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シャトー・シマール2003 シャトー・シマール2003 シャトー・シマール2003


シャトー・シマール

シャトー・シマール2005

神の雫、今夜使えるワイン談義

サンテミオリオンの頂点に君臨する
シャトー・オーゾンヌ所有の秘密蔵!
財布に優しい
カジュアル・オーゾンヌ!


シャトー・シマール2005


2005ヴィンテージ (税抜3,080円)

【フランス/サンテミリオン/750ml.】  ワインのタイプ:【赤・フルボディ】●●●●○

オーゾンヌと同じ哲学で生み出したオーゾンヌのカジュアルワイン。
葡萄の厳格な選別に由来するフィネスとしなやかさを兼ね備えたクラシックなスタイル。
人気ワイン漫画「神の雫」のコラムに2003ヴィンテージが登場。


サンテミリオン・ヴィンテージ・チャート
サンテミリオン2005ヴィンテージ(右下)は99点とほとんどパーフェクトなヴィンテージ


4度の100点満点と
2度の98点を獲得している
シャトー・オーゾンヌ
2005ヴィンテージは100点満点!


シャトー・オーゾンヌ ワインアドヴォケート
*ワインアドヴォケートのシャトー・オーゾンヌの評価

ボルドーの5つの1級シャトーと右岸のオーゾンヌ,シュヴァル・ブラン,ペトリュスを合わせた8大シャトーの中で最も生産量が少ないシャトー・オーゾンヌ。グランヴァンで1万8千本,セカンドのシャペル・ドーゾンヌでも9千本しか造られない。そして価格もペトリュスに次いで高い。メドックに比べると,オーゾンヌはボルドーというよりブルゴーニュだ。生産量の少なさ,見渡せるほど狭い畑,そして畑にも醸造所にも造り手の体温が感じられるからだ。しかし70年代から80年代にかけて,オーゾンヌは右岸屈指と言われるテロワールのポテンシャルを完全に発揮できていなかった。所有者のデュボワ・シャロン家とヴォーティエ家の間に内紛があったからだ。オーゾンヌの真の栄光が始まったのは現当主アラン・ヴォーティエが実権を握った1995年以降だ。それ以降のオーゾンヌの品質向上は目覚ましい。


フランス最高評価誌「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」においてはサンテミリオン地区で唯一,最高格付けの三ッ星を獲得。フランス最高のワイン評論家ミシェル・ベタンヌも「1997年以来全てのヴィンテージがサンテミリオンの頂点に君臨する。」とコメントし,最高評価を与えている。ワイン・アドヴォケイトにおいては,近年のヴィンテージは4度の100点満点と2度の98点を獲得。サンテミリオンのロマネ・コンティと言っても過言ではないほどのもの凄い評価を受けている。しかし,これらの素晴らしい評価の反動で,シャトー・オーゾンヌは,もはや一般人が簡単に購入できるワインではなくなってしまった。


ところが,オーゾンヌの支配人アラン・ヴォーティエが同じサンテミリオンに所有しているもう1つの秘密シャトーがある。それがシャトー・シマールだ。オーゾンヌと同じ栽培・醸造チームによって造られるワインだが,これまでアメリカ以外には輸出されていない幻のワインだった。オーゾンヌの支配人アラン・ヴァーティエが、オーゾンヌと同じ哲学で生み出したオーゾンヌのカジュアルワイン、期待が膨らみます!


【シャトー・シマール】

シャトー・シマール

アラン・ヴォーティエ氏と娘のポーリーヌ
アラン・ヴォーティエ氏と娘のポーリーヌ シャトー・シマールの起源は16世紀に遡り,当時サンテミリオンの貴族によって所有されていた。その後,シャトーはClaude MAZIEREクロード・マジエールが買収。1954年からはヴォーティエ家とマジエール家による共同所有となっている。現在,シャトー・オーゾンヌのオーナー兼支配人であるアラン・ヴォーティエが,このシャトーの支配人を務めている。シャトーを共同所有するマジエール家は,アラン・ヴォーティエの叔父にあたり,そのマジエール家の意向もあり,今までシャトー・シマールのワインはフランス以外ではアメリカにしか輸出されていなかった。
しかし,マジエール家の叔父が亡くなり,販売権が
アラン・ヴォーティエに移ったことから,他国への輸出が解禁となった幻のワイン。
シャトーはサンテミリオンの南部に位置するシャトーで,ラ・モンドットと同じステファン・フォン・ナイベルグ伯爵が所有し,ステファン・デュルノンクールが醸造長を務めるカノン・ラ・ガフリエールに近接している。シャトー・シマールは,砂混じりの小石土壌の畑のテロワールと、醸造に使われる葡萄の厳格な選別に由来するフィネスとしなやかさを兼ね備えた、クラシックなスタイルが高く評価されています。複雑でありながら,柔軟でバランスが取れたワインです。
ワインは,温度管理機能付きのステンレスタンクとコンクリートタンクで発酵。発酵収量後,12~15日間の果皮浸漬を行い,その後,バリックに移しマロラクティック発酵と熟成。熟成期間は18ヶ月。
■AOC サンテミリオン
■葡萄品種:メルロー70%,カベルネ・フラン30%
シャトー・シマール


【ロバート・パーカー「ボルドー第4版」より】

オーゾンヌを所有していたデュボワ=シャロンとヴォーティエの2つの一族の関係は友好的なものであると思われていたが,内紛と,ワインづくりの考え方に関する絶え間ない摩擦が高じて,1990年代半ばに,ヴォーティエ一族はデュボワ=シャロン夫人からシャトーを買い取った。
醸造責任者であったパスカル・デルベックにとって代わったのはアラン・ヴォーティエで,彼はリブヌルのミシェル・ロランから,醸造についてのアドバイスを得ている。デュボワ・シャロンとデルベックのワインづくりを支持する人々は,オーゾンヌのワインづくりが,より外向的で商業主義的なスタイルになったと文句を唱えるが,これは利己的な愚痴を持つ人々の愚痴でしかない。ヴォーティエとロランの管理下で最も顕著な変化は,天候が許せば収穫をやや遅らすこと,マロラクティック発酵をタンクではなく樽の中で行うこと,セカンド・ワインの導入とともにブドウの選別を厳しくすることである。新しい体制下でつくられた最初のワインは壮観な出来で,オーゾンヌのエレガンス,フィネス,そしてミネラルをベースとした並はずれた特徴のすべてを備え,さらにより凝縮感があり,強烈であった。事実,樽と瓶でのオーゾンヌのエルヴァージュは輝かしいもので,しかもこのワインは,デュボワ=シャロン/デルベック陣営の非難に反して,「オーゾンヌらしさ」を何1つ失ってはいなかった。私は,オーゾンヌが,才能あるアラン・ヴォーティエの指導のもと,より一貫性を備え,より高い品質を目指すものと期待している。


【テイスティング(2004ヴィンテージ)の印象】

シャトー・シマール2004のコルク
*シャトー・シマール2004のコルク

シャトー・シマール2004 シャトー・シマール2004


紫の強い鮮やかなルビー色(写真右)。
上からのぞくと、床が茶色いからではなく、熟成の兆しが見え始めた茶色も感じる(写真左)。
香りは完熟した赤い果実、ベリーやチェリーのアロマに、カシスなどの黒色系果実の香りも感じ、そのあとにスパイス香などが加わる複雑な構成になっている。
タンニンはしっかりと感じるがきめが細かく、土壌の恩恵からか、ミネラル感が心地よい。
色から想像できるように、上品な酸がリードする非常に綺麗なワインで、右岸の現代的なマッタリな感じのワインとは違いクラッシックなスタイル。
アロマは減退してくるが、味わい重視なら抜栓2日目がおススメ。(2004ヴィンテージ試飲)
この模様は店長ブログで公開しています。
店長ブログはこちら http://youchan310.exblog.jp/9342321/


ワインはグリルした赤身肉にピッタリです。
仔羊や鴨,ジビエ料理にも良く合います。また,リゾットのような複数の食材を組み合わせた料理と合わせても良いでしょう。チーズであれば,どんなチーズにも完璧にマッチします。

オーゾンヌと同じ哲学で
オーゾンヌのオーナーが造る
カジュアル・オーゾンヌ!
シャトー・シマール2005


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





シャトー・シマール2005【オーゾンヌのアラン・ヴォーティエが所有するカジュアル・オーゾンヌ】

価格: ¥3,080 (税込 ¥3,326)
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ワイン名,ヴィンテージ
CHATEAU SIMARD シャトー・シマール 2005
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,13.5% , 赤ワイン,フルボディ,
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,ボルドー / サンテミリオン
生産者名
VIGNOBLES VAUTHIER- MAZIERE 
ヴィニョーブル・ヴォーティエ-マジエール
葡萄品種
メルロー70%、カベルネ・フラン30%
熟成
タンク熟成70%、バリック熟成(オーゾンヌ古樽)30%
年産
200,000本
原産地呼称
A.O.C. SAINT-EMILLION  A.O.C. サンテミリオン






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