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一番搾りのテット・ド・キュヴェだけを使用 醸造は樽を使わずすべてステンレスタンク |
| 2012ヴィンテージ (税抜5,555円) |
| 【フランス/シャンパーニュ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・辛口】★★★★☆ 淡いゴールド、細かい泡の鎖。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実、バターやブリオッシュの香り。 口中ではオジェらしい綺麗なミネラルと共に、まろやかな酸と果実味が広がります。 |
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綺麗なミネラル感の中に、果実味のしっかりとしたまろやかな味わい。熟成の長さからか綺麗な酸は非常にまろやか。
柑橘系果実の香りに、樽を使っていないのにブリオッシュの香ばしさやバターの滑らかさを感じさせ、ボディがふくよかでバランスが素晴らしく良い。
ノン・ヴィンテージのブラン・ド・ブランも良かったが、構成の複雑さでかなりの差がある。
2016/4/27 虎ノ門マリンビルにて2009試飲 |
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=2012年版掲載文章抜粋= コート・デ・ブランの中心、オジェにあるこのワイナリーは1950年代からシャンパーニュをリリースしています。 主にシャルドネを栽培し、ブラン・ド・ブランやミレジムはシャルドネのみで造られている。 干し草やトーストのニュアンスが感じられ、口中ではフレッシュ。 活き活きと真っ直ぐな味わいで心地よい。 |
CHAMPAGNE CHAPUY シャンパーニュ・シャピュイ
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| シャンパーニュ地方でも特に優れたシャルドネを生み出す銘醸地、コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリーです。 シャピュイ家はフランス革命の時代から既にオジェでワイン造りを行い、地元の市長も務めるなど、この地と関わりの深い一族です。 「最高級のシャンパーニュをお手頃な価格で」の経営理念の元、1952年より当時の当主セルジュによりシャンパーニュの生産がはじめられ、現在は息子のアーノルドが後を継ぎ経営を行なっております。 |
| 【畑の情報】 |
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シャピュイが畑を持つオジェ村が位置するコート・デ・ブラン地区は、シャンパーニュの中でも特に優れた石灰質土壌で、地表のすぐ下に石灰質が広がります。 この石灰質の豊富なミネラル分により、複雑な味わいのシャルドネが生み出されます。 中でもオジェ村は、その昔沼だった土地で、地表10cm程は粘土の層がありこの層が豊かな果実感や華やかさを加えます。 |
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| また、オジェ村の他、ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌにも畑を所有します。 古いもので樹齢は50～60年。畑を耕すのはトラクターと馬を併用し行います。こうすることにより土壌が圧縮されずに、土中の微生物環境も最適に保たれます。 また2013年より緑肥も行っております。 |
| 【醸造に関しての情報】 |
| 圧搾後、果汁を3漕に分けます。シャピュイのシャンパーニュで使用するのは2,050Lのテット・ド・キュヴェのみ。 プルミエ・タイユはネゴシアンへ、残りの果汁はマールとして使用する業者に売却します。 畑ごと、葡萄品種ごとに、別々のタンクで一次発酵させます。 リキュール・デクスペディションはシャルドネをベースとしたリキュールを使用しています。 シャルドネの清潔感、ピュアさを大事にするため、醸造には樽を使わず、全てステンレスタンクで行います。 |
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CARTE VERTE BRUT RESERVE BLANC DE BLANC MILLESIME 2012 カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン・ミレジム ■生産者：CHAMPAGNE CHAPUY シャンパーニュ・シャピュイ ■生産地：フランス/シャンパーニュ地方 コート・デ・ブラン オジェ村 ■原産地呼称：A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cru ■品種：シャルドネ100％（オジェにて収穫） ■醸造：ステンレスタンク発酵後、MLFせずに瓶内二次発酵。 瓶熟60ヶ月後デゴルジュマン。 ※ドサージュ8g/L ミレジムは長熟に耐え得る酸度を残す為、マロラクティック発酵は一切行いません。 【参考評価】：ワイン・スペクテイター…91点（2004） |
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| 2014/5/28,虎ノ門マリンビルにて シャンパーニュ・シャピュイのエロディ・イゴネ・シャピュイさんと 家族経営ですので、オーナ一族の中でゼネラルマネージャーの役職をしている彼女、担当は営業＆輸出だそうです。 ピノ・ノワールとシャルドネが半々で造られる上級キュヴェ、キュヴェ・プレステージ リヴレー・ノワールとういシャンパンがありますが、彼女の一番のお気に入りはこのカルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン・ミレジムだそうです。（ボトルはミレジム2005） |
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。
| ワイン名,ヴィンテージ |
カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ
ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2012 |
| 容量・アルコール・タイプ |
750ml. ，12.5％ ， 白スパークリングワイン，辛口
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| ボディ |
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| 味わい |
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| 原産国 ， 地方 |
フランス，シャンパーニュ
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| 生産者名 |
CHAMPAGNE CHAPUY シャンパーニュ・シャピュイ
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| 葡萄品種 |
シャルドネ100％（オジェ）
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| 醸造 |
ステンレスタンク発酵後、MLFせずに瓶内二次発酵。
瓶熟60ヶ月後デゴルジュマン。 ※ドサージュ8g/L |
| 原産地呼称 |
A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cru
A.O.C.シャンパーニュ グラン・クリュ |
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