| シャブリ伝説の人、ウイリアム・フェーブルが チリ マイポ・ヴァレーで限定生産する ブティック・ワイナリーのトップ・キュヴェ！ シャブリ1級や村名ブルゴーニュ にも負けないハイ・クオリティ！！ |
希望小売価格：2,625円→特別販売価格：２，３１０円
| ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ シャルドネ・グラン・キュヴェ2006 |
【チリ/マイポ・ヴァレー/750ml.】 ワインのタイプ：【白・辛口】 辛口：●●●●○ |
| フレッシュさと奥深さが見事に両立した素晴らしいシャルドネ。 フランスの高級ブルゴーニュをイメージできる完成度！！ |
【ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ】
| ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリは、生産量の限られたブティック・ワイナリーです。 シャブリ伝説の人、ウイリアム・フェーブルは1988年に引退後、新たなテロワールを求め1991年に チリのマイポ・ヴァレーの中でも標高の高い場所にある良い畑にめぐり合いました。 その畑はピノ・ファミリーの所有で、彼らは葡萄栽培だけで醸造はしていませんでした。 最初フェーブルは、畑を売ってくれないかと頼みますが断られます。 現在はフェーブルの経験とフランスのエノロジストチームのノウハウを持ち込んで、ピノ・ファミリーと一緒に運営するようになりました。 今までなかったフランス産品種のシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールを1993年に フランスから持ってきて植えました。 カベルネ・ソーヴィニヨン、カルムネールはフェーブルが来る前にピノ・ファミリーが栽培していたものです。 1996年、1997年はバルクで売ってしまい、1998年からリリースしました。 栽培する品種は6種類で、白がシャルドネ（15％）、ソーヴィニヨン・ブラン（5％）、赤がカベルネ・ソーヴィニヨン（35％）、メルロ（25％）、ピノ・ノワール（10％）、カルムネール（10％）でそれらから9種類のワインを生産しています。 ワイナリーと畑の大部分は、標高600ｍのマイポ・ヴァレー、アンデス山脈の麓ピルケにあります。 葡萄栽培は熟練した専門家が年間を通して行い、最新のワイン栽培の技術も取り入れています。 また、収穫量を抑えるために厳格な灌漑を行っています。 最良の葡萄を選別するため収穫は手摘みで行い、醸造法はそれぞれのワインの個性を引き出すように選択しています。 8,500hl.を保管できるステンレスタンクや、数千個のフレンチ・オークの樽を備えることのできるエアーコンディショナーの付いた樽貯蔵庫があります。 さらに、品質向上のために、ニューマティック・プレスや醸造工程すべてを調節できる冷却設備など、最新施設への投資も行っています。 また瓶詰めは、重力を利用し注意深く行っています。 もちろん瓶、コルク、カプセルの品質にもこだわっています。 ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリのワインは、国内外のコンクールで数多くの賞に輝いて おり、生産量が限られているために、希望する数量を手に入れる事は大変困難になっています。 |
【シャルドネ・グラン・キュヴェ】
| シャルドネ・グラン・キュヴェは、アンデス山脈の麓、海抜100ｍに位置する斜面の単一畑で栽培された葡萄で造られています。 この葡萄樹はブルゴーニュ原産のクローンです。 2005年3月18日に手作業で、20ｋｇ入りケースを使って収穫しました。 葡萄は除梗せず房ごと圧搾します。 果汁は品質ごとに分別し最上のものだけを使用します。 一晩清澄したあと、マストはフランス産のオーク樽に入れ、18〜20度の間に温度管理して醗酵させ、全体で8〜10ヶ月間澱と共に熟成させます。 マロラクティック醗酵はしていません。 シャブリでもそうですが、ミネラル分がありエレガントなシャルドネを目指しているからです。 ワインはフィルターを通してから瓶詰めされます。 僅か8,000本限りの生産！ |
【テイスティング・ノート】
| 輝く黄金色、強く洗練され複雑な香り。 初めにトースト、蜂蜜が感じられるバター、ドライフルーツの香りがかおり その後オーク樽での熟成が感じられます。 しっかりとした構成を持ち、香り高い持続性があります。 |
【テイスティングの印象】
| ヴィーニャ ウイリアム・フェーブルには「ミシオン」というカジュアル・ラインもあるのですが、グラン・キュヴェの素晴らしさに迷わずこちらをチョイスしました。 フレッシュでフルーティーな特徴もあるのに、トーストやバターなどの樽の要素が絡み合った奥行きがあり、構成がしっかりしている。 フレンチ・オークで発酵、熟成させるが乳酸発酵させないのは、この特徴を両立させるからでしょうが、シャブリでの経験とノウハウが、こういうところで生きるんでしょうね。 高級村名ブルゴーニュにも劣らないクオリティのワインです。 ■2008/4/16 飯田橋の試飲会場にて試飲 |
| 【シャルドネ・グラン・キュヴェ2006】 ■Ｄ．Ｏ．バレ・デル・マイポ ■アルコール分：14・2％ ■葡萄品種：シャルドネ100％ ■希望小売価格：2,625円 |
【ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ シャルドネ・グラン・キュヴェ2006】にお客様の貴重なご感想をいただきました。
| おすすめ度 ★★★★★ two-step様 本当はドイツワイン・・・がお供になるべき、という感じの骨付きソーセージとシーザーサラダでいただきました。とにかくすっきりフルーティーで軽めのシャルドネだと思います。これからの季節には、冷たくしていただくと嬉しい一本です。 【ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ シャルドネ・グラン・キュヴェ2006】についての お客様の声はこちらから |
