クールドクレイモンルイシュルロワールブリュット N.V.

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樹齢50年、瓶内熟成36ヶ月の拘りで造るロワールブリュット

ワイン名,ヴィンテージ	Cœur de Cray Montlouis-sur-Loire Brut クールドクレイモンルイシュルロワールブリュット NV
容量・アルコール・タイプ	750ml.　，12％　，　白スパークリングワイン，辛口
ボディ
味わい
原産国，地方	フランス，ロワール(リュソーシュルロワール)
生産者名	Domaine de Cray　ドメーヌドクレイ
葡萄品種	シュナン100%，手摘み収穫，平均樹齢50年
熟成	ステンレスタンクで醸造後、約36ヵ月間のビン熟成。ドザージュ11g/l.
原産地呼称	A.O.C. MONTLOUIS SUR LOIRE A.O.C.モンルイシュルロワール
インポーター	ヌーヴェル・セレクション

商品詳細

Domaine de Cray　ドメーヌドクレイ

クールドクレイ（クレイのハート）は、モンルイのドメーヌドクレイが提供する、シャンパーニュ方式によるスパークリングワインのブランドです。トゥール市の東、リュソーシュルロワール村に1893年に創業したこのドメーヌは、同地区最古の生産者のひとつに数えられる老舗です。 2006年、名手であった父からドメーヌを継承した6代目アントワンヌアンティエは、醸造設備の刷新に着手。「家族に代々伝わる伝統的な手法を、最新の技術を用いて行うようにした」ことで、ワインの品質をさらに大きく向上させています。

ここモンルイでスパークリングワインを造る上で最も重要なことは、ぶどう樹の根が、底土のテュフォー（白亜（石灰岩）質）に十分に達しているかどうかです。このテュフォーから、ワインの気品や繊細さ、鮮度感の基盤となる酸とミネラルがもたらされます。私は、樹齢が50年に達した古樹のぶどうのみを使用しています」（アントワンヌアンティエ）。

また彼は、よりきめ細かな泡と、複雑な味わいを得るために、ビン熟成期間をできる限り長くとる方針を貫いています。モンルイもクレマンも法定ビン熟成期間は9ヵ月間ですが、クールドクレイはクレマン（ロゼ）で実質18ヵ月間以上、モンルイ（白）に至っては実質36ヵ月間程度ビン熟成させてから出荷しています。ハートのラベルは、昔、「バレンタインの贈り物にしたいので、ハート型のラベルを作ってもらえないか」というあるお客様からのリクエストに応えてデザインしたところ、他のお客様にも大変に好評だったため、定番化されることになったものです。ラベル中央部には、「De tout Cœur!」（心から（愛しています）！）というメッセージが添えられています。

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Cœur de Cray Montlouis-sur-Loire Brut
クールドクレイモンルイシュルロワールブリュット NV

画像は2023/4/5 ホテルモントレ銀座にて試飲のもの

ワインの気品や繊細さ、鮮度感の基盤となる酸とミネラルを底土のテュフォー（白亜（石灰岩）質）から吸収できるように、樹齢50年の古樹のぶどうを使用。きめ細かな泡と、複雑な味わいを得るために36ヵ月間程度ビン熟成させてからリリースするという拘りで造られています。

クールドクレイモンルイシュルロワールブリュット N.V.

Cœur de Cray Montlouis-sur-Loire Brut
　クールドクレイモンルイシュルロワールブリュット NV
■生産者：Domaine de Cray　ドメーヌドクレイ
■葡萄品種：シュナン100%
■平均樹齢：50年
■収穫：手摘み
■醸造：シャンパーニュ方式。ステンレスタンクで醸造
■熟成：約36ヵ月間のビン熟成、ドザージュ11g/l
■インポーター：ヌーヴェル・セレクション