| 逞しい骨格，凝縮した果実と オークのアロマが素晴らしいカスティヨン |
| 果実味たっぷりのAOCカスティヨン |
| 2015ヴィンテージ (税抜2,680円) |
| シャトー・グボー2015 【フランス/カスティヨン・コート・ド・ボルドー】【赤・フルボディ /750ml.】●●●●○ 収穫後に2度もブドウの選果を実施し、手作業で、粒選りの非の打ちどころのない健全で完璧に熟したブドウのみを選果、ブドウの果皮から最大限タンニンを抽出し、苦く辛いタンニンを避けるためブドウの種からタンニンは選別して取り除き醸造。 果実味豊かな心地よく豊満な口当たりのワイン。 |
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| 丁寧な造りをイメージさせるワイン。 黒色系果実とオーク樽の融合した素晴らしい豊かなアロマは、同じカスティヨンのプピーユをイメージさせる。 グレート・ヴィンテージ2015のためか、ワインはまだ硬いのでデキャンタがあった方が良いだろう。 しかしながらボルドー・グラスで、このうっとりするようなアロマを楽しみながら、ゆっくり時間をかけて飲むのも良いだろう。 2019/11/11 モトックス赤坂オフィスにて試飲 |
| Chateau Goubau シャトー・グボー |
| シャトー・グボーはベルギーのワイン愛好家のグボー夫妻が2005年に購入したカスティヨンのシャトーです。 グボー夫妻は自身の手でグランヴァンを造るという大きな挑戦のために、ビオロジックのブドウ栽培を採用し、それまでの畑作業を大改革しました。 低収量で高品質のブドウを栽培するために、厳格な芽掻きや除葉、グリーン・ハーヴェストなどを実施。 また、収穫後に2度もブドウの選果を実施し、手作業で、粒選りの非の打ちどころのない健全で完璧に熟したブドウのみを選果するなど並々ならぬ情熱でワイン造りを行っています。 |
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1回目の選果は、振り落とし式の選果台で、2回目は選果台を使い手作業で粒選りで、非の打ちどころのないほど健全で、完璧に熟した葡萄のみを厳選しています。
この葡萄の素材の素晴らしさがワインの美味しさの秘密なのです。
葡萄栽培においては2009年に新しいワイナリーを新設したのを機に、有機農法へと転換、2012年にエコセールの有機認証を取得しています。
醸造は世界でもまだ２０軒ほどのワイナリーしか使用していない「エノモスト」と呼ばれる、自動で果帽を沈めたり、定期的な酸素の噴射を可能にする回転バネがついた超精密な最新式ステンレスタンクでアルコール醗酵を実施。 この装置を使うことによって、自動で攪拌を行って果帽を浸漬させ、また、葡萄の果皮から最大限のタンニンを摘出し、苦く辛いタンニンを避けるために葡萄の種からのタンニンは選別して取り除いている。 醗酵終了後、バリックに移して16～18ヶ月熟成させて瓶詰め。 |
| Chateau Goubau
シャトー・グボー2015 ■ A.O.C. カスティヨン・コート・ド・ボルドー ■ ブドウ品種 ：メルロー95％、カベルネ・フラン5％ ■ 醗酵 ：フレンチオーク新樽50％,楕円錐形の木製発酵槽25％ 温度管理機能付き水平ステンレス・タンク25％ ■ 熟成 ：オーク・バリック(新樽50％）16～18ヶ月 ■ 生産量 ：10,000本 |
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お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
| ワイン名，ヴィンテージ |
Chateau Goubau シャトー・グボー 2015
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| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，14.5％ ， 赤ワイン，フルボディ，
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| ボディ |
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| 味わい |
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| 原産国 ， 地方 |
フランス ， ボルドー
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| 生産者名 |
Chateau Goubau シャトー・グボー
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| 葡萄品種 |
メルロー95％,カベルネ・フラン5％
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| 醗酵 |
オーク樽，ステンレス・タンク,木製発酵槽
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| 熟成 |
オーク・バリック16～18ヶ月（新樽50％）
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| 原産地呼称 |
A.O.C. Castillon-Cotes de Bordeaux
A.O.C.カスティヨン・コート・ド・ボルドー |
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