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ドメーヌ ローラン ペール エ フィス ブルゴーニュ キュヴェ プルミエ ピノ ノワール 2014
ドメーヌ ローラン ペール エ フィス ブルゴーニュ キュヴェ プルミエ ピノ ノワール 2014

ブルゴーニュ屈指の造り手
“ドミニク・ローラン”とその息子
ジャン・ローランのドメーヌ・ワイン
2011年産以来久々のリリース



ドメーヌ ローラン ペール エ フィス ブルゴーニュ キュヴェ プルミエ ピノ ノワール 2014


2014ヴィンテージ (税抜2,480円)


【フランス/ブルゴーニュ/750ml.】【赤・ミディアム~フルボディ】●●●○○

有機農法、徐梗せず全房発酵、瓶詰めまで亜硫酸無添加、補糖もなし、ドメーヌ ローランのワインはすべてこのスタイル。 有機農法で栽培された葡萄を全房発酵し、無添加で造ったワインがどんなものなのかを知る上で、この下のクラスのパストゥグランと共にぜひ飲んでいただきたいワイン。
<ドミニク・ローランのコメント>
ジュヴレ・シャンベルタンへ続く「レ・ジュヌヴリエール」のものと、「ニュイ・サン・ジョルジュ」の樹齢の最も若い区画のものをブレンド。 驚くべき熟成の可能性を秘めたキュヴェ。2009に匹敵する品質。


Domaine Laurent P§F ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス


*ブルゴーニュ屈指の造り手、ドミニク・ローラン氏
ドメーヌ ローラン ペール エ フィス ドミニク ローラン
 

ブルゴーニュ屈指の造り手として知られるドミニク・ローランが、息子ジャン・ローランとともに開始したドメーヌ・ワイン。ニュイ・サン・ジョルジュ、ジュヴレ・シャンベルタンなどに約4ヘクタールの畑を所有し2006年ヴィンテージから登場しました。2007年にはニュイ・サン・ジョルジュ(アペラシオンはブルゴーニュ)に3ヘクタールの畑を購入し、ドメーヌ・ワインの誇りと言うべき「ブルゴーニュ・ルージュ・キュヴェMCMXXVI(1926)」をリリース。 また念願であったプルミエ・クリュ「ムルソー・プルミエ・クリュ・ポリュゾ」の畑がドメーヌ・ワインに加わり、現在約9ha.を所有、ラインナップは全13種となります。


【ドミニク・ローラン】 
1956年生まれ。パティシエから転身し、1970年代後半からワイン業に携わる。
ネゴシアン業をスタートしたのが1989年。ブルゴーニュの老名人達から学んだ黄金時代のワイン造りを基礎としつつ、独自の醸造方法を確立、実践しています。そのこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用(50年以上が基準)、自作の樽(マジック・カスク)へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュを代表する地位を確立しています。
ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星(最高)の評価。ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。


ドミニク ローランの自宅
*奥に見えるのは現在ドミニク・ローランが住んでいる家。1階がテイスティングルームになっています。

ジャン ローラン ブルゴーニュ キュヴェ1926の畑

Jean Laurent ジャン・ローラン(ドミニク・ローランの息子)


1980年7月31日生まれ。モンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。6年前から父であるドミニク・ローランと一緒に働き始める。初めの6ヶ月はドミニク・ローランの樽工房で実地からスタートし、現在は樽工房で働くスタッフの管理と樽作り、そしてドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィスのワイン造りを担当。ドミニク・ローランに教わりながら家族だけに伝えられる醸造スタイルを継承している。


【栽培・醸造について】

ブルゴーニュ キュヴェ1926の収穫風景 ブルゴーニュ キュヴェ1926の収穫風景 ブルゴーニュ キュヴェ1926の収穫風景

*ブルゴーニュ・キュヴェ1926の収穫風景。収穫は専任のスタッフが手摘みで丁寧に行っています。

ブルゴーニュ キュヴェ1926の収穫風景 ブルゴーニュ キュヴェ1926の収穫風景

ブルゴーニュ・キュヴェ1926の収穫風景。葡萄を入れるケースの容量は小さく、20kgが入る大きさのものを使用しています。
更に葡萄が傷むのでケースに半分までしか入れません。葡萄の実が輝いているのが見えます。


ドメーヌ ローラン人力プレス機
ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・サン・ピエールを人の力でプレスをかけている所。
古いやり方が好きなので、未だにこの醸造法を踏襲しています。後ろにある木製の樽は7千リットルの葡萄が入り、この樽でドメーヌのブルゴーニュワインを造っています。


ドメーヌ ローラン樽材 ドメーヌ ローラン樽内部

毎年トロンセの森にドミニク自身が買いつけに行き樹齢300年以上の太い幹の樫を選定しています。
(左の写真)
木材は5年間外にそのままの状態で置いて乾かします。5年経つと黒くなり、この状態のもので樽を作ります。
樽の内側(右の写真)。
通常の樽は30分かけて焼くところ、2時間かけてじっくり低い温度でゆっくり焼いています。
木材には伐採した日付入り。


BOURGOGNE CUVEE PREMIERE PINOT NOIR
ブルゴーニュ キュヴェ プルミエ ピノ ノワール 2014


ドメーヌ・ワインは全て除草剤などの化学肥料は使用せず、有機農法で造られています。 ブドウは、徐梗せず全房発酵され、瓶詰めまで亜硫酸無添加、補糖もしません。 特にブドウを徐梗せず丸ごと発酵することで、ドメーヌ・ローランのブルゴーニュ・ルージュには熟成が感じられ、ブドウの持つ深み、細かな特徴を伝えてくれるワインになると考えています。 ムルソーには100年前の垂直型圧搾器を使用し、一部のワインはロウキャップを施す等、今でも多くの作業を人の手で行うことで、昔ながらの醸造法を踏襲しています。 ドメーヌ・ワインの熟成期間は平均1年間。ネゴシアン・ワインより早くリリースすることが出来ます。
ドメーヌ ローラン ペール エ フィス ブルゴーニュ キュヴェ プルミエ ピノ ノワール 2014


ドミニク ローランと店長
2015/4/30  ホテルインターコンチネンタル東京ベイにて行われた、ドミニク・ローラン 
テイスティング・セミナーのあとの2ショット。
この模様は店長ブログで公開しています。店長ブロ グはこちらから


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ドメーヌ ローラン ペール エ フィス ブルゴーニュ キュヴェ プルミエ ピノ ノワール 2014 有機農法 全房発酵

希望小売価格: ¥3,780(税込)
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ワイン名,ヴィンテージ
ブルゴーニュ キュヴェ プルミエ ピノ ノワール 2014
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,13% , 赤ワイン,ミディアムボディ,
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,ブルゴーニュ
(ジュヴレ・シャンベルタン,ニュイ・サン・ジョルジュ)
生産者名
Domaine Laurent Pere et Fils
 ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス
葡萄品種
ピノ・ノワール100%
原産地呼称
A.C.BOURGOGNE  A.C.ブルゴーニュ






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