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シルヴァン ロワシェ ブルゴーニュ シャルドネ ラ プレジドント
*イメージ画像は2016ですが、販売は2018ヴィンテージになります
| 2018ヴィンテージ (税抜2,715円) |
| 【フランス/アロース・コルトン/750ml.】 【白・辛口】●●●●○ ピュアでいきいきとした柑橘系の香りに白いお花のような華やかなブーケ。クリーンな果実味とキレのある酸味のバランスが非常によい白ワインです。 |
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| ステンレスタンクと樽の絶妙な使い方により、コクがあってクリーンでキレのある、きれいな酸を伴った果実味が印象的。 シルヴァン ロワシェの入門ワインではあるが、平均樹齢60年のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネを樽醗酵させて造っているワインは、一般的なA.C.ブルゴーニュとは明らかにクオリティの差を感じさせてくれる。 2019/5/15 モトックス赤坂オフィスにて2016試飲 |
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Domaine Sylvain Loichet ドメーヌ シルヴァン ロワシェ |
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＝2005年設立のライジング・スター＝ 現当主であるシルヴァン・ロワシェ氏が2005年、弱冠21歳の時に立ち上げた新進気鋭のドメーヌ。元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、シルヴァン・ロワシェ氏の祖父・父親は石材業を営んでいたため、ブドウ畑を他の生産者へ貸していました。しかしワイン造りを天職として育ったシルヴァン・ロワシェ氏がそれらの畑を取戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。ドメーヌの立ち上げから現在まで全ての畑でビオロジック農法を実践。 |
| 当初3.5haだった自社畑は現在約10haまで拡大しています。18のアペラシオンからモダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。 |
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＝弱冠21歳でドメーヌを立ち上げた情熱溢れる当主＝ ボーヌにある醸造学校で学業を修め、2005年に祖父母から3.5haのワイン畑を受け継いだシルヴァン・ロワシェ氏。ブルゴーニュで畑を所有していたロワシェ家で育った彼は幼少の頃からワインに親しみ育ってきました。そして自身のドメーヌを立ち上げたのはなんと21歳のとき。以後信念に従いビオロジックを実践、シルヴァン・ロワシェ氏が造りだすモダンなスタイルのワインは世界的に高い人気を獲得しています。 |
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有機栽培を実践し天然自生酵母を使用する 話題の新世代モダン・ブルゴーニュ |
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＝土を愛し、テロワールを表現するビオロジック農法＝ ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェでは厳格にビオロジック農法を実践しています。除草剤はもちろん、化学的な薬品などで環境に対して悪影響を及ぼすものは使用しないことにより、土壌から自然に溢れた恩恵を得ることができます。 ただし、有機農法は化学的な薬品を使わなければ良いというわけではありません。ブドウを病気や害虫から守るために行う丁寧かつきめ細かな作業が必要不可欠です。 ブドウが育つ土壌に対する考察は毎年入念にされます。例えば除草作業の際、トラクターの重さで悪影響を及ばさないよう、重量制限を設けています。また自然素材の肥料（乾燥させた鳥などの糞）を活用し地中の微生物活動を活発化させることもします。そうした苦労の末活性化された土壌は通気性に優れ、バクテリアやミミズなどの微生物を多く含んだものとなり、その畑のテロワールを最大限に表現することが可能になります。 ビオロジック農法はただそれだけで美味しいワインの証、という訳ではありませんが、これだけ手間をかけているワインという証である、ということは言えそうです。 |
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＝天然の自生酵母を使用し、テロワールに適した醸造方法を選択＝ ＜シャルドネの醸造＞ 収穫された果実は空気圧縮機で優しく圧搾され、第一搾汁のみを使用します。搾汁はその後ステンレス・タンクで一晩デブルバージュし、オーク樽に入れられます。醗酵はオーク樽で行われ、天然酵母を使用します。そして約18ヵ月間ワインをしっかりと熟成させます。新樽はグラン・クリュの半数に使用され、プルミエ・クリュの3分の1に使用されます。香りや旨味が損なわれてしまうため清澄剤は使用していません。熟成後にワインをステンレス・タンクへ移し替え約2カ月間ほど静置、澄んだ部分のみをボトリングの工程へ回します。ボトリング前には網目の非常に粗いフィルタでごく軽くフィルタリングを行います。 |
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Bourgogne Chardonnay La Presidente ブルゴーニュ シャルドネ ラ プレジドント 2018 ■原産地呼称：A.O.C.ブルゴーニュ ■葡萄品種：シャルドネ 100％ ■平均樹齢：60年 ■醗酵：ステンレスタンク50％、オーク樽50％ ■熟成：ステンレスタンク50％、オーク樽50％ ■オーガニック等の情報：ビオロジック |
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お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
| ワイン名,ヴィンテージ |
Bourgogne Chardonnay La Presidente
ブルゴーニュ シャルドネ ラ プレジドント 2018 |
| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，13％ ， 白ワイン，辛口，
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| ボディ |
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| 味わい |
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| 原産国 ， 地方 |
フランス，ブルゴーニュ
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| 生産者名 |
Domaine Sylvain Loichet ドメーヌ シルヴァン ロワシェ
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| 葡萄品種 |
シャルドネ 100％
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| 熟成 |
ステンレスタンク50％、オーク樽50％
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| 原産地呼称 |
A.O.C.Bourgogne A.O.C.ブルゴーニュ
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