大変申しわけございません,只今欠品中でございます
| ピノ・ノワールの個性が見事に表現された モンターニュ・ド・ランス,ルーヴォワの グラン・クリュ・シャンパーニュ |
| (税抜4,130円) |
| Champagne Cuvee Tradition NV Grand Cru シャンパーニュ キュベ トラディション グラン クリュ 【フランス/シャンパーニュ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・スパークリング】 辛口★★★★☆ ボリューム★★★★☆ 輝きを放つようなライトイエロー。イチジクやアプリコットなどの熟した果実の香りが広がり、とても力強く、ストラクチャーもしっかりとしています。フィニッシュまでその特徴が持続し、飲みごたえのあるシャンパンです。 |
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モンターニュ・ド・ランス、ピノ・ノワール主体のグラン・クリュなので、完熟果実の豊かな香りと、ふくよかで飲み応えのある果実味が特徴のシャンパーニュ。一番美味しいとされるフリーラン ジュースを泥臭い果汁となってしまうからと破棄してしまうそうだ。グラン・クリュの恩恵と生産者の拘りから造られた秀作で、ピノ・ノワール系シャンパーニュが好きな方にはおススメのシャンパーニュ。 2019/7/3 銀座カーヴ・ド・サンクにて試飲 |
| Pierson-Cuvelier ピエルソン・キュヴリエ |
| Louvois(ルーヴォワ)に本拠地を置き１９０１年に出来たドメーヌ。 グラン・クリュと、モンターニュ・ド・ランスにプルミエ・クリュを１１ヘクタール所有し、年産50,000本ほどのレコルタン。 ドメーヌ元詰めにはブージー、アンボネイ、ルーヴォワ、アイの区画のグラン・クリュ４．５ヘクタール分しか使用せず、プルミエ・クリュのブドウに関しては、彼の造るブドウの評価が高くネゴシアンに売却しています。 畑の全てはリュット・レゾネ(減農薬農法)を行い、醸造段階においては芳香成分保護のためにアルコール発酵を１８度にて行います。 またSO2の使用を極力抑えることでＭＬＦ（マロラクティック発酵：乳酸菌が酸味の強いリンゴ酸をまろやかな乳酸に変換する）を行いブロックしません。 |
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非常に真面目な生産者でその誠実な人柄から、下記組合のＬｏｕｖｏｉｓ地区の責任者を兼任しています。
■ CIVC Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne ■AVC Association Viticole Champenoise |
| ミシュラン星付レストランに多数オンリスト |
| ランスの名店 ミシュラン２つ星クレイエールなどでオンリスト中です |
| ワイナート３９号にミレジム掲載 |
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ワイナート39号の特集「ワンランク上のシャンパーニュ選び」で、ミレジム2002が大きく取り上げられました。
＜記事抜粋＞ ＝ブジーの名声の影にある村、ルーヴォワの知られざれる個性＝ ルーヴォワ産のブドウのみで造られるシャンパーニュを見つけるのに苦労した・・・ やっと見つけたのがピエルソン・キュブリエのキュベ・ミレジムだった。２０００年を初ヴィンテージとして登場したこのワインは正真正銘のルーヴォワ100％、なおかつモンターニュ・ド・ランスに相応しい、ピノ・ノワール100％だ。 |
| アシェット高評価で問い合わせが殺到 |
| ピエルソン・キュヴリエは、当初アシェットをはじめ様々な評価本にサンプルを出し、多くの賞を獲得していました。 しかし、アシェットに全てのキュベを審査してもらったところ、全てのキュベが受賞。その後顧客からの問い合わせが殺到し、ドメーヌの電話が鳴り止まないといったことがおき、そのとき以来そのような評価本には１つのキュベしか審査を依頼しなくなったそうです。 |
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Cuvee Tradition NV Grand Cru キュベ トラディション グラン クリュ ■生産者：Pierson-Cuvelier ピエルソン・キュヴリエ ■生産地：フランス/シャンパーニュ(ルーヴォワ) ■原産地呼称：A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cru ■葡萄品種：ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％（Couer de Cuveeのみ使用） ■熟成：36か月 ■ドサージュ：8g/L *Couer de Cuveeとは、通常もてはやされるフリーランスジュース（搾汁開始前に絞る１５０リットル）を破棄し、プレス開始から取れる２０００リットルの果汁のこと。 フリーランジュースはプレス機を洗った水やブドウについた泥や汚れを多く含んでおり、どうしても泥臭い果汁となってしまうから使用しないとのこと。 |
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| ワイン名 |
Cuvee Tradition NV Grand Cru
キュベ トラディション グラン クリュ |
| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，12％ ， 白スパークリングワイン，辛口
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| ボディ |
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| 味わい |
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| 原産国 ， 地方 |
フランス，シャンパーニュ(ルーヴォワ)
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| 生産者名 |
Pierson-Cuvelier ピエルソン・キュヴリエ
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| 葡萄品種 |
ピノ・ノワール85％、シャルドネ15％
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| 醸造 |
瓶内2次発酵。ドサージュ8g/L
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| 熟成 |
36か月
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| 原産地呼称 |
A.O.C. CHAMPAGNE GRAND CRU
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お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
