| ペユ・シモネ シャンパーニュ・ブリュット・セレクション・ＮＶ・グラン・クリュ はこちら |
| グラン・クリュ ヴェルズネイを代表する シャンパーニュ ペウ・シモネ ジャック・セロスも欲しがるグラン・クリュ KRUGが買うピノ・ノワール ピノ・ノワールの名手が造る ブラン・ド・ノワール |
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*ワイナート39号に掲載された、ペユ・シモネ・ブリュット・セレクション・ＮＶ・グラン・クリュ
| モンターニュを代表する グラン・クリュの超越的な気品 あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ！ 【ワイナート39号より抜粋】 他の有能なＲＭ，たとえばセロスにしても意見は同じだ。 『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』 といったら、 『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ！』 アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。 それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。 アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。 |
| PEHU SIMONET Champagne Blut Blanc de Noire NV Grand Cru ペウ・シモネ シャンパーニュ ブリュット・ブラン・ド・ノワール N.V. グラン・クリュ 【フランス/シャンパーニュ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・スパークリング】 辛口★★★★☆ ボリューム★★★★★ ワイナートＮＯ．３９（2007年7月号）にこんな事が書いてあります。 「『マイイ、シュイイ、ヴェルジーと比べてパワーがあるから、樽醗酵しても何の問題もないし、ヴェルズネイの個性が保たれる。他の３つのグラン・クリュでは樽に負けてしまう。アンボネイとブジーなら樽に負けないパワーがあるが、余韻が短い。』それほど凄いピノ・ノワールができる完璧なグラン・クリュなのに、ダヴィッドはシャルドネを入れてみたり、ヴェルジーやシルリーと混ぜたりする。やはり自分で自分がどれほど凄いのかわかっていないのか。しかしそんな彼もついにヴェルズネイの完全性に気づいたらしく、ブラン・ド・ノワールを4樽分試作中だ。その原料を試飲したが、見事な味わい。ヴェルズネイのピノ・ノワールなのだから、当然だ。」 そして、ついに初リリースされた、ブラン・ド・ノワール！柑橘系の果実にカリン、ハーブなどの香りがあります。重厚感ある骨太な骨格に引き締まった酸、濃い果実味がひとつにまとまり、どっしりとしたシャンパンに仕上がっております。間違いなくペウ・シモネを代表するシャンパンであり、ブラン・ド・ノワールの素晴らしさを味わえるシャンパンです。 |
| Pehu-Simonet ペユ・シモネ |
KRUGが買うピノ・ノワール（モンターニュ・ド・ランス）は ペユ・シモネのみ！ |
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*ペユ・シモネのダヴィッド・ペユ氏とセラー
| 父方のPehu家と母方のSimonet家により１９６０年代に生まれた造り手です。 ５ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。 年間20,000本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。以前はレコルタン・マニュピュランでしたが、現在は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、ＮＭに変更しております。 【ペユ・シモネのこだわり】 ペウ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。 MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。 そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。 そもそもMLFは、2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも、完熟したブドウを栽培し収穫することで、酸が残りすぎず きれいに仕上がる、とのこと。 “所有するほとんどの畑がグラン・クリュ！” グラン・クリュ ヴェルズネイ：3.5ha. グラン・クリュ ヴェルジー：1ha. グラン・クリュ シルリー：0.5ha. グラン・クリュ メニル：0.6ha. グラン・クリュ マイイ：0.5ha（ダヴィッドの奥様所有） 1級畑 ヴィレール・マルメリィにも所有 |
ダヴィッド ペウ氏に注いでもらい、飲んできました
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2010年7月、生産者のダヴィッド・ペウ氏が来日 初リリースのブラン・ド・ノワールが飲めるとあって、酷暑の東京、芝公園にあるメルパルク東京の試飲会場に行ってきました。 数あるシャンパンの中でも、このブラン・ド・ノワールは別格でした。ブラン・ド・ブランでは味わえないワインの膨らみ、奥行き、肉付きの良い骨格、全てにおいて逞しいシャンパンで、ワイナートのコメントのように、なんで今までブラン・ド・ノワールを造らなかったのか不思議なくらい。本当に自分の凄さがわかっていなかったのでしょうか？ 素晴らしいシャンパンです。 ■品種 ピノ・ノワール100％ |