ロマネ・コンティの樽で12ヶ月熟成！ |
*ヴィンテージ2003は完売いたしました。
2006ヴィンテージはこちらからお買い求めいただけます。
■デュペレ・バレラ関連のワイン
コート・ド・プロヴァンス トレ・ロン・マセラシオン2006
コート・ド・プロヴァンス ノーワット2004
シアン・ド・プレーリー2003 コトー・デュ・ラングドック
マイ・ラブ2005 ヴァン・ド・ペイ・ドック
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ2005
希望小売価格：5,250円→特別販売価格：４，１７９円
【フランス/コート・ド・プロヴァンス/750ml.】
ワインのタイプ：【赤・フルボディ】
フルボディ●●●●●
まるでシラー主体のような見事な骨格で
平均的なコート・ロティやエルミタージュ以上の高品質。
| 【ゆっくりと、じっくりと成分摘出】 トレ・ロン・マセラシオン。直訳すると「とっても長い浸漬」。 通常２週間程度のマセラシオンを約１３ヶ月行うため、濃い色合いと深みのある 味わいが生まれる。 この工程がとても個性的。 足で圧搾して、天然酵母のみで５週間のマセラシオン発酵（醸し）を行った後、グルナッシュはマスト（果汁）を取り出すが、ムールヴェードルは果皮、種も一緒に ロマネ・コンティより仕入れた樽で１２ヶ月熟成。 合計で約１３ヶ月間、ムールヴェードルの果皮と種は果汁に浸り、ゆっくりと、じっくりと成分が摘出されます。 この間、バトナージュは定期的に行われます。 この時のムールヴェードルの割合は約４０％、１年間熟成後に果皮と種を取り除き、最終的な割合は２０％になります。 |
| 【南仏の新星！デユペレ・バレラ】 地質エンジニアとしての経験を活かし、テロワールを選び、電気器具を一切使わない伝統にのっとったプロジェクトや、ＳＯ２の使用を控え、清澄・濾過は一切行わない自然派の醸造方法、ロマネコンティ、イケム等の最高級の樽の使用など、超こだわりのワイン造りで誰もが一目を置く存在となり南仏の新星と呼ばれます。 フランスワインガイドのゴーミョーでは「今年最も注目すべき新人」として異例の写真付きで巻頭に取り上げられたり、クラスマンでも同じお題目で巻頭に取り上げられました。 最近では ‘クラスマンガイド2005’の創刊10周年巻頭特集に 他の大物醸造家と肩を並べて採り上げられております。 |
※クラスマン創刊10周年記念の巻頭記事
| 【自然派へのこだわり、樽への徹底したこだわり】 ワインは月の満ち欠けなど自然の影響を忘れないために、カレンダーに基づいた醸造を行い、 極力ＳＯ２の使用も控えます。 月の周期と気圧配置を利用しながら 重力によってのみ行われます。 月が下降の時期と高気圧に覆われている時は重力が増す為、ワインに通常浮遊する微粒子が自然沈殿します。このような様々な外的自然要因を考慮することで、フィルター使用せずにクリーンなワインを瓶詰めすることが出来るのだそうです。また、多くは収量を抑えた古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ、中には１２０年の古樹） から造られています。 彼らのこだわりは樽の質についても感心させられます。 樽の仕入先は サンテミリオンの シャトー・ボーセジュール・ベコ 他にロマネ・コンティにイケム等。 このような樽を選ぶのには理由があります。 まず第一に果実香・果実味を大切にするデュペレ・バレラでは強すぎる樽香をワインに与える可能性のある新樽を現在のところ控えています。 第二にローランが納得できる樽はかなりの高品質。 しかし、樽そのもの、また原料となるオークの質に大きな差がある中、彼らが購入する樽数ではメーカーによる最高品質の樽の供給が望めません。 そこで必然的に樽メーカーがこぞって一番出来のよいものを納入する大手へと手紙を出し、樽を譲り受ける交渉をしたのです。 当然、ワイン造りの話にもなるわけですから、色々な話を聞ける事もメリットとなり一石二鳥と考えられたそうです。 樽は譲り受けられなかったものの、ヴァランドローにも電話をし色々とワイン造りについて語るそうです。 （余談ですが、奥さんはDRCに大変気に入ってもらえたそうで、1本お土産まで頂いたそうです） |
| 【テイスティングの印象】 濃い紫色、最初はグルナッシュの甘い果実味に、フルーツの甘い香り、タンニンは柔らかくまろやかでマイルドなミディアムボディのワインだと思っていたら、ここからが凄い。 じわりじわりとムールヴェードルを果皮、種ごと１２ヶ月間熟成させた効果が出てきて、渋味、ボディが増してくる。 これが完熟した甘味のある果実味と絶妙のバランスでなじんでいて、余韻の長い非常にしっかりとしたフルボディのワインである事に気付く。 まるでシラー主体のような見事な骨格で、平均的なコート・ロティやエルミタージュ以上の高品質。 |
| ※ノーワット方式とは、彼らが作り出した製法で 電気機械を一切使わずに伝統を重んじた手作業で行なう製法のことです。 |
| デュペレ・バレラ DUPERE BARRERA コート・ド・プロヴァンス・トレ・ロン・マセラシオン COTE DE PROVENCE T.L..M2003 品種：グルナッシュ８０％、ムールヴェードル２０％ 収量：３０hl./ha. 熟成：フレンチオーク ロマネ・コンティより仕入れた樽 希望小売価格：５，２５０円（税込み） |
*ワイン王国NO.25で紹介された、トレ・ロン・マセラシオン
と、ローラン・バレラ、エマニュエル・デュペレ夫妻