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| ■シャトー・デ・ゼサール・ルージュ キュヴェ・プレスティージュはこちら |
*画像イメージは2010ですが、販売は2017ヴィンテージになります。
| ワインに対する絶対的な自信 ベルジュラックの自然派が造る 超ハイ・コストパフォーマンス・ワイン |
| 「デカンター2007.5」の南西地方の特集記事 「フロンティア スピリット」に写真入で掲載 |
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| 「デカンター2007.5」の南西地方の特集記事「フロンティア スピリット」に、写真入で掲載されました。 写真から分るように彼は音楽が趣味で、毎週末の様にメンバーと演奏会をしています。 パスカルは、友人とブラスバンド『IN VINI VELITAS BANDA』（ワインの中に真実ありの意のラテン語）を結成しています。「アダージョのようなボリュームのある曲を吹いているよ。」と語ってくれました。 *シャトーのトップ・キュヴェは「アダージョ・デ・ゼサール」というワインです。 |
| 2017ヴィンテージ (税抜1,630円) |
| 【フランス/ベルジュラック/750ml.】 ワインのタイプ：【白・辛口】●●●●○ 洋梨のような完熟したフルーツにスモーク、ナッツ、蜂蜜の風味があります。 濃く、豊かな個性があり、滑らかで焦がしたオークの風味の後口が感じられます。 特別な白ワインと言えます。 |
| 左がスタンダードなシャトー・デ・ゼサール・ブラン2011,右がシャトー・デ・ゼサール・ブラン キュヴェ・プレステージュ2010。 キュヴェ・プレステージュは完熟葡萄を摘み取り、樽醗酵、樽熟成で、熟成期間は10ヶ月。葡萄の完熟度からの糖蜜、樽熟成からのヴァニラ、トースト、オークのロースト香、素晴らしいバランスで飲みごたえ十分。 ボルドー・ブランではこの品質、この価格はありえない。生産者が言うように「こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信である。」 恐ろしいほどのコストパフォーマンス、超がつくお買い得品。 2013/2/27テイスティング･セミナーにて |
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【南西地方ベルジュラック】
| ボルドーの東からスペインとの国境、ピレネー山脈の麓に至るかなり広い範囲の南西地方は、シュッド・ウエストと呼ばれ、性格が異なる地域がいくつも集まっています。そのためワインも様々なスタイルのものが存在します。そして地域の特色を備えた品質の高いワインが造られています。しかし残念ながら、まだ日本に輸入されている量は極僅かで、ほとんど知られていません。 |  |
| シャトー・デ・ゼサールは、気候・土壌、そして葡萄品種の特徴を熟知して、アペラシオンの素晴らしいスタイルを造りだしている「要注目」の生産者です。 |
| ゆるぎない自信 有名A.O.C.を上回る品質 |
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シャトー・デ・ゼサールは、1984年にパスカル・キュイセ（‘64年生まれ）とローラン・キュイセ（’62年生まれ）の兄弟が両親とワイン造りを始め、現在46haの葡萄園を所有（赤用が19ha、白用が27ha）しています。土壌は石灰岩と粘土質で、収穫量を抑え、肥料は100％オーガニックなものを使用しています。 |
| 2006年春、7年振りに訪問したパスカル・キュイセは、自信を持ってこう語ってくれました。 『私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信である。それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。21世紀はもうテクノロジーの時代ではない！そもそも私のワインはテクノロジーに頼らない！そのために葡萄造りにひたすら専念する。つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。 私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（注：彼はかつて料理人でした）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働くので、各品種が個々の個性をもったよいフルーツを造ってくれる。』 |
| CHATEAU des Eyssards Cuvee Prestige 2017 シャトー・デ・ゼサール キュヴェ・プレスティージュ ■A.O.C.ベルジュラック・セック ■葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン,セミヨン ■熟成：フレンチンオークの樽(新～2年樽1/3)で9～10ヶ月熟成 ■醸造： 樽（新～2年樽各1/3）で発酵します。澱と共に攪拌しながら、熟成します。洋梨のような完熟したフルーツにスモーク、ナッツ、蜂蜜の風味があります。濃く、豊かな個性があり、滑らかで焦がしたオークの風味の後口が感じられます。イギリスのワインマガジンのペサック レオニャンのブラインドテイスティングでNO.1となったことがあります（ぺサック レオニャンの特集に2本だけベルジュラックが混ぜられたブラインドテイスティング）。 |
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セミナー終了後、シャトー・デ・ゼサール当主のパスカル・キュイセ氏と店長
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
| ワイン名,ヴィンテージ |
CHATEAU des Eyssards Cuvee Prestige
シャトー・デ・ゼサール キュヴェ・プレスティージュ白 2017 |
| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，15％ ， 白ワイン，辛口，
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| ボディ |
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| 味わい |
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| 原産国 ， 地方 |
フランス，南西地方，ベルジュラック
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| 生産者名 |
CHATEAU des Eyssards(Pascal Cuisset)
シャトー・デ・ゼサール（パスカル・キュイセ） |
| 葡萄品種 |
ソーヴィニヨン・ブラン,セミヨン
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| 熟成 |
バリック(フレンチンオーク)9～10か月
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| 原産地呼称 |
A.C.BERGEREC A.C.ベルジュラック
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