■カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・ミレジムはこちら
| 10月よりJAL国内線ファーストクラスに搭載されました! https://www.jal.co.jp/dom/service/f/meal/beverages.html *現在は他のシャンパーニュが搭載されています |
シャンパーニュ シャピュイ カルト ノワール ブリュット トラディション
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一番搾りのテット・ド・キュヴェだけを使用 醸造は樽を使わずすべてステンレスタンク グラン・クリュ，オジェ村シャルドネ５０％ |
| (税抜3,360円) |
| 【フランス/シャンパーニュ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・辛口】★★★★☆ リンゴ、レモン、洋ナシの軽やかな香り。その後、フレッシュアーモンド、ハチミツ、トースト。 果実本来の風味が口中にイキイキと広がる。透明感や溌剌とした酸がありフローラル。 雑味がなくほどよくミネラリー。 飲み頃：Now *ワイナート76号、生産者インタビューより |
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| 写真は2016/4/27虎ノ門マリンビルにて。グラン・クリュ，オジェ村のシャルドネを主体に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのピノ・ノワールとピノ・ムニエをブレンドして造ったお手頃シャンパーニュ。 アーモンドやトースト、ミネラルといったシャピュイのグラン・クリュ・シャンパーニュの特徴を継承し、ふくよかでミネラリーな味わいは常に安定しているおススメのシャンパーニュ。 |
CHAMPAGNE CHAPUY シャンパーニュ・シャピュイ
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| シャンパーニュ地方でも特に優れたシャルドネを生み出す銘醸地、コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリーです。 シャピュイ家はフランス革命の時代から既にオジェでワイン造りを行い、地元の市長も務めるなど、この地と関わりの深い一族です。 「最高級のシャンパーニュをお手頃な価格で」の経営理念の元、1952年より当時の当主セルジュによりシャンパーニュの生産がはじめられ、現在は息子のアーノルドが後を継ぎ経営を行なっております。 |
| 【畑の情報】 |
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シャピュイが畑を持つオジェ村が位置するコート・デ・ブラン地区は、シャンパーニュの中でも特に優れた石灰質土壌で、地表のすぐ下に石灰質が広がります。 この石灰質の豊富なミネラル分により、複雑な味わいのシャルドネが生み出されます。 中でもオジェ村は、その昔沼だった土地で、地表10cm程は粘土の層があり |
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| この層が豊かな果実感や華やかさを加えます。また、オジェ村の他、ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌにも畑を所有します。 古いもので樹齢は50～60年。畑を耕すのはトラクターと馬を併用し行います。こうすることにより土壌が圧縮されずに、土中の微生物環境も最適に保たれます。 また2013年より緑肥も行っております。 |
| 【醸造に関しての情報】 |
| 圧搾後、果汁を3漕に分けます。シャピュイのシャンパーニュで使用するのは2,050Lのテット・ド・キュヴェのみ。 プルミエ・タイユはネゴシアンへ、残りの果汁はマールとして使用する業者に売却します。 畑ごと、葡萄品種ごとに、別々のタンクで一次発酵させます。 リキュール・デクスペディションはシャルドネをベースとしたリキュールを使用しています。 シャルドネの清潔感、ピュアさを大事にするため、醸造には樽を使わず、全てステンレスタンクで行います。 |
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CARTE NOIRE BRUT TRADITION NV
カルト・ノワール・ブリュット・トラディション ■生産者：CHAMPAGNE CHAPUY シャンパーニュ・シャピュイ ■生産地：フランス/シャンパーニュ地方 ■原産地呼称：A.O.C. CHAMPAGNE ■品種：シャルドネ50％,ピノ・ノワール25％，ピノ・ムニエ25％ (2015年収穫分50％、他2014,2013,2012収穫分合わせて50％) シャルドネはオジェにて収穫，ピノ・ノワール、ピノ・ムニエは ヴァレ・ド・マルヌのモンテロンとコート・ド・セザンヌの畑より収穫。 ■醸造：ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。 瓶熟21ヶ月以上。 ※ドサージュ8g/L 【参考評価】：ワイン・スペクテイター・・・91点（2014年8月号） ギド・アシェット2011年版・・・２つ星 |
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| 2014/5/28,虎ノ門マリンビルにて シャンパーニュ・シャピュイのエロディ・イゴネ・シャピュイさんと 家族経営ですので、オーナ一族の中でゼネラルマネージャーの役職をしている彼女、担当は営業＆輸出だそうです。 ピノ・ノワールとシャルドネが半々で造られる上級キュヴェ、キュヴェ・プレステージ リヴレー・ノワールとういシャンパンがありますが、彼女の一番のお気に入りは、カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン・ミレジムだそうです。 カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン・ミレジム2012はこちら |
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
| ワイン名 |
カルト・ノワール・ブリュット・トラディション
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| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，12.5％ ， 白スパークリングワイン，辛口
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| ボディ |
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| 味わい |
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| 原産国 ， 地方 |
フランス，シャンパーニュ
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| 生産者名 |
CHAMPAGNE CHAPUY シャンパーニュ・シャピュイ
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| 葡萄品種 |
シャルドネ50％ ピノ・ノワール25％ ピノ・ムニエ25％
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| 醸造 |
ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。瓶熟21ヶ月以上。
8g/Lのリキュール・デ・エクスペディション |
| 原産地呼称 |
A.O.C. CHAMPAGNE A.O.C.シャンパーニュ
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