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ヴェッツォーリ

複数ヴィンテージをアッサンブラージュした
エレガントなスタイルのフランチャコルタ

ヴェッツォーリ フランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ

ガンベロ・ロッソ誌の最高評価
トレ・ビッキエーリを断った
こだわりの生産者,ヴェッツォーリ



 (税抜3,175円)

ヴェッツォーリ フランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ
【イタリア/ロンバルディア/750ml.】  ワインのタイプ:【白辛口・スパークリング】★★★★☆

単一年のみのフランチャコルタをリリースしていたヴェッツォーリが、新たにリリースした複数のヴィンテージをアッサンブラージュして造られたフランチャコルタ。瓶熟期間が今までよりも短いものの、リザーブワインがブレンドされることで、バランスのとれたエレガントなスタイルに仕上がっています。


ヴェッツォーリ フランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ ヴェッツォーリ フランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ

瓶内二次醗酵の工程中のティラージュ、ドサージュに通常使用される蔗糖を、このフランチャコルタは醸造の工程で造られるマストを低温保管しておいて、それを加えるそうだ。 そのためか、ドライなタイプでありながら葡萄の旨味が口中に広がるエレガントな味わいのスプマンテに仕上がっている。 シャンパーニュに比べると割安、しかもハイクオリティ、ガンベロ誌の最高評価3グラスを断ってしまう拘りがうかがえる造りで、飲んでもらえば納得してもらえる品質のフランチャコルタだ。
2018/6/14 虎ノ門マリンビルにて試飲


ティラージュやドサージュは
低温保管しておいた醸造用マストを使用


<ヴェッツォーリ独特の二次発酵方法>
通常二次発酵を起こす際には砂糖を添加しますが、ヴェッツォーリでは低温管理により発酵させていないマストを使い、自然な糖分からフランチャコルタを造る製法を考案しました。まず醸造の際にマストを取っておき、低温にて保管しておきます。そしてティラージュやドサージュの際にこのマストを使用します。通常ティラージュやドサージュの際にはショ糖を加える事が多いですが、この製法により葡萄からの自然な糖分のみでワインが構成されるためベタついた甘さがなく、葡萄の自然な旨味が十二分に感じられる綺麗な味わいのフランチャコルタが生み出されます。この製法は原産地呼称委員会からも認定を受けており、現在この認定を受けているのは考案者であるヴェッツォーリや、ヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが造るスーラリの他、このプロジェクトに関わった2件のワイナリーのみです。この製法にて造られたキュヴェには「SENZA ZUCCHERI ESOGENO(外因性糖分不使用)」のマークが付けられております。その他のキュヴェについてもデゴルジュマンの際には、この製法にて造られたマストが使用されております。


VEZZOLI ヴェッツォーリ


ヴェッツォーリ
左から醸造責任者ジュゼッペ・ヴェッツォーリ、姉のジェシカ・ヴェッツォーリ、弟のダリオ・ヴェッツォーリ


イタリア屈指のスプマンテ産地として名高いフランチャコルタ。そのフランチャコルタの中でも優れたテロワールを誇る“エルブスコ”でヴェッツォーリのワインは生産されております。オーナーであり醸造責任者のジュゼッペ氏は言葉少なく、あまり表に出ていくことが得意ではない為ワイン・ガイド等へのサンプル提出を積極的には行わず、まだまだメディアへの露出は多くありません。しかしながら、ワイン通の間では、家族経営で少量ながら厳しい品質基準から生み出された、素晴らしいワインだという事は周知されており、モードの発信基地ミラノを代表するホテル、フォーシーズンズホテル・ミラノのメイン・ダイニング“イル・テアトロ”でもサテンが愛用されております。


ヴェッツォーリの貯蔵庫
*常に清潔に保たれたヴェッツォーリの貯蔵庫

ジュゼッペ氏のワイン造りに対する姿勢は、醸造所によく表れており、常に清潔に保たれた醸造所は床だけではなく、タンク等の備品全てが常に綺麗に洗浄されております。


ガンベロ・ロッソ最高評価
トレ・ビッキエーリを断ったこだわりの生産者


かつてヴェッツォーリは「自分のワインが有名になってしまったら、ただでさえ生産量が少ないのに今の顧客への供給が困難になる」と栄誉あるガンベロ誌の最高評価3グラスを断ってしまった事がありました。全てはお客様の為。ワイン造りだけではなく飲んでいただくお客様への思いにも拘りがあります。


ヴェッツォーリ ジェシカ、ダリオ、店長

*写真左から弟のダリオ・ヴェッツォーリ、店長、姉のジェシカ・ヴェッツォーリ
 2013/10/23 アカデミー・デュ・ヴァン東京青山校にて



FRANCIACORTA BRUT S.A.
フランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ

■生産者名:VEZZOLI(ヴェッツォーリ)
■生産地:イタリア ロンバルディア州
■原産地呼称:D.O.C.G.FRANCIACORTA
■品種:シャルドネ100%
■醸造:瓶内二次醗酵後最低18カ月、瓶内にて澱と共に熟成させデゴルジュマン。
「SENZA ZUCCHERI ESOGENO(外因性糖分不使用)」製法
(上記参照)を採用。
■ガスの圧力:5.2バール
■残糖:4.5g/L
ヴェッツォーリ フランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ




再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ヴェッツォーリ フランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ ロンバルディア エルブスコ

希望小売価格: ¥4,795(税込)
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ワイン名,ヴィンテージ
FRANCIACORTA BRUT S.A.
フランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12% , 白スパークリングワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
イタリア,ロンバルディア
生産者名
VEZZOLI ヴェッツォーリ
葡萄品種
シャルドネ100%
熟成
最低18カ月、瓶内で澱と共に
原産地呼称
D.O.C.G.FRANCIACORTA  D.O.C.G.フランチャコルタ






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