大変申しわけございません,只今欠品中でございます
*イメージ画像は2010ですが、販売は2018ヴィンテージになります。
| ■ヴィニョーブル・ギョームが造るその他のワイン |
*イメージ画像は2010ですが、販売は2018ヴィンテージになります。
| コント・ラフォン,ルフレーヴ，ルロワetc. 超一流生産者の苗木家が造る フランス最後の超大物カリスマワイン！ |
| 2018ヴィンテージ (税抜3,346円) |
| 【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・辛口】●●●●○ 平均樹齢30年の古樹から造られる、優美な密度感を持つシャルドネで、ドメーヌの看板キュヴェ。コスト・パフォーマンス抜群のシャルドネ。 並のムルソーだったらこちらのワインの方が美味しいと感じるのは私だけ？ 白い果肉のフルーツのアロマと，トーストのニュアンスを持ち，かなり複雑。ソースを使った魚料理，白身肉のグリエ，フロマージュとともに。サーヴィスは12-14度で。 |
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相変わらずギョームのシャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュは素晴らしい。
密度が詰まった味わいは、ジェネリック・ブルゴーニュでは味わえないクオリティーの高さ。
ムルソーやピュリニーが好きな方はぜひ一度試していただきたいワインだ。
2016/1/21 板橋の試飲会場で2014試飲 |
| 【世界最大且つ最高の苗木家】 アンリ＝グザヴィエ・ギョーム／Henri-Xavier GUILLAUME |
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シャルドネやピノ・ノワールを代表とする育種と台木の世界第一人者である彼は，顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールの質に応じ，クローン選抜（若しくはマス選抜）による最適な苗木と台木を助言，育種・研究開発して，彼らに提供しています。 驚嘆すべきことは，彼の顧客リストが，正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であること。 |
| 特に，シャルドネとピノ・ノワールの造り手たちから絶大な信頼を受けています。 |
| 【アンリ＝グザヴィエ・ギョームの顧客リスト】 |
| *アンリ・ジャイエ， *ロマネ・コンティ， *ルロワ， *コント・ラフォン， *ルフレーヴ， *ボノー・デュ・マルトレ， *ジョルジュ・ルーミエ， *ドゥニ・モルテ， *ジャイエ・ジル， *クリュッグ， *ボランジェ， *サロン， *ロデレール， *クレ・ド・セラン， *ヴァンサン・ドーヴィサ， *ディディエ・ダグノー， *ウンブレヒト， *マルセル・ダイス， *ガイア， *アンティノリ， *イゾレ・エ・オレーナ， *ヨスコ・クラヴナー |
| 【ロケーション】 |
| ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に４８キロ、フランシュ・コンテ地方、シャルセンヌという小さな村で１００年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家、アンリ・グザヴィエ・ギョーム。ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。 |  |
| が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。したがってAOCに規定されている地方ではない為 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテの名称で販売される。 ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。 低収量、無農薬、ぶどうの完熟、手摘み、低温発酵（白）、低温マセラシオン（赤）、バリック（小樽）でのシュール・リー熟成・・・等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、１本１本が情熱を込めて造られているのである。 |
| 【シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ】 |
| 樹齢20-45年のヴィエイユ・ヴィーニュから造られる優美な密度感を持つドメーヌの看板キュヴェ。天才苗木家の真髄があますことなく体現された高い酒質と，清冽な味わいを持つ感銘的な1本。 シャルセンヌ，ギィにある粘土石灰質の区画に植わる樹齢20-45年のシャルドネに由来。剪定法はギヨ・ドゥーブル。 手摘みしたブドウを直接圧搾，30時間の前清澄の後，バリック（古樽100%）で低温発酵（20度前後）。発酵期間は30日。その後，1-5年使用の小樽に移し，定期的に補酒とバトナージュを行い，シュール・リーの状態で11ヶ月熟成（MLFあり）。澱引きはまったく行わない。清澄と軽いろ過の後，ボトリング。 樽はブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー Rousseau社製。ヴォージュ産とアリエ産の樽（焼き：ミディアム＋）を併用。原産地呼称は，IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテ。 |
| ◎フルールス・ワイン・ガイド２００３年版 （歴代世界ソムリエ・コンクール優勝者監修） ２０点満点中１８点を獲得！(1999年ヴィンテージ) ヴァン・ド・ペイとしては格別の評価で絶賛されているワイン！ ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極のシャルドネ。 |
| VIGNOBLE GUILLAUME Vin de Pays de Franche-Comte CHARDONNAY Vieille Vignes 2018 ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ ■原産国／地方：フランス／フランシュ＝コンテ地方 ■格付け：ヴァン・ド・ペイ ■ブドウ品種：シャルドネ100% ■生産者：ヴィニョーブル・ギョーム（Vignoble Guillaume） ■オーナー：アンリ＝グザヴィエ・ギョーム（Hwnri-Xavier Guillaume） ■標高：３００メートル 向き：南と南西向きの斜面 ■地質：７５％粘土混じりの石灰質、２５％珪素混じりの石灰質 ■植樹比率：１ha/６，６００株 ■栽培方法：リュット・レゾネ ■栽培面積：３０ヘクタール （シャルドネ１３ha.、ピノ・ノワール１５ha.、その他の品種２ha.） |
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| 2013/3/4,青山5丁目「モザイク」にて ヴィニョーブル・ギョーム テイスティング･セミナーのあと ヴィニョーブル･ギョームのオーナー、アンリ･グザヴィエ･ギョーム氏と セミナーの模様は店長ブログで公開しています。 店長ブログはこちらから |
| ワイン名,ヴィンテージ |
シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018
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| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，12.5％ ， 白ワイン，辛口
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| ボディ |
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| 味わい |  |
| 原産国 ， 地方 |
フランス ， フランシュ＝コンテ地方
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| 生産者名 |
Vignoble Guillaume ヴィニョーブル・ギョーム
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| 葡萄品種 |
シャルドネ100％
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| 熟成 |
1-5年使用古樽(ルソー社製）熟成11か月
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| 格付け |
IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテ
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| インポーター |
出水商事
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お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
