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ドメーヌ バロ ミロ ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェV

ドメーヌ バロ ミロ ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェV2010

ドメーヌ バロ ミロ ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェV2010 ドメーヌ バロ ミロ ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェV2010

【フランス/ブルゴーニュ/750ml.】ワインのタイプ:【赤・ミディアムボディ】●●●○○

ピノ・ノワールとガメイの混醸で造られるパストゥグラン。ガメイの特徴よりもピノ・ノワールの特徴が強く出ており、ピノ・ノワールの華やかな香りがグラスから溢れてくる。果実味は赤いチェリーのフレッシュな味わいで爽やか。 バランスが良いのでゴクゴク飲める。 家飲みに最適、やや冷たくして、魚のムニエルやソテー、軽い肉料理におススメ。
2014/3/27 輸入元ヴィノラム・オフィスにて試飲


ドメーヌ バロ ミロ ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェV2010


(税抜1,650円)


ドメーヌ バロ ミロ

MEURSAULTに蔵を構え、Meursault, Chassagne, Pommard, Volnay, Beauneに約11ヘクタールにわたり畑を所有。17世紀より続くワイン生産農家である当家は、2000年より15代目に当たるCharles BALLOTにより切り盛りされている。

<畑>
最大限に「自然をリスペクト」したワイン作りを!「伝統」に基づいた的確な作業を正確に施すことと、最先端の「技術」には常に興味を持ち、導入することにより「そのヴィンテージ」らしさを引き出すことが出来ると考える。 現在は、耕作作業を施すことによって除草剤の使用は一切なし。トリートメントに関しては「lutte raisonee」=必要なときに必要なだけのトリートメント、を。近い将来ビオへの取り組みは本格化。 「葉落とし」「芽掻き」の作業あり。春からグリーンハーベストにいたるまで、収量のコントロールは厳格に行われる。収穫は全パーセル手摘みにて行われる。

<赤ワイン>
選果は畑にて行われる。100%徐梗、ゆっくりと行われる徐梗作業のため、作業後も葡萄の粒は破砕されることはない。約5日間の発酵前の冷却マセラシオン、その後発酵は約10~15日間。発酵が始まるとその初期にピジャージュ(櫂入れ作業)あり、その後はルモンタージュ(=ポンピングオーバー)。ワインは樽に落とされ約18ヶ月間の熟成を経ることになる。マロラクティック発酵が終わると、ステンレスタンクにて約2ヶ月間を経て、フィルターおよびコラージュなしで、ボトリングされる。
ドメーヌ バロ ミロ ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェV2010


当主シャルル バロと店長
2009年11月4日、銀座での試飲会にて。
当時若干30歳の当主、シャルル・バロ氏と奥様、そして店長。この模様、しっかりとブログで公開していたのをすっかり忘れていた。写真をクリックすると、ブログでワインの事を解説しています。


再利用梱包資材
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ドメーヌ バロ ミロ ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェV2010 ピノ ノワール&ガメイ

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ワイン名,ヴィンテージ
ブルゴーニュ・パストゥグラン キュヴェV 2010
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,13.5% , 赤ワイン,ミディアムボディ,
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,ブルゴーニュ
生産者名
BALLOT MILLOT et Fils 
ドメーヌ・バロ・ミロ・エ・フィス
葡萄品種
ピノ・ノワール,ガメイ
原産地呼称
A.C.BOURGOGNE PASSETOUTGRAINS
A.C.ブルゴーニュ・パストゥグラン






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