マスデモニストロル　カバレセルヴァデラファミリア　ブルットミレジメロゼ2018

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ピノノワール主体のロゼヴィンテージカバ

ワイン名,ヴィンテージ	Cava Reserva Familia Brut Rose カバレセルバデラファミリアブルットロゼ 2018
容量・アルコール・タイプ	750ml.　，12％　，　ロゼスパークリングワイン，辛口
ボディ
味わい
原産国，地方	スペイン　，　ペネデス
生産者名	Mas de Monistrol　マス・デ・モニストロル
葡萄品種	ピノノワール７０％、モナストレル３０％
熟成	瓶詰め後、29ヶ月以上（瓶内二次発酵）
原産地呼称	D.O.CAVA　D.O.カバ
インポーター	稲葉

商品詳細

MAS DE MONISTROL　マスデモニストロル

モニストロルとは、とても小さな修道院に由来しています。バルセロナから東へ約60km、高速道路を利用して約1時間のところにマスデモニストロルのワイナリーはあります。このエリアには700年間活動してきた修道院があり、その修道僧が各地に修道院を建設し、葡萄を造り始めました。 9世紀のことです。

マスデモニストロル

宗教改革を機にマルケスデモニストロルの所有となりました。葡萄は全て300の契約農家から買っており、長期間に渡って契約を結んでいます。 4人のアグロノミスト（農学者）が契約農家を訪問し、指導しています。収穫は全て手摘みで行います。また、セラーにはエノロゴが2人いて、世界基準の認定を受けたラボがあります。醸造責任者は、マスデモニストロルに25年勤務しているアントニオオリベ（右）で、全ての行程を見守り、ブレンドの決定も行っています。ちなみに彼の父もカバの醸造家でした。

マスデモニストロル

カバ熟成用のセラーは地下30mで、フロアーが4階あります。 1700万本のカバが保存され、その内プレミアム　キュベが500万本ストックされています。瓶熟は最低12ヶ月間、その間に2回ポジションを変え、3回目は立てて寝かせます。温度管理はせず、自然の温度に任せています。マスデモニストロルは、昔の古い畑からの葡萄で、しかも品質の良いものだけを使って造られます。その中で品質に満たないものはマルケスデモニストロルにブレンドされ、さらに葡萄が良くても熟成が良くなければブレンドしてしまいます。生産量は、マスデモニストロルが約70万本、マルケスデモニストロルは約4000万本です。

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Cava Reserva Familia Brut Rose　カバレセルバデラファミリアブルットロゼ

画像は2022/10/18 銀座、マグナス東京で2018試飲のもの

シャンパンピンクの淡い色合い、果実のいきいきとした風味が感じられます。野生の苺を思わせる味わいと、クリーミーな舌触りがあり、繊細な余韻が長く続きます。スペインの生ハムとの相性は抜群です。

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クリュッグやドンペリ、ヴーヴクリコよりも好評

ワイン評論家、マルコムグリュック氏がコメントを載せた「デカンター2006.9」

イギリスの新聞「ザガーディアン」で17 年間コラムを担当し、ＢＢＣ放送のワイン番組にも出演しているワイン評論家マルコムグリュックは、「デカンター2006.9」において 2001 年ヴィンテージをとりあげ、下記のように書いています。
「黒葡萄だけで造られたマスデモニストロルのロゼのカバを、我が家でブラインドテイスティングしたら、クリュッグやドンペリ、ヴーヴクリコよりも好評だった！」

厳選した葡萄を使いピノノワール主体で造るヴィンテージ入りのカバ

カバレセルバデラファミリアブルットロゼ 2018

ピノ　ノワールを70％使って造ります。現在の造りは、繊細でエレガントな味わいを求めるため、抽出、マセラシオンをほとんどしません。ワインメーカーのアントニオオリベの課題は、タンニンをどうやってワインに出さずに造るか、ということでした。そのため、タンクに入れたらすぐにプレスして、タンニンが抽出されないようにしています。 29ヶ月以上熟成させています。

Cava Reserva de la Familia Brut Rose
カバレセルバデラファミリアブルットロゼ 2018

■原産地呼称：D.O.CAVA　D.O.カバ
■生産地：スペイン、カバ（ペネデス）
■葡萄品種：ピノノワール７０％、モナストレル３０％
■熟成：瓶詰め後、29ヶ月以上（瓶内二次発酵）
■インポーター：稲葉