カシャオキダン　サヴィニィレボーヌヴィエイユヴィーニュ2019

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樹齢50年の古樹から造られるサヴィニィレボーヌ

ワイン名,ヴィンテージ	Savigny Les Beaune Vielles Vignes サヴィニィレボーヌヴィエイユヴィーニュ 2019
容量・アルコール・タイプ	750ml.　，13.5％　，　赤ワイン，ミディアムボディ
ボディ
味わい
原産国，地方	フランス，ブルゴーニュ，サヴィニィレボーヌ
生産者名	Domaine Cachat Ocquidant et Fils　ドメーヌカシャオキダンエフィス
葡萄品種	ピノノワール100％（樹齢約50年のVV）
熟成	フレンチオーク樽で11ヶ月(新樽30%、1回使用樽70%)
原産地呼称	A.C. Savigny Les Beaune 　A.C.サヴィニィレボーヌ
インポーター	オーレジャパン

商品詳細

Domaine Cachat Ocquidant et Fils　ドメーヌカシャオキダンエフィス

コートドボーヌとニュイサンジョルジュのちょうど中間辺り、国道74号線に沿うようにして広がっている、特級畑コルトンの丘周辺に約13haの畑を所有するドメーヌカシャオキダンは、元々は大手ネゴシアンにブドウを販売していました。 1988年から元詰めを開始し、彼らは醸造、熟成、瓶詰めにいたるまですべてを一貫して家族で行っております。現在は、ブルゴーニュ若手生産者の登竜門ともいえるGJPVの第28回Trophées Jeunes TalentsにおいてコートドボーヌTOPに輝いた息子ダヴィットが加わり、更なる品質向上を果たしております。

カシャオキダン

畑では病虫害の発生時のみ必要最低限の薬剤を使用するリュットレゾネでの栽培を実践。プロのブドウ栽培者の知識と経験をもとに、天候に合った畑の手入れを行っています。より良い微生物環境を造り出し、ブドウの成長を妨げ悪い影響を与える草のない土壌を保つためにこまめな耕作が重要になります。また、ブドウの房１つ１つに太陽の光が届きわたるよう、葉の選定を行います。醸造は、赤ワインはまろやかなタンニンを持つキュヴェを造り出すため、ブドウの選別と除梗を行います。発酵を約15日間かけて行った後、圧搾作業に移ります。 AOCによって新樽を40%使用し、11ヶ月熟成を行います。

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Savigny Les Beaune Vielles Vignes
サヴィニィレボーヌヴィエイユヴィーニュ

樹齢50年の古樹から造られるカシャオキダンが造るサヴィニィレボーヌ。ここ最近のブルゴーニュワインの高騰化により、サヴィニレボーヌのワインが注目されつつあります。豊富なミネラルとタンニンに、魅惑の果実味が感じられます。複雑なアロマが心地よく残り、すぐり、くわの実、すみれ、トリュフ、グリーンペッパーなど、様々な香りの余韻が長く広がります。当主ジャンマルクカシャの息子ダヴィットが担当する畑でもあります。彼はブルゴーニュ若手生産者の登竜門ともいえるGJPVの第28回Trophees Jeunes TalentsにおいてコートドボーヌTOPに輝き更なる品質向上を果たしております。

ドメーヌカシャオキダンサヴィニィレボーヌヴィエイユヴィーニュ 2019

Savigny Les Beaune Vielles Vignes
サヴィニィレボーヌヴィエイユヴィーニュ 2019
■生産者：Domaine Cachat Ocquidant et Fils
　　　　　ドメーヌカシャオキダンエフィス
■葡萄品種：ピノノワール100％(樹齢約50年のV.V.)
■オーガニック：リュットレゾネ
■醗酵：天然酵母で約15日間
■熟成：フレンチオーク樽で11ヶ月(新樽30%、1回使用樽70%)
■インポーター：オーレジャパン

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