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ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ2016
ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ2016
*イメージ画像は2010ですが、販売は2016ヴィンテージになります。

ロマネ・コンティ,故アンリ・ジャイエetc.
超一流生産者の苗木家が造る
フランス最後の超大物カリスマワイン!


ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ2016


2016ヴィンテージ (税抜3,700円)

【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】  ワインのタイプ:【赤・フルボディ】●●●●○

偉大なコート・ド・ニュイに匹敵すると評価されヴァン・ド・ペイとしては格別の評価で絶賛されているワイン。 異なるクローンのアッサンブラージュから誕生した、深みと複雑さを併せ持つ、驚異のピノ・ノワール。コスト・パフォーマンス抜群。
カーマイン・レッドのローブ。グリオットを思わせるレッドフルーツ,スパイスやチョコレートのノートを持ち,余韻が長い。牛肉をはじめ,ソースを使った肉料理とともに。サーヴィスは16-18度。


ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ

ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール 手前からクローン927、クローンGL
クローンGR01。
927はシャンパーニュに使用するピノ・ノワールで平均的な粒「Pinot moyen」。GLはさらにアロマティック,葡萄の粒は小さい「Pinot fin」。
クローンGR01はやはりアロマティックで美味しい、葡萄の粒は極小の「Pinot tres fin」。
これらのヴィエイユ・ヴィーニュの葡萄、特にピノ・ファン主体にブレンド(これだけじゃなく、現存するすべてのクローンをブレンド)して造るワインがヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ。美味い訳だ。
2013/3/4 青山5丁目「モザイク」にて


2014ヴィンテージも素晴らしかった


ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ2014
毎年の事だがワインのパフォーマンスの高さには感心させられる。 十分に凝縮し、密度の濃い奥行きの深い味わいは、コート・ド・ニュイのワインだったらいくらくらいの金額になるのだろうか? ちょっとした名の通った造り手の、ピノ・ファンで造られたジェネリック・ブルゴーニュなら、3,000円台で買える事はない。 ぜひ、そんなワインと比べていただきたいし、ヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンなどのヴィラージュ・ワインとも比べていただきたいクオリティーだ。
2016/1/21 板橋の試飲会場にて2014試飲


ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ2007 ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ2007

凄いピノ・ノワールです!

鮮やかな明るいバーガンディー。
フレッシュで生き生きしたレッド・チェリーのアロマと、ジューシーでしっかりとしたチェリーの果実味。
そして、あとから程よい樽熟成によるヴァニラや杉のニュアンスが現れる。
まだワインが若々しいが、若いピノ・ノワールのような収斂味はない。素晴らしい果実の凝縮度とバランス。改めてギョームのワインの素晴らしさを味わった。
2011/9/26 自宅にて試飲(2007ヴィンテージ)


お客様よりいただきました!

おすすめ度 ★★★★☆           中年ライダー様

先方さんも喜んでいました。
又,利用させて頂きます。
【ヴィニョーブル・ギョーム ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ2012】 
についてのお客様の声はこちらから


おすすめ度 ★★★★☆           ニシコ様

ほどよい酸味、果実の香りが際立っていてとてもおいしかったです。
また購入したいお値打ちワインです。
【ヴィニョーブル・ギョーム ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ2008】 
についてのお客様の声はこちらから


【世界最大且つ最高の苗木家】
アンリ=グザヴィエ・ギョーム/Henri-Xavier GUILLAUME


ヴィニョーブル ギョーム アンリ グザヴィエ ギョーム シャルドネやピノ・ノワールを代表とする育種と台木の世界第一人者である彼は,顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールの質に応じ,クローン選抜(若しくはマス選抜)による最適な苗木と台木を助言,育種・研究開発して,彼らに提供しています。
驚嘆すべきことは,彼の顧客リストが,正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であること。
特に,シャルドネとピノ・ノワールの造り手たちから絶大な信頼を受けています。

【アンリ=グザヴィエ・ギョームの顧客リスト】

*アンリ・ジャイエ, *ロマネ・コンティ, *ルロワ, *コント・ラフォン,
*ルフレーヴ, *ボノー・デュ・マルトレ, *ジョルジュ・ルーミエ,
*ドゥニ・モルテ, *ジャイエ・ジル, *クリュッグ, *ボランジェ, 
*サロン, *ロデレール, *クレ・ド・セラン, *ヴァンサン・ドーヴィサ,
 
*ディディエ・ダグノー, *ウンブレヒト, *マルセル・ダイス,
*ガイア, *アンティノリ, *イゾレ・エ・オレーナ, *ヨスコ・クラヴナー


【ロケーション】

ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に48キロ、フランシュ・コンテ地方、シャルセンヌという小さな村で100年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家、アンリ・グザヴィエ・ギョーム。ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。 ヴィニョーブル ギョーム ロケーション
が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。したがってAOCに規定されている地方ではない為
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテの名称で販売される。
ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。
低収量、無農薬、ぶどうの完熟、手摘み、低温発酵(白)、低温マセラシオン(赤)、バリック(小樽)でのシュール・リー熟成・・・等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、1本1本が情熱を込めて造られているのである。


【ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ2016】

ブルゴーニュで主流のピノ・ファンのクローン主体のアッサンブラージュによるドメーヌの看板キュヴェ。フランスのワイン評論家たちの間では,偉大なコート・ド・ニュイに匹敵すると評価され,芸術的な深みと複雑さを併せ持つ驚きのピノ・ノワール。フランスで最もコスト・パフォーマンスの高いピノ・ノワールと言っても過言ではない,霊妙なテロワールと官能性が見事に融合した傑作。
シャルセンヌ,ギィ,Choye ショワにある粘土石灰質の区画で育まれた樹齢20-45年のピノ・ノワールに由来。剪定法 はギヨ・サンプル。

手摘みしたブドウを100%除梗。5日間の低温マセレーション(12-15度)の後,ステンレス及び木製の発酵槽を併用し,32-34度でアルコール発酵を行う。この間,1日1回のピジャージュ(櫂入れ)とルモンタージュ(ポンピング・オーバー)を実施。発酵終盤に25-28度で高温マセレーション(色素を安定させるため,ピジャージュの実施は1日1回)を行う。発酵を含むトータルの浸漬期間は18-25日間。その後,全量を1-8年使用のバリックに移し,毎週補酒を行いながら,シュール・リーの状態で11ヶ月熟成(MLFあり・澱引きは行わない)。 バリックはブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー Rousseau社製。ヴォージュ産とアリエ産の樽(焼き:ミディアム+及びウェルダン)を併用。原産地呼称は,IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ。


◎フルールス・ワイン・ガイド2003年版 
(歴代世界ソムリエ・コンクール優勝者監修)
20点満点中18点を獲得!(1999年ヴィンテージ)


ヴァン・ド・ペイとしては格別の評価で絶賛されているワイン!
ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極のピノ。


VIGNOBLE GUILLAUME
 Vin de Pays de Franche-Comte

        PINOT NOIR Vieilles Vignes 2016
 ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ
          ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ

■生産者:原産国/地方:フランス/フランシュ=コンテ地方
■格付け:ヴァン・ド・ペイ
■ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
■生産者:ヴィニョーブル・ギョーム(Vignoble Guillaume)
■オーナー:アンリ=グザヴィエ・ギョーム(Hwnri-Xavier Guillaume)
■標高:300メートル   向き:南と南西向きの斜面
■地質:75%粘土混じりの石灰質、25%珪素混じりの石灰質
■植樹比率:1ha/6,600株
■栽培面積:30ヘクタール
    (シャルドネ13ha.、ピノ・ノワール15ha.、その他の品種2ha.)
ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ2016


アンリ グザヴィエ ギョーム氏と店長
2013/3/4,青山5丁目「モザイク」にて ヴィニョーブル・ギョーム テイスティング・セミナーのあと
 ヴィニョーブル・ギョームのオーナー、アンリ・グザヴィエ・ギョーム氏と
 セミナーの模様は店長ブログで公開しています。 店長ブログはこちらから


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ヴィニョーブル ギョーム ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュ2016 ロマネ コンティの苗木家が造る古樹ピノ ノワール

価格: ¥3,700 (税込 ¥3,996)
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ワイン名,ヴィンテージ
ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12.5% , 赤ワイン,フルボディ
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス , フランシュ=コンテ地方
生産者名
Vignoble Guillaume ヴィニョーブル・ギョーム
葡萄品種
ピノ・ノワール100%
熟成
ルソー社製バリック(1-8年使用)熟成11か月
格付け
IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ






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