大変申しわけございません,只今欠品中でございます
*販売は2017ヴィンテージになります
*販売は2017ヴィンテージになります
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ワイナート2007年7月 ＮＯ．39 ワンランク上のシャンパーニュ選びが大きく表紙を飾っているが、「ブルゴーニュのネゴシアン新世代」の特集が13ページにわたって組まれている、ワイナート2007年7月発行のＮＯ．39 登場するネゴシアンはブシャール・ペール・エ・フィス ミシェル・クトー、ジョゼフ・ドゥルーアン そしてドミニク・ローランの４ネゴシアン。 |
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| 栽培・醸造ともにむずかしい年が続いた最近のブルゴーニュ。いかに高名なドメーヌの高価なワインであっても、2003年の過熟と補酸風味、2004年の青臭さと薄さに、幻滅させられたことも多かった。しかし発見もあった。優れた技術を持つネゴシアンたちの、着実で安定した品質だった。ドメーヌ全盛の時代におけるネゴシアンについて考えてみたくなった。 |
| 「ブルゴーニュの深遠な個性を紡ぎだす、魔法の樽の秘密」のタイトルで掲載された ドミニク・ローラン。 自ら樽工房を持っており、自分の樽で熟成させるので、現在は1年樽を使用する事が多い。 2000年あたりを境にして、ドミニク・ローランのワインは自然のバランスと透明感を際立て表現するようになった。 解説の最後を「改めてドミニク・ローランがブルゴーニュ最上の生産者であることを確認した」 と結んでいる。 |
| 2017ヴィンテージ (税抜2,700円) |
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| 【フランス/ブルゴーニュ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・辛口】●●●●〇 2017/5/23 ドミニク・ローラン来日テイスティング・セミナーのあとのフリーテイスティングの様子。 ブルゴーニュ シャルドネはマルサネとコート ド ニュイの葡萄から造られている。 右の写真はそのマルサネ ブラン。 ドミニクローランのワインは、赤も白も収穫をギリギリまで遅らせ完熟した状態で収穫するのに、綺麗な酸がしっかりと感じられる。 この酸が抜栓直後は若干強い感じがするのだが、空気との接触によって素晴らしいワインに変化してくる。 大樽とステンレスタンクの熟成なので樽のニュアンスも強すぎず、冷涼な地域の気品を感じる造りとなっている。 2017/5/23 インターコンチネンタル東京ベイにて ブルゴーニュ シャルドネ2014、マルサネ ブラン2014試飲 この模様は店長ブログで公開しています。 https://youchan310.exblog.jp/17802183/ |
| ロバート・パーカー ワイン・バイヤーズ・ガイド第７版 最高評価の５つ星★★★★★ ブルゴーニュ赤ワインの生産者で ネゴシアンとして５つ星を獲得しているのは ドミニク・ローランを含めて 僅か３軒です！ |
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Dominique Laurent ドミニク・ローラン
| *奥に見えるのは現在ドミニク・ローランが住んでいる家。1階がテイスティングルームになっています。 |
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1956年生まれ。パティシエから転身し、1970年代後半からワイン業に携わる。ネゴシアン業をスタートしたのが1989年。ブルゴーニュの老名人達から学んだ黄金時代のワイン造りを基礎としつつ、独自の醸造方法を確立、実践しています。そのこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用（50年以上が基準）、自作の樽（マジック・カスク）へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュを代表する地位を確立しています。 ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星（最高）の評価。ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒です。 |
| 毎年トロンセの森にドミニク自身が買いつけに行き樹齢300年以上の太い幹の樫を選定しています。 （左の写真） 木材は5年間外にそのままの状態で置いて乾かします。5年経つと黒くなり、この状態のもので樽を作ります。 樽の内側（右の写真）。 通常の樽は30分かけて焼くところ、2時間かけてじっくり低い温度でゆっくり焼いています。 木材には伐採した日付入り。 |
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Dominique Laurent BOURGOGNE CHARDONNAY ドミニク ローラン ブルゴーニュ シャルドネ 2017 ■葡萄品種；シャルドネ100％（マルサネ、コート ド ニュイ） ■熟成：大樽、ステンレスタンク１４～１５ヶ月熟成 ■原産地呼称：ACブルゴーニュ ■インポーター：ヴィントナーズ |
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2015/4/30 インターコンチネンタル東京ベイにて ドミニク･ローラン来日テイスティング･セミナーのあと フリー･テイスティング後の2ショット。 |
| ワイン名,ヴィンテージ |
BOURGOGNE CHARDONNAY ブルゴーニュ シャルドネ 2017
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| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，13％ ， 白ワイン，辛口，
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| ボディ |
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| 味わい |  |
| 原産国 ， 地方 |
フランス，ブルゴーニュ
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| 生産者名 |
Dominique Laurent ドミニク・ローラン
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| 葡萄品種 |
シャルドネ100％
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| 瓶詰め |
無清澄、無濾過
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| 原産地呼称 |
A.C. BOURGOGNE A.C.ブルゴーニュ
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| インポーター |
ヴィントナーズ
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お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
