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ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015 ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015 ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015


ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015
ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015

チリ・ワイン生産地マップ チリ・ワイン生産地マップ

チリ・ワイン生産地マップ。左の図、赤枠部分の拡大図が右の図。キノが位置するマジェコ・ヴァレーは一番下(一番南)の赤丸部分にある。


ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015 ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015


2015ヴィンテージ (税抜2,145円)

ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ
  リトル・キノ ピノ・ノワール2015
【チリ/マジェコ・ヴァレー/750ml.】 ワインのタイプ:【赤・ミディアム~フルボディ】●●●●○

「トップに君臨する生産者」というテーマで行われた試飲会。 ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリのシャルドネ・グラン・キュヴェは素晴らしいクオリティで以前から扱っていたが、ピノ・ノワールのグラン・キュヴェは南米特有の、ピノ・ノワールのエレガントさに欠けている点があり好みではなかった。 シャルドネ・グラン・キュヴェの隣にスタッフイチ押しのワインでグラン・キュヴェとは違う見慣れぬピノ・ノワール。 このピノ・ノワールはブルゴーニュのようなエレガントさがあり、今までの南米のピノ・ノワールとは明らかに違う。 ブルゴーニュのピノ・ノワールをイメージさせる冷涼な、エレガントな酸を持った特徴は、チリ最南端生産地の気候がもたらしてくれるものだろう。 ブルゴーニュのピノ・ノワールと飲み比べていただきたい素晴らしいピノ・ノワール。
2017/7/19 輸入元、稲葉東京オフィスにて試飲


ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ


ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ
ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリは、生産量の限られたブティック・ワイナリーです。シャブリ伝説の人、ウイリアム・フェーブルは1988年に引退後、新たなテロワールを求め1991年にチリのマイポ・ヴァレーの中でも標高の高い場所にある良い畑にめぐり合いました。その畑はピノ・ファミリーの所有で、彼らは葡萄栽培だけで醸造はしていませんでし シャブリ伝説の人、ウイリアム・フェーブル
た。最初フェーブルは、畑を売ってくれないかと頼みますが断られます。現在はフェーブルの経験とフランスのエノロジストチームのノウハウを持ち込んで、ピノ・ファミリーと一緒に運営するようになりました。今までなかったフランス産品種のシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールを1993年にフランスから持ってきて植えました。カベルネ・ソーヴィニヨン、カルムネールはフェーブルが来る前にピノ・ファミリーが栽培していたものです。1996年、1997年はバルクで売ってしまい、1998年からリリースしました。栽培する品種は6種類で、白がシャルドネ(15%)、ソーヴィニヨン・ブラン(5%)、赤がカベルネ・ソーヴィニヨン(35%)、メルロ(25%)、ピノ・ノワール(10%)、カルムネール(10%)でそれらから9種類のワインを生産しています。
ワイナリーと畑の大部分は、標高600mのマイポ・ヴァレー、アンデス山脈の麓ピルケにあります。
葡萄栽培は熟練した専門家が年間を通して行い、最新のワイン栽培の技術も取り入れています。
また、収穫量を抑えるために厳格な灌漑を行っています。
最良の葡萄を選別するため収穫は手摘みで行い、醸造法はそれぞれのワインの個性を引き出すように選択しています。
8,500hl.を保管できるステンレスタンクや、数千個のフレンチ・オークの樽を備えることのできるエアーコンディショナーの付いた樽貯蔵庫があります。
さらに、品質向上のために、ニューマティック・プレスや醸造工程すべてを調節できる冷却設備など、最新施設への投資も行っています。
また瓶詰めは、重力を利用し注意深く行っています。
もちろん瓶、コルク、カプセルの品質にもこだわっています。
ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリのワインは、国内外のコンクールで数多くの賞に輝いており、生産量が限られているために、希望する数量を手に入れる事は大変困難になっています。


ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015

【リトル・キノ ピノ・ノワール】

キノは、首都サンティアゴから650km、商業用としてはチリで最南端のワイン産地。 ウィリアム フェーヴル チリは、新たなプロジェクトとして2007年に3ヘクタールのピノ ノワールを植えました。 土壌は火山由来で、赤粘土と大きな石のみられる土は葡萄の生育に適しています。 降雨量は年間を通して900ミリ~1100ミリと多く、風も強いという厳しい自然条件の下にありますが、マイポとは違った個性を持つ、素晴らしいワインが生まれます。
発酵は21℃~27℃に管理しながら、ステンレスのオープンタンクでピジャージュをしながら行います。 マロラクティック発酵の終了後、葡萄本来の持つ味わいを最大限に引き出すため、すぐにボトリングします。 赤い果実の風味、すばらしくフレッシュな味わいです。生産量はわずか4,000本。


William Fevre Chile
Little Quino Pinot Noir

ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ
           リトル・キノ ピノ・ノワール2015
■生産地:VALLE DE MALLECO ヴァレ・ド・マジェコ
■アルコール分:12.9%
■発酵:ステンレスのオープンタンク(ピジャージュしながら)
■熟成:なし、MLF後すぐボトリング
■葡萄品種:ピノ・ノワール100%
■希望小売価格:2,500円(税抜)
ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015


ウイリアム・フェーブル・チリのオーナーと店長
*2012/6/7 飯田橋のセミナー会場にてセミナー終了後
 左から輸出部長のシャポー氏、店長、オーナー兼ワインメーカーのゴンザーロ氏


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ヴィーニャ・ウイリアム・フェーブル・チリ リトル・キノ ピノ・ノワール2015【シャブリ伝説の人物がチリ最南端生産地でわずか4,000本造る限定生産品】

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ワイン名,ヴィンテージ
Little Quino Pinot Noir リトル・キノ ピノ・ノワール2015
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12.9% , 赤ワイン,フルボディ
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
チリ,マジェコ・ヴァレー
生産者名
William Fevre Chile ウイリアム・フェーブル・チリ
葡萄品種
ピノ・ノワール100%
醗酵
ステンレスタンク(オープン・トップ)
熟成
MLF醗酵終了後,すぐに瓶詰め
生産地
VALLE DE MALLECO ヴァレ・ド・マジェコ






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