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| ローマ・ヒルトンのイタリアン‘ペルゴラ’ イタリア国内のエノテカ 極限られた場所にしか流通しない 年産わずか600本の特別なテスタマッタ！ |
| 【イタリア/トスカーナ/750ml.】 ワインのタイプ：【赤・フルボディ】●●●●● エチケットの左下に記載される「N゜2」はイタリア国内のエノテカ用のマークです。 「N゜1」はイタリア最大のワインリストを保有する、あのローマ・ヒルトンのイタリアン ‘ペルゴラ’独占の取り扱いとなっております。 |
| *ビービー・グラーツのワイン、他のヴィンテージはこちらから テスタマッタ2005 テスタマッタ2004 テスタマッタ2003 カナイオーロ2004 カナイオーロ2004直筆サイン入り グリッリ・デル・テスタマッタ2007 |
【バロッキ・ディ・テスタマッタ】
*バレル・テイスティング中のビービー・グラーツ氏
| テスタマッタの限定キュヴェ“バロッキ・ディ・テスタマッタ” ビービー・グラーツは毎年テスタマッタのセパージュの比率に対して、様々な思考錯誤を行います。 様々な比率を試した結果『2004年はサンジョヴェーゼ85％、カナイオーロ15％』 『2005年はサンジョヴェーゼ100％』という結論をテスタマッタに導き出しました。 アッサンブラージュの比率を試行錯誤した中にはテスタマッタとしてリリースをしなかったものの、素晴らしい比率のブレンドもあり、それを活かそうと“バロッキ・ディ・テスタマッタ”をリリースいたしました。 2003ヴィンテージはカナイオーロの特性が最もよく表現できた『カナイオーロ50%サンジョヴェーゼ40% コロリーノ10%』という比率でリリースし、2004ヴィンテージは、天候に恵まれ、素晴らしい収穫ができたサンジョヴェーゼをより楽しめる『サンジョヴェーゼ75% コロリーノ15% カナイオーロ 10%』という比率でリリースしました。 しかしあくまでもメインのキュヴェではない為、生産本数は極僅か600本となり、イタリア国内市場の中でもローマ・ヒルトンのイタリアン‘ペルゴラ’等、限られた場所にしか流通しておりません。 “バロッキ・ディ・テスタマッタ”はビービー・グラーツがテスタマッタとしてリリースはしなかったものの 捨て切れなかった素晴らしいブレンドのワインです。 日本のテスタマッタ・ファンを思うビービー・グラーツが特別に日本市場にも出荷をしてくれた為、入荷本数は極僅少となります。 |
【テスタマッタに使われるサンジョヴェーゼの秘密】
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| 現在、トスカーナでは数多くサンジョヴェーゼのクローンが栽培されております。 農業技術の発展により、現在は病気に強い粒の小さいタイプのクローンが主流となっております。 しかし、テスタマッタやバロッキ・ディ・テスタマッタを生み出す畑で栽培されているのは、昔から栽培されていた病気にあまり抵抗力の無い粒が大きめのサンジョヴェーゼです。 何故、そのような葡萄を使用するのかというと 『香りがよりアロマティックでテロワールの個性を反映する』からです。 |
| テスタマッタとは違う側面の 素晴らしいサンジョヴェーゼの魅力 年産わずか600本の限定テスタマッタ！ |
| ■品種：サンジョヴェーゼ75% ，コロリーノ15% ，カナイオーロ10% ■醸造：テスタマッタと同じく新バリックにてアルコール醗酵 ■熟成：醗酵後同じバリックにて18〜20ヶ月熟成 |