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ペユ・シモネ シャンパーニュ・ブリュット・セレクション・NV・グラン・クリュ はこちら


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ペウ・シモネ シャンパーニュ・ブランド・ノワール・ブリュット グラン・クリュNV

グラン・クリュ ヴェルズネイを代表する
シャンパーニュ ペウ・シモネ
ジャック・セロスも欲しがるグラン・クリュ
KRUGが買うピノ・ノワール
ピノ・ノワールの名手が造る
ブラン・ド・ノワール


ペウ・シモネ シャンパーニュ・ブランド・ノワール・ブリュット グラン・クリュNV


(税抜5,980円)


PEHU SIMONET
 Champagne Blut Blanc de Noire NV Grand Cru
    ペウ・シモネ シャンパーニュ
         ブリュット・ブラン・ド・ノワール N.V. グラン・クリュ
【フランス/シャンパーニュ/750ml.】  ワインのタイプ:【白・スパークリング】
       辛口★★★★☆  ボリューム★★★★★

ワイナートNO.39(2007年7月号)にこんな事が書いてあります。
「『マイイ、シュイイ、ヴェルジーと比べてパワーがあるから、樽醗酵しても何の問題もないし、ヴェルズネイの個性が保たれる。他の3つのグラン・クリュでは樽に負けてしまう。アンボネイとブジーなら樽に負けないパワーがあるが、余韻が短い。』それほど凄いピノ・ノワールができる完璧なグラン・クリュなのに、ダヴィッドはシャルドネを入れてみたり、ヴェルジーやシルリーと混ぜたりする。やはり自分で自分がどれほど凄いのかわかっていないのか。しかしそんな彼もついにヴェルズネイの完全性に気づいたらしく、ブラン・ド・ノワールを4樽分試作中だ。その原料を試飲したが、見事な味わい。ヴェルズネイのピノ・ノワールなのだから、当然だ。」

そして、ついに初リリースされた、ブラン・ド・ノワール!柑橘系の果実にカリン、ハーブなどの香りがあります。重厚感ある骨太な骨格に引き締まった酸、濃い果実味がひとつにまとまり、どっしりとしたシャンパンに仕上がっております。間違いなくペウ・シモネを代表するシャンパンであり、ブラン・ド・ノワールの素晴らしさを味わえるシャンパンです。


ワイナート39号
ワイナート39号 ペユ・シモネ・ブリュット・セレクション・NV・グラン・クリュ ワイナート39号 ペウ・シモネ掲載記事

*ワイナート39号に掲載された、ペユ・シモネ・ブリュット・セレクション・NV・グラン・クリュ

モンターニュを代表する
グラン・クリュの超越的な気品


あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ!
【ワイナート39号より抜粋】
他の有能なRM,たとえばセロスにしても意見は同じだ。
『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』
といったら、
『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ!』


アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。
それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。
アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。


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ペウ・シモネ シャンパーニュ・ブランド・ノワール・ブリュット【完売,ブリュット・セレクションは画像の下から】

価格: ¥5,980 (税込 ¥6,458)
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ペユ・シモネ

Pehu-Simonet
ペユ・シモネ



KRUGが買うピノ・ノワール(モンターニュ・ド・ランス)は
ペユ・シモネのみ!


ペユ・シモネのダヴィッド・ペユ氏 ペユ・シモネのセラー

*ペユ・シモネのダヴィッド・ペユ氏とセラー

父方のPehu家と母方のSimonet家により1960年代に生まれた造り手です。
5ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。
年間20,000本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。以前はレコルタン・マニュピュランでしたが、現在は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、NMに変更しております。


【ペユ・シモネのこだわり】
ペウ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。
MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。
そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。
そもそもMLFは、2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも、完熟したブドウを栽培し収穫することで、酸が残りすぎず
きれいに仕上がる、とのこと。


“所有するほとんどの畑がグラン・クリュ!”

 グラン・クリュ ヴェルズネイ:3.5ha.  グラン・クリュ ヴェルジー:1ha.
 グラン・クリュ シルリー:0.5ha.     グラン・クリュ メニル:0.6ha.
 グラン・クリュ マイイ:0.5ha(ダヴィッドの奥様所有)
 1級畑 ヴィレール・マルメリィにも所有


ダヴィッド ペウ氏に注いでもらい、飲んできました

ダヴィッド・ペウ氏と店長 2010年7月、生産者のダヴィッド・ペウ氏が来日
初リリースのブラン・ド・ノワールが飲めるとあって、酷暑の東京、芝公園にあるメルパルク東京の試飲会場に行ってきました。
数あるシャンパンの中でも、このブラン・ド・ノワールは別格でした。ブラン・ド・ブランでは味わえないワインの膨らみ、奥行き、肉付きの良い骨格、全てにおいて逞しいシャンパンで、ワイナートのコメントのように、なんで今までブラン・ド・ノワールを造らなかったのか不思議なくらい。本当に自分の凄さがわかっていなかったのでしょうか?
素晴らしいシャンパンです。

■品種 ピノ・ノワール100%


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