ミシェル・ロランの指導を受け、醸造技術と品質がさらに向上
【フランス/サンテミリオン/750ml.】
ワインのタイプ：【赤・フルボディ】
フルボディ●●●●○
豊かなアロマを持ったオールド・ヴィンテージ。
酸はまだ生き生きとしていますので、まだ熟成が期待できます。
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| サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ、シャトー・ダッソーのセカンドワイン。 シャトー・ダッソーは１９５５年にマルセル・ダッソー氏によって買い取られた２４ha.のシャトーで、その時にシャトーの名前が『ダッソー』となった。 マルセル・ダッソー氏によって生まれ変わったシャトーは、１９６９年にサンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセに格付けされ、１９７３年よりミシェル・ロランの指導を受け、醸造技術と品質がさらに向上した。 １９９５年以降は、ローランス・ブラン女氏の指導も受けている。 現在はローラン・ダソー氏のグループ企業によってリリースされており、１９９８年にはアルゼンチン、さらに２００１年にチリのワイナリーを設立、２００２年にはサンテミリオンのグラン・クリュ、シャトー・ラ・フルールを配下に納めた。 ■熟成：新樽８２％、１年樽８％で１４から１８ヶ月 ■栽培面積：２０ha. ■使用ぶどう：メルロ７５％、カベルネ・フラン１９％、 カベルネ・ソーヴィニヨン６％ ■平均樹齢：３５年 ■年間生産量：５９，０００本 ■１ヘクタール当たり：２７hl/ha. *値は２００３ヴィンテージです。ヴィンテージによってすべて変わります。 *シャトー・ダッソー公式ホームページ http://www.chateaudassault.com/ |
【ル《Ｄ》ド・ダッソー、テイスティングの印象】
| *94ル《Ｄ》ド・ダッソーのコルク | *ワインの色合い | *量を少なくすると |
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| コルクを開けた途端に豊かなアロマが立ち上ります。 甘いドライフルーツの香りにスパイス、ミント、皮革の香りも混じります。 プラムやベリーの完熟した果実味がありますが、酸はまだ生き生きとしていますので、まだ熟成が期待できます。 抜栓２日目は、ローストやトーストの香りも混じるようになり、口当たりもさらに柔らかくなり、果汁の甘味も少し増します。 *澱が出ますので澱引きしてください。 |
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