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ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2014 ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2014 ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2014


ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード

ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2014
*イメージ画像は2015ですが、販売は2014ヴィンテージになります

世界のワインジャーナリスト達が絶賛!

【ベタンヌ&ドゥソーブ】
南仏でも極めて稀な品質のピノ・ノワール。

【ジャンシス・ロビンソン】
ドメーヌ・ド・クロヴァロンは疑いの余地がないほど明らかに、エレガントなラングドックのピノ・ノワールの造り手である。

【マスター・オブ・ワインRosemary George】
私はカトリーヌ・ロックをラングドック史上最高の醸造家の一人に数える。

【Wine Adovocate】
ロックのピノ・ノワールは、私がラングドックで出会った最良のピノである。 私の知り得る限り、クロヴァロンのピノは14世紀以降ベストとも言えるものだ。 この驚くべき逸品は抜群の値打ちのワインとして数えられるべきだ。

【山本昭彦さんのWINE REPORT】
驚きのピノ・ノワールに、久しぶりに出会った。


ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2014

2014ヴィンテージ (税抜2,980円)


【フランス/ペイ・ドック/750ml.】 ワインのタイプ:【赤・フルボディ】●●●〇〇

ルビーレットの色合い。焙煎や香辛料、チェリー、キルシュ、腐植土などの複雑な香り。 口中はビロードのようで、レッド・フルーツやスグリの風味と微かな樽香のバランスが素晴らしい。 ニュイを思わせる構造で、ビダーなミドル・パレットとスパイシーなフィニッシュが感じられる。 ローストした若鶏や蜂蜜を添えた雌鹿肉のパヴェ、青カビのチーズやトムなどのチーズに良く合うでしょう。


まるでコート・ド・ニュイのヴィラージュ・クラス


ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2015 チェリーなど赤系果実の豊かな香り。一口含むと綺麗な酸がしっかりとありとてもエレガント。 南仏のピノ・ノワールで、これだけエレガントにできているワインは初めてだ。 しかも果実味はふくよかで複雑。ビオディナミ、野生酵母、全房醗酵、造りはまるでDRCやルロワだ。 南仏ワインとしては異例のフィネス、エレガンス、素晴らしいピノ・ノワールに出逢った。
2016/9/15 八芳園、ラングドック試飲会にて
2015ヴィンテージ試飲


Domaine de Clovallon ドメーヌ・ド・クロヴァロン


ドメーヌ・ド・クロヴァロン

ドメーヌ・クロヴァロンはCatherine Roqueカトリーヌ・ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。 1985年にラングドックのAOCフォジェールの北隣の村ベタリューに畑付きの自宅を購入。 独学でブドウ栽培とワイン造りに乗り出しました。 ドメーヌの畑は標高250~400メートルの高地にあり、ラングドックでも冷涼なミクロクリマに位置していました。 このため、南仏の品種よりも、冷涼な気候の品種が向くと直感したカトリーヌは、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴィオニエ、リースリングなどを植樹していきました。
デメテール認証 クロヴァロンでは設立当初よりビオロジックを実践し、その後、完全なビオディナミへと移行。 現在は全ての畑でビオディナミによるブドウ栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。


ドメーヌ・ド・クロヴァロン

現在ドメーヌの栽培面積は10haで11種類のブドウを栽培していますが、半分の5haの畑でピノ・ノワールが栽培され、ピノ・ノワール造りに最も情熱を傾けています。 醸造においてもビオディナミの哲学を貫き、全房発酵と野生酵母のみによるナチュラルな醸造を行い、南仏のワインでありながらフィネスと冷涼感、エレガントさを備えたブルゴーニュワインのスタイルで造られています。 2011年からは、イタリアのアンジェロ・ガヤ、タスマニアのステファノ・ルビアナ、スイスのビオディナミの大御所マリー=テレーズ・シャパズなどで修行したカトリーヌの娘のAlixアリックスがドメーヌに参画し、母と娘の二人三脚でドメーヌを運営しています。


DOMAINE DE CLOVALLON LES POMAREDES
  ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2014

早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。除梗せずに100%全房で発酵。 ブドウに付着している野生酵母のみで、円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。 醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな醸造を行う。 発酵温度は25~28度、発酵期間は約7日間。その後、2週間の果皮浸漬を施す。 圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクでマロラクティック発酵と熟成。 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、アッサンブラージュ後に無清澄で瓶詰め。 2014年は、収量は1ヘクタール当たり10ヘクトリットル。
総生産量は2,500本。

■葡萄品種:ピノ・ノワール100%
■収量:10hl/ha
■熟成:木製の円錐形のタンク
■総生産量:2,500本
ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2014




再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ポマレード2014【まるでDRC、ビオディナミと全房発酵、野生酵母のみによる醸造】

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ワイン名,ヴィンテージ
LES POMAREDES レ・ポマレード 2014
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12.5% , 赤ワイン,フルボディ,
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,ラングドック
生産者名
DOMAINE DE CLOVALLON ドメーヌ・ド・クロヴァロン
葡萄品種
ピノ・ノワール100%
収量
10hl/ha
醗酵
野生酵母にて全房醗酵
生産本数
2,500本
原産地呼称
IGP Pays d’oc  IGP ペイ・ドック






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