者が造るオレンジワイン

ワイン名,ヴィンテージ	MELECH　メルク2022
容量・アルコール・タイプ	750ml.　，11.5％　，　白ワイン（オレンジ），辛口
ボディ
味わい
原産国，地方	イタリア，プーリア,アデルフィア
生産者名	CANTIA GIARA　カンティーナ・ジアラ
葡萄品種	グレコ70％　マルヴァジア30％
醸造	除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵 5-6日間マセラシオン。同容器内6ヶ月熟成。
瓶詰・SO2使用量	無濾過無清澄にて瓶詰め醸造時SO2不使用、瓶詰め時のみ極少量（20mg/l）添加
原産地呼称	I.G.T. PUGLIA　I.G.T. プーリア
生産本数	約1,500本
インポーター	ヴィントナーズ

商品詳細

取り扱いに関しての注意事項

SO2添加極少量のため、品質劣化のリスクが高くなりますので保管に関しましては、ワインセラー、又は冷暗所での保管をお願い致します。

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地元プーリアでの評判が高いカンティーナ・ジアラ

CANTIA GIARA カンティーナ・ジアラ
プーリアのビオディナミ生産者,カンティーナ・ジアラはプーリア州バーリの南、アデルフィアに位置する家族経営の生産者です。生産量が少なくまだガイドなどには掲載されておりませんが、地元プーリアでの評判は高く、バーリで一番と名高いリストランテ「ビアンコフィオーレ」でもオンリストされております。

カンティーナジアラ

アドリア海に面し漁業が盛んなプーリア州では、日本と同じように新鮮な魚介を生で食べる事が多く、ビアンコフィオーレではメレク、モンス・ロニ・カニタムをウニや貝類、生ダコなどの魚介と合わせて供しております。

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古くから続く自然な栽培・醸造方法

ニカッシオ家は19世紀後半から葡萄栽培を続けており、現オーナー、ジョルジョ・ニカッシオは伝統を受け継ぎ古くから続く自然な栽培・醸造方法に則ってワイン造りを行っております。栽培はビオディナミにて行い、プリミティーヴォを始め、フィアーノやグレコ、マルヴァジアの他、現在では希少な土着品種ヴェルデカなどの栽培を行っております。樹齢は平均60年以上ととても古く、収量も1ヘクタール当たり30-40キンタルと非常に抑えられております。

醸造でも、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンや、野生酵母のみを使った発酵、無濾過無清澄での瓶詰めなど、昔ながらの自然な醸造を行います。また、SO2の使用は瓶詰め時に極少量（15-20mg/L程度）添加するのみです。

カンティーナジアラ

カンティーナ・ジアラではワインを芸術作品と捉え、「葡萄畑の可能性を最大限引き出すには、正しい知識とスキルを持ち、只々誠実に葡萄と向き合い、丁寧に、細かく仕事をするだけ」と、日々畑仕事に励んでおり、そこで出来た健全な葡萄をそのままボトルに詰めたような、品種の個性やテロワールが如実に反映された味わいのワインを生み出しております。

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我々の王と名付けたメルク

Melechはヘブライ語で「王」の意。カンティーナ・ジアラのワインの中でも王様の位置付けなのでこの名前をつけました。
鮮やかなトパーズの外観。ふくよかなトロピカルフルーツの果実香にフリントや甘草などの香り。ほのかなタンニンが感じられ、円やかな酸味や優しい果実のエキスとともに長く余韻に残ります。

カンティーナジアラメルク

無濾過・無清澄での瓶詰めのため、瓶内に澱が浮いている場合がございます。予めご了承ください。

カンティーナジアラメルク 2021

CANTIA GIARA MELECH
カンティーナジアラメルク 2022

■原産地呼称：I.G.T. PUGLIA　I.G.T. プーリア　
■品種：グレコ70％　マルヴァジア30％
■醸造：除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵
　　　　5-6日間マセラシオン。同容器内6ヶ月熟成。
■瓶詰：無濾過無清澄にて瓶詰め。
　　　　醸造時SO2不使用、瓶詰め時のみ極少量（20mg/l）添加。