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■ヴィニョーブル・ギョームが造るその他のワイン


ヴィニョーブル ギョーム シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ 2016
ヴィニョーブル ギョーム シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ 2016
*イメージ画像は2010ですが、販売は2016ヴィンテージになります。

コント・ラフォン,ルフレーヴ,ルロワetc.
超一流生産者の苗木家が造る
フランス最後の超大物カリスマワイン!


ヴィニョーブル ギョーム シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ 2016


2016ヴィンテージ (税抜3,700円)

【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】  ワインのタイプ:【白・辛口】●●●●○

平均樹齢30年の古樹から造られる、優美な密度感を持つシャルドネで、ドメーヌの看板キュヴェ。コスト・パフォーマンス抜群のシャルドネ。
並のムルソーだったらこちらのワインの方が美味しいと感じるのは私だけ?
白い果肉のフルーツのアロマと,トーストのニュアンスを持ち,かなり複雑。ソースを使った魚料理,白身肉のグリエ,フロマージュとともに。サーヴィスは12-14度で。


ヴィニョーブル ギョーム シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ
相変わらずギョームのシャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュは素晴らしい。 密度が詰まった味わいは、ジェネリック・ブルゴーニュでは味わえないクオリティーの高さ。 ムルソーやピュリニーが好きな方はぜひ一度試していただきたいワインだ。
2016/1/21 板橋の試飲会場で2014試飲


【世界最大且つ最高の苗木家】
アンリ=グザヴィエ・ギョーム/Henri-Xavier GUILLAUME


ヴィニョーブル ギョーム アンリ グザヴィエ ギョーム シャルドネやピノ・ノワールを代表とする育種と台木の世界第一人者である彼は,顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールの質に応じ,クローン選抜(若しくはマス選抜)による最適な苗木と台木を助言,育種・研究開発して,彼らに提供しています。
驚嘆すべきことは,彼の顧客リストが,正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であること。
特に,シャルドネとピノ・ノワールの造り手たちから絶大な信頼を受けています。

【アンリ=グザヴィエ・ギョームの顧客リスト】

*アンリ・ジャイエ, *ロマネ・コンティ, *ルロワ, *コント・ラフォン,
*ルフレーヴ, *ボノー・デュ・マルトレ, *ジョルジュ・ルーミエ,
*ドゥニ・モルテ, *ジャイエ・ジル, *クリュッグ, *ボランジェ, 
*サロン, *ロデレール, *クレ・ド・セラン, *ヴァンサン・ドーヴィサ,
 
*ディディエ・ダグノー, *ウンブレヒト, *マルセル・ダイス,
*ガイア, *アンティノリ, *イゾレ・エ・オレーナ, *ヨスコ・クラヴナー


【ロケーション】

ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に48キロ、フランシュ・コンテ地方、シャルセンヌという小さな村で100年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家、アンリ・グザヴィエ・ギョーム。ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。 ヴィニョーブル ギョーム ロケーション
が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。したがってAOCに規定されている地方ではない為
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテの名称で販売される。
ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。
低収量、無農薬、ぶどうの完熟、手摘み、低温発酵(白)、低温マセラシオン(赤)、バリック(小樽)でのシュール・リー熟成・・・等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、1本1本が情熱を込めて造られているのである。




【シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ2016】

樹齢20-45年のヴィエイユ・ヴィーニュから造られる優美な密度感を持つドメーヌの看板キュヴェ。天才苗木家の真髄があますことなく体現された高い酒質と,清冽な味わいを持つ感銘的な1本。

シャルセンヌ,ギィにある粘土石灰質の区画に植わる樹齢20-45年のシャルドネに由来。剪定法はギヨ・ドゥーブル。
手摘みしたブドウを直接圧搾,30時間の前清澄の後,バリック(古樽100%)で低温発酵(20度前後)。発酵期間は30日。その後,1-5年使用の小樽に移し,定期的に補酒とバトナージュを行い,シュール・リーの状態で11ヶ月熟成(MLFあり)。澱引きはまったく行わない。清澄と軽いろ過の後,ボトリング。 樽はブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー Rousseau社製。ヴォージュ産とアリエ産の樽(焼き:ミディアム+)を併用。原産地呼称は,IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ。


◎フルールス・ワイン・ガイド2003年版 
(歴代世界ソムリエ・コンクール優勝者監修)
20点満点中18点を獲得!(1999年ヴィンテージ)


ヴァン・ド・ペイとしては格別の評価で絶賛されているワイン!
ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極のシャルドネ。


 VIGNOBLE GUILLAUME
  Vin de Pays de Franche-Comte
   CHARDONNAY Vieille Vignes 2016
 ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ
        シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ

■原産国/地方:フランス/フランシュ=コンテ地方
■格付け:ヴァン・ド・ペイ
■ブドウ品種:シャルドネ100%
■生産者:ヴィニョーブル・ギョーム(Vignoble Guillaume)
■オーナー:アンリ=グザヴィエ・ギョーム(Hwnri-Xavier Guillaume)
■標高:300メートル   向き:南と南西向きの斜面
■地質:75%粘土混じりの石灰質、25%珪素混じりの石灰質
■植樹比率:1ha/6,600株  
■栽培方法:リュット・レゾネ
■栽培面積:30ヘクタール
    (シャルドネ13ha.、ピノ・ノワール15ha.、その他の品種2ha.)
ヴィニョーブル ギョーム シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ 2016


アンリ グザヴィエ ギョーム氏と店長
2013/3/4,青山5丁目「モザイク」にて ヴィニョーブル・ギョーム テイスティング・セミナーのあと
 ヴィニョーブル・ギョームのオーナー、アンリ・グザヴィエ・ギョーム氏と
 セミナーの模様は店長ブログで公開しています。 店長ブログはこちらから


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ヴィニョーブル ギョーム シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ 2016 ルロワ コント ラフォンの苗木家が造る古樹シャルドネの看板ワイン

価格: ¥3,700 (税込 ¥3,996)
[ポイント還元 79ポイント~]
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ワイン名,ヴィンテージ
シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,13% , 白ワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス , フランシュ=コンテ地方
生産者名
Vignoble Guillaume ヴィニョーブル・ギョーム
葡萄品種
シャルドネ100%
熟成
1-5年使用古樽(ルソー社製)熟成11か月
格付け
IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ






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