アヨーラビアンコアンフォラNV(2021)

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ウンブリアのナチュラリー生産者が造るオレンジワイン

ワイン名,ヴィンテージ	BIANCO ANFORA　ビアンコアンフォラNV(2021)
容量・アルコール・タイプ	750ml.　，14.5％　，　白ワイン（オレンジ），辛口
ボディ
味わい
原産国，地方	イタリア，ウンブリア州オルヴィエート
生産者名	AJOLA　アヨーラ
葡萄品種	プロカニコ100％
醸造	アンフォラにて2週間のマセラシオン、発酵。同容器にて8ヶ月熟成
瓶詰・SO2使用量	無濾過無清澄にて瓶詰め醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用
原産地呼称	VINO BIANCO
インポーター	ヴィントナーズ

商品詳細

取り扱いに関しての注意事項

SO2無添加のため、品質劣化のリスクが高くなりますので保管に関しましては、ワインセラー、又は冷暗所での保管をお願い致します。

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AJOLA　アヨーラ

農民のワイン、昔ながらのワインのスタイルを目指す
アヨーラはウンブリア州オルヴィエートに位置する生産者です。オーナーであるヤコポバッティスタはラツィオのヴィテルボ大学にて農業を学び、オルヴィエートにあった樹齢の古い畑と醸造所を購入し創立しました。現在は友人であるジジとトリシアと共に3人でワイナリーを運営しております。この3人はラツィオにあるレコステや、カンパーニャのカンティーナジャルディーノなどのヴィーニナチュラーリの造り手のもとでワイン造りを行った経歴の持ち主であり、ヴィーニナチュラーリについて深い理解を持ちます。アヨーラではシンプルかつ素朴で飲みやすい「ヴィーニコンタディーニ（農民のワイン、昔ながらのワイン）」のスタイルを目指しワイン造りを行っております。

土地の歴史や伝統を尊重する為、ビオロジックでの栽培を実践し、選定から収穫まで全て手作業による丁寧な畑仕事を行います。 2015ヴィンテージからはビオロジックの認証を取得しております。またハーブティーやプレパラシオンを畑に撒くなど、ビオディナミ的要素を取り入れた栽培も行い、硫黄や銅の使用量についても、ビオディナミの規定では銅は年間2.5－3kg/ha以下、硫黄は年間25－30kg/ha以下とされていますが、アヨーラではそれよりも少ない量に留めております。アヨーラの畑は標高440m、砂質や泥土の混じった火山性土壌です。畑を購入した際、有機栽培に適さない弱っていた樹は全て植え替えておりますが、45～70年の古い樹齢の区画もあります。醸造に関しても、人的要素は極力排除する自然醸造を心がけており、野生酵母での発酵を行い、醸造中はもちろん、瓶詰め前にもSO2は一切添加しません。

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BIANCO ANFORA　ビアンコアンフォラ

ワイン名になっている通り、アンフォラにて2週間のマセラシオン、発酵、熟成させて造るワイン。光沢のあるアンバー、ゴールドの外観。落ち着きのある枇杷や黄桃などの果実香。優しく舌に広がるタンニン、しっとりとした果実香。徐々に円やかな酸も感じられるようになります。
無濾過・無清澄での瓶詰めのため、瓶内に澱が浮遊しており濁っています。予めご了承ください。

アヨーラビアンコアンフォラ(2021)

BIANCO ANFORA NV
ビアンコアンフォラ NV (2021)

■原産地呼称：VINO BIANCO　
■品種：プロカニコ100％
■醸造：アンフォラにて2週間のマセラシオン、発酵。
　　　　同容器にて8ヶ月熟成。
■瓶詰：無濾過無清澄にて瓶詰め。
　　　　醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
■インポーター：ヴィントナーズ