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| 家族経営のドメーヌが僅か1,200本のみ造る 綺麗なバラ色の泡 『ラ・ヴィアン・ローズ』 華やかな香り際立つヴァン・ムスー |
| Domaine du Pas Saint Martin Vin Mousseaux La Vie en Rose NV ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン ヴァン・ムスー・ラ・ヴィ・アン・ロゼ 【フランス/ヴァン・ムスー/750ml.】 ワインのタイプ：【ロゼ・スパークリング】 辛口★★★★☆ ボリューム★★★★☆ 上品なしっかりとした泡立ちで、果実の香りが際立っています。 しっかりとした酸にフレッシュな赤果実の旨味があり、ミネラルを含んだ重厚な味わいです。 男性的なしっかりとした骨格は、ヴァン・ムスーのレベルをはるかに超えています。 |
Domaine du Pas Saint Martin ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン |
| ソミュールに11ヘクタール、アンジュに4.5ヘクタール、コトー・デュ・レイヨンに1.5ヘクタールの計17ヘクタールの畑を所有するの家族経営のドメーヌです。 1994年より先代の娘アニック・シャリエ・マトソーと孫のローラン・シャリエによって運営され、曾おじいさんから受け継いだ畑が現在の3分の2を占めています。 そのブドウの樹齢は35年〜82年の古木からなり、このドメーヌのワインの特長にもなっております。 1997年より有機栽培を実践していてエコセールの認定も受けており、シリスが土壌を酸性に保つので、ミネラルと酸に富んだブドウが採れます。 収穫日は酸と糖のバランスだけではなく、フェノール類の成熟具合を重視して判断します。 現当主はまだ若い当主ですが、現代醸造学を学んだ自信あふれる当主で、醸造の知識や経験も豊富であり、これから大いに期待の持てるドメーヌでもあります。 |
| ギド・アシェット2004にドメーヌのワイン Saumur Vieilles Vignes 2001が１つ星★掲載 |
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*アシェット2004年度版に掲載されたドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタンのソミュール・ヴィエイユ・ヴィーニュ2001
| 『アンジェルの南、約40キロに位置するドメーヌ。 土壌は石灰質で砂利っぽく、砕けやすく、掘りやすい。 樹齢80年のV.Vはとても熟したブドウのアロマをもち豪華さを感じさせる。 口当りは濃厚で丸さがあり、フィニッシュはふくらみのある華やかさが残ります。 BRUTでも以上のようなニュアンスが感じられ、繊細な香りは白い花やキャンディーのようでフィニッシュは大きな広がりを感じさせる。』 |
| 葡萄品種、グロロー・ノワール |
| ソーミュールの発泡酒や半甘口のロゼ・ダンジュ、ロゼ・ド・ロワールとして使用される品種、グロロー。繊細でフルーティーな赤ワイン用としても使われ、スミレや西洋スグリのような赤い果実を思わせるアロマを醸しだす。グロロー種は、フルーティーで常においしく飲んめ、また繊細なアロマとわずかなタンニンによる骨組みをもつ。若いうちにおいしく飲まれるワインの品種である。 |
| 製法：Methode Ancestrale（メトード・アンセストラル） |
| メトード・アンセストラルとは、シャンパン製法と同じ瓶内ニ次発酵・熟成に、「糖分を足さない」 「天然酵母のみで、酵母を足さない」という人工的なものを一切排除した伝統的方式のことで 発泡酒の製法としては最も古い製法。 |
| 上品なしっかりとした泡立ちで、果実の香りが際立っています。 しっかりとした酸にフレッシュな赤果実の旨味があり、ミネラルを含んだ重厚な味わいです。 男性的なしっかりとした骨格は、ヴァン・ムスーのレベルをはるかに超えています。 ■葡萄品種：グロロー・ノワール100％ ■製法：Methode Ancestrale（メトード・アンセストラル） ■収穫量：45hl/ha ■年産：1,200本 |