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モロー・ノーデ シャブリ2015 モロー・ノーデ シャブリ2015 モロー・ノーデ シャブリ2015


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モロー・ノーデ シャブリ
モロー・ノーデ シャブリ

2015ヴィンテージ (税抜2,885円)

【フランス/ブルゴーニュ(シャブリ)/750ml.】 ワインのタイプ:【白・辛口】●●●●○
2015のモロー・ノーデのシャブリは、通年ヴィンテージよりも早くから開いておりフルーティで丸く、トロピカルの香りやフレーヴァーがあり、シャブリ特有のミネラルを感じる事が出来ます。 早くから楽しめ、大好評です。


モロー・ノーデ シャブリ2014 モロー・ノーデ シャブリ2014

参考までに2016年の試飲会で飲んだ2014ヴィンテージの印象。
フルーティーでトロピカルフルーツや白桃を想わせる香りに旨味がギッシリと詰まった果汁、それでもやはりシャブリ、フィニッシュは豊富なミネラルからのキレの良さ。 明らかに一般のA.O.C.シャブリとは違うワインのクオリティ。 最初、樽熟成しているように感じたが、18ヶ月以上に及ぶステンレスタンクでのシュール・リー熟成をするそうで、この醸造方法も濃密でありながらキレのよいワインの味わいに大きく関係しているようだ。
2016/8/3 輸入元VIVIT試飲会にて


Moreau-Naudet モロー・ノーデ


モロー・ノーデ

今、世界の有名ソムリエの間で、シャブリのニュージェネレーションとして大注目されているモロー・ノーデ。 彼のワインは収量の低い、熟した果実から生まれ、一般的なシャブリにある硬い柑橘系の酸の強いワインとは違い、ジューシーでセクシーな果実味が混じり合った非常に濃密な、生き生きとしたミネラル感のあるワインです。 この個性は最上の芸術的なブルゴーニュの造り手の全てに見出すことができます。


モロー・ノーデ

<モロー・ノーデの栽培>
ドメーヌは有機栽培やビオディナミの認証は受けていませんが、有機農法で、15年前から、殺虫剤、除草剤、防虫剤、防カビ剤などは一切使用せずにブドウ栽培を行っています。 施肥を行う際も有機肥料のみを極僅かに施しています。一年に4~6回、土を耕し、手作業で除草を行っています。 また、春先の短小剪定と厳格な芽かき、そして摘心で収量を低く抑えています。 シャブリのテロワールが完璧に表現された果実のみをドメーヌのワインとして元詰するために、収穫されるブドウの約半分をネゴシアンに売却しています。


モロー・ノーデ

<ピュアな果実味とシャブリの個性を表現>
モロー・ノーデのワインには今日のシャブリではほとんど見受けられない、味わいの純粋さと強烈さが表現されています。 これは、試行錯誤の末、ドーヴィサに影響を受けたという、畑の耕耘、有機栽培、手摘み収穫、野生酵母による発酵、自然清澄、そして約4時間をかけてゆっくりと行う全粒圧搾、さらに、シャブリとしては極めて稀な、コート・ドールの超一流生産者に比肩する最低18ヶ月以上にも及ぶ長期熟成による醸造という独自のスタイルから生まれるものです。


Moreau-Naudet Chablis
モロー・ノーデ シャブリ2015

■AOC Chablis
■品種:シャルドネ 100%

■醸造
ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。 ブドウは全粒圧搾で、ゆっくりと時間をかけて(3時間半)圧搾される。 その後、10~12時間かけて前清澄を施す。アルコール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。 発酵は温度管理機能付きのタンクで行われ、3ヶ月近くをかけてゆっくりと発酵させる。
■熟成:ステンレスタンクでシュール・リーの状態で18か月
■希望小売価格:3,520円(税抜き)
モロー・ノーデ シャブリ2015


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





モロー・ノーデ シャブリ2015【ドーヴィサに影響を受けたシャブリ・ニュー・ジェネレーション大注目生産者】

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ワイン名,ヴィンテージ
Chablis シャブリ2015
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12.5% , 白ワイン,辛口
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,ブルゴーニュ,(シャブリ)
生産者名
Moreau-Naudet モロー・ノーデ
葡萄品種
シャルドネ100%
醗酵
野生酵母のみで約3か月
熟成
ステンレスタンク,シュール・リーの状態で18ヵ月
原産地呼称
A.O.C. Chablis A.O.C.シャブリ






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