全量木樽発酵、マロ発酵なし
最低60か月熟成のこだわり
昔本来のシャンパーニュ造りを目指す生産者



代々引き継がれてきた門外不出の
伝統的な手法でワイン造りを行なう
ダヴィド・クートラ


シャンパーニュ ダヴィド クートラ キュヴェ プレスティージュ


ノン・ヴィンテージ(税抜5,290円)


DAVID COUTELAS Cuvee Prestige N.V.
        ダヴィド クートラ キュヴェ プレスティージュ
【フランス/シャンパーニュ/750ml.】  ワインのタイプ:【白・スパークリング】
       辛口★★★★☆  ボリューム★★★★☆
マロラクティック発酵なし。最低5年の熟成。デゴルジュマン後は4~6ヶ月間ワインを休息させてから出荷。ドザージュ9g/L。
個性あふれる、エレガントなシャンパーニュ。優れた区画から生まれた3品種がもたらすバランスのとれた果実味が特徴。ノンフィルター。


シャンパーニュ ダヴィド クートラ キュヴェ プレスティージュ シャンパーニュ ダヴィド クートラ キュヴェ プレスティージュ

60か月もの熟成を経てリリースされているだけあって、キメの細かな泡立ちやワインの持つ奥行き、厚み、ふくらみといった複雑さの構成が別格のシャンパーニュ。 グラン・クリュでなくても、生産者のワインに対する情熱と丁寧な造りによって、確かなクオリティのワインになる事を証明するようなシャンパーニュ。グラン・クリュでないのでコストパフォーマンスが高いのは当然。素晴らしいお買得なシャンパーニュ。
2018/10/2 東麻布、旧いろはワイン事務所にて試飲


CHAMPAGNE DAVID COUTELAS 
シャンパーニュ ダヴィド クートラ


シャンパーニュ ダヴィド クートラ

エペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。 祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり社長をつとめ、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していま した。 現在の当主、ダヴィド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長もつとめた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラ・パー ルなどとも親交があり、彼らとともに「昔の本来のシャンパーニュつくりを取り戻そう!」と努力を重ねています。 畑の持つ個性を表現するアロマをもつ類まれなシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィドとセヴリヌが様々な畑とブドウの アッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝統的な手法でワイン造りを行なっています。 こうして造られたシャンパーニュは、畑の個性だけでなく、ダヴィド・クートラのスタイルをも表現するものとなっています。


シャンパーニュ ダヴィド クートラ

=畑・醸造について=
ブジー、アンボネイ、アヴィズ、オジェ、オワリーに7.5haを所有。栽培においては、ビオを検討しており、一部はすでにビオに移行しています。 また、所有する2区画は、もともとビオの畑でした。「ミクロ・トレフル」という下草にクローバーをぎっしりはやすことで、ほかの雑草が生えないやりかたを実践しています。 ワインは全てブルゴーニュの木樽を使って醸造され、マロ・ラクティック発酵は行わず、シャンパーニュが本来持つ酸を活かす作りを行なっています。 いずれも5年~20年使用樽を使い、新樽は使いません。これは、ワインに酸素を取り込むことが目的であり、決して、樽の風味をつけることが目的ではありません。 冬の夜間、カーヴを開放し寒気をいれることで、フィルターがけが不必要となり、より自然な形でワインを安定させます。 また他にはない複雑さと繊細さ、そしてしっかりとした構造をもたらすよう、シュール・リーでの熟成を行なっているのも特徴です。 また、キュヴェのみをドメーヌラベルのシャンパーニュに使用しており、タイユはネゴシアンに販売。 主な販売先は、モエ・エ・シャンドン、ポメリーなどです。


Cuvee Prestige N.V.
キュヴェ プレスティージュ
■生産者:DAVID COUTELAS ダヴィド クートラ
■生産地:フランス/シャンパーニュ(エペルネ)
■原産地呼称:A.O.C. CHAMPAGNE
■葡萄品種:シャルドネ59% ピノ・ノワール26% ピノ・ムニエ15%
■醸造:マロラクティック発酵なし。
    デゴルジュマン後は4~6ヶ月間ワインを休息させてから出荷
■熟成:最低60か月
■ドサージュ:9g/L 
■デゴルジュマン:2017年5月
シャンパーニュ ダヴィド クートラ キュヴェ プレスティージュ


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ダヴィド クートラ キュヴェ プレスティージュ 最低60か月熟成のこだわりで造るシャンパーニュ

価格: ¥5,290 (税込 ¥5,819)
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ワイン名
Cuvee Prestige  キュヴェ プレスティージュ
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12% , 白スパークリングワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,シャンパーニュ(エペルネ)
生産者名
DAVID COUTELAS ダヴィド クートラ
葡萄品種
シャルドネ59% ピノ・ノワール26% ピノ・ムニエ15%
醸造
瓶内2次発酵。ドサージュ9g/L
熟成
最低60か月
原産地呼称
A.O.C. CHAMPAGNE



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