「ヴィノテーク」田崎真也セレクション 最高得点 ベストワイン！ |
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希望小売価格：10,500円→特別販売価格：７，６６５円
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【イタリア/トスカーナ/750ml.】
ワインのタイプ：【赤・フルボディ】
フルボディ●●●●●
‘サリクッティ’のコンサルタントがフリーランジュース100％で造る！
「ヴィノテーク」田崎真也セレクション最高得点 ベストワイン！
鼻腔をくすぐる上品で繊細なヴーケがいつまでも続く
余韻の長いフィニッシュ、実に見事なブルネッロ。
日本初登場！ 巷で話題のブルネッロ‘サリクッティ’を始め数多くのモンタルチーノ近郊のカンティーナを コンサルタントするヤン・ヘンドリック・エルバッハ氏がフリーランジュース100％より造る ブルネッロ・ディ・モンタルチーノです。 フリーランジュースに由来する、フレッシュで豊かな果実味がブルネッロの新たなる境地を 開拓しております。 |
【Pian dell'Orino】(ピアン・デッロリーノ)
モンタルチーノ近郊でコンサルタントとして活躍するヤン・ヘンドリック・エルバッハ氏によって 1996年よりスタートしたカンティーナです。 ヤン氏の代表作にはポデーレ・サリクッティのブルネッロもあり、今トスカーナで注目を集める エノロゴ、パオロ・ヴァガッジーニと共にブルネッロの代表的な生産者に育て上げた程の腕前です。 余談ですがピアン・デッロリーノのカンティーナや畑はビオンディ・サンティと隣接しております。 畑は限りなくビオ・ディナミに近い有機農法を実践しテロワールの個性をワインに表現します。 ブドウとブドウの間には各列交互に1年毎に下草を約20種類生やします。 雑草をわざと生やすことで土壌の保水力が上がります。 また雑草と葡萄の生存競争が起こり、結果、葡萄の根は地中深くに養分を求め伸びていく事に より、葡萄に複雑な味わいをもたらします。 また、畑にトラクターなどが入った際に、タイヤで土壌が固まるのを防ぐクッションの役割も 果たします。 あまり伸びすぎると必要以上に土壌の養分を下草に持っていかれていかれてしまう為、1年 生やしたら全て抜いて1年土壌を休ませて翌々年にまた生やすという中1年サイクルで行います。 A列は奇数年、B列は偶数年といった具合に下草を生やします。 |
【ブドウ栽培に恵まれた絶好のロケーション】
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノに使われる葡萄の畑は標高420m〜470mに位置し、昼夜の 寒暖差のあるブドウ栽培に絶好のロケーションに恵まれております。 ピアン・デッロリーノでは合計10haの畑を所有し、ブドウ栽培の他にオリーブの栽培も行って おります。 畑では、殺虫剤、除草剤、科学的な肥料等は全く使用しておりません。 ですので土壌が活き活きとしており、柔らかく、非常に健全な土壌です。 近隣の、とある大手生産者の畑では、上記の様な科学的な物質を多く撒いており土壌も硬く、 まるで砂漠の様な見た目でした。 実際に飲み比べたところ、フレッシュな果実味に大きな差がありました。 ・Pian dell’Orino ・Pian Bossolino ・Scopeta ・Cancello Rosso の4つの区画でブドウ栽培が行われ、カンティーナ名にもなっている Pian dell’Orino(ピアン・デッロリーノ) から収獲されたブドウだけがブルネッロに使われます。 ■Pian dell’Orinoの区画のデータ 面積：1.5ha 作付け：1976年、1982年 土壌：泥灰土、粘土、砂 土壌のpH：7.5〜8.5(石灰岩が豊富でややアルカリ性の土壌) |
【高密度でピュアな雫酒】フリーランジュース100％のブルネッロ
ピアン・デッロリーノのブルネッロ・ディ・モンタルチーノの特筆すべき点には、フリーランジュース を100％使用する事も挙げられます。 生産者にとってファースト・ワインに最善の手段を取るのは当然の事。 ピアン・デッロリーノは最も高密度でピュアなブドウの味わいが得られるフリーランジュースを 100％用います。 フリーランジュースとは破砕後プレスを行わずブドウの重さだけで自然に流れ出す搾汁の事で、 僅かしか得られない為、非常に貴重な果汁です。 フリーランジュースは果皮のエグ味等のネガティブな部分の無いピュアな果汁を得られます。 |
【テイスティング・コメント】（輸入元：ヴィントナーズ）
サンジョヴェーゼがよく熟した2001年だけあり非常に高いポテンシャルを感じる出来栄えです。 様々な赤い果実のハツラツとしたニュアンスのアロマにハーブやスパイス、干し肉等が 微かに感じられます。 アタックはシルキーで果実味は透き通り、クリアな第一印象から徐々に存在感を増す キメ細やかなタンニン。 口中ではチェリーやイチジク、ブルーベリーの果物の中に鉄や鉛のよ様なヒンヤリとした 鉱物のニュアンスも感じられます。 いつまでも旨味が口内に広がり品の良い樽香を残しながらフェイド・アウトして行きます。 |
【テイスティングの印象】
豊かな果実香に混じる洗練された樽の香り。 タンニンは非常に滑らかで、凝縮された果実味は複雑で上品で豊か。 素直に「美味しい」と思えるワインで、鼻腔をくすぐる上品で繊細なヴーケがいつまでも続く 余韻の長いフィニッシュ、実に見事なブルネッロでした。（2006年夏） |
【テクニカル・インフォメーション】
■品種：ブルネッロ(サンジョヴェーゼ・グロッソ)100％ ■樹齢：約２９年 ■収獲：9/26〜30(手摘みにて) ■収穫量：3,600kg/ha ■醸造：タンクにて3５℃の温度管理を行ない、自然酵母を使い醗酵。 醗酵後、果皮と共に5週間の侵漬を行います。 ■熟成：スロベニア産オーク樽にて40ヶ月熟成 ■瓶詰め：フィルタリングを行わずボトリング ■ＳＯ２トータル：５８ｍｇ/ｌ ■年産：9,500本 希望小売価格：10,000円（税別） |
