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サヴァール・ルーヴェルチュールN.V. プルミエ・クリュ サヴァール・ルーヴェルチュールN.V. プルミエ・クリュ サヴァール・ルーヴェルチュールN.V. プルミエ・クリュ


シャンパーニュ フレデリック・サヴァール
シャンパーニュ フレデリック・サヴァール
シャンパーニュ フレデリック・サヴァール

(税抜5,435円)

CHAMPAGNE FREDERIC SAVART L'OUVERTURE NV
        サヴァール・ルーヴェルチュールN.V. プルミエ・クリュ
【フランス/シャンパーニュ/750ml.】  ワインのタイプ:【白・スパークリング】
       辛口★★★★☆  ボリューム★★★★☆
非常にクリアな赤系果実のアロマにミネラルとスパイスのアクセント。 肉付きは良いがはっきりとした辛口で、レモンの皮を搾ったような溌剌とした印象があり、ネクタリンやバラのフレーバーを感じる。 しっかりとした骨格を持つ、透明度の高い繊細でフルーティーなシャンパーニュ。




シャンパーニュ フレデリック・サヴァール ワイン王国掲載

ワイン王国NO.99 ワイン王国NO.99

4人のソムリエがテイスターとなり、旬のシャンパーニュ53本をテイステイングしてシャンパーニュの魅力を知る5カテゴリーに分けて評価する企画。 サヴァール・ルーヴェルチュールNVはニューフェイス、ライジングスターのカテゴリーで丸々1ページを割いて掲載されています。
【掲載分抜粋】
若林英司ソムリエ:今、私が大注目しているメゾンです。
西村圭太郎ソムリエ:ユニークな味わいです。
吉良竜哉ソムリエ:本当に個性的ですね。
上原陽一ソムリエ:うちのレストランでもオンリストしていますが、これはシャンパーニュに精通しているお客様に「何か珍しいものは?」 と聞かれた時の隠し玉的存在。注目度大の1本です。
若林英司ソムリエ:リストにあるとバリエーションが豊かになり、選択の幅が広がりますよね。コアなシャンパーニュファンに受けると思います。
中略
香りを生かすなら、ぜひ大きなグラスで楽しみましょう。


サヴァール・ルーヴェルチュールN.V. プルミエ・クリュ サヴァール・ルーヴェルチュールN.V. プルミエ・クリュ

ブラン・ド・ブラン派のお客様にはまったく勧められないシャンパーニュ、逆にブラン・ド・ノワール派のお客様にはぜひ飲んで欲しいシャンパーニュ。 旨味がギッシリと詰まり、様々なアロマが複雑に交わって重厚なシャンパーニュかと思うと、豊富なミネラル分があるのでフィニッシュは繊細でエレガント。 若林ソムリエが勧めるように、大きなグラスで香りを楽しんで欲しい。
2017/4/4 ランドマークスクエアー東京 ロータスにて試飲


CHAMPAGNE FREDERIC SAVART
シャンパーニュ フレデリック・サヴァール


モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニュピュラン。 1947年にわずか0.2ha.の畑からその歴史がスタート。 2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を執るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星となっている。

<<<サヴァールの味わいを頭一つ抜きんでたものにする
   ミネラル・フィネス・エレガンスを作る2つのポイント>>>



1)ここがポイント:栽培
フィネスや深みは畑仕事に由来する「可能な限り自然であること」全て手作業で殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培、天敵の虫を使うことで害虫駆除。

2)ここがポイント:醸造
小樽による醗酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革を行った。 樽は、クリュッグ製205リットル樽をはじめ、228リットル、300リットル、350リットル、400リットル、500リットル、600リットルの計7種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けている。


フレデリック・サヴァール氏と店長
2017/4/4 ランドマークスクエアー東京 ロータスにてフレデリック・サヴァール氏と


■生産者:FREDERIC SAVART フレデリック・サヴァール
■生産地:フランス/シャンパーニュ(エキュイユ)
■原産地呼称:A.O.C. CHAMPAGNE PREMIER CRU
■葡萄品種:ピノ・ノワール100%
■熟成:15か月
■ドサージュ:7g/L  
サヴァール・ルーヴェルチュールN.V. プルミエ・クリュ


再利用梱包資材
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サヴァール・ルーヴェルチュールN.V. プルミエ・クリュ【世界で、日本で大注目のレコルタン・マニュピュラン・シャンパーニュ】

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ワイン名
L'OUVERTURE NV  ルーヴェルチュールN.V.
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12.5% , 白スパークリングワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,シャンパーニュ(エキュイユ)
生産者名
FREDERIC SAVART フレデリック・サヴァール
葡萄品種
ピノ・ノワール100%
醸造
瓶内2次発酵。ドサージュ7g/L
原産地呼称
A.O.C. CHAMPAGNE PREMIER CRU






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