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ジロラット2012 ジロラット2012 ジロラット2012


■誰にも教えたくない神ワイン掲載の2003ヴィンテージはこちら

ジロラット
ジロラット2012


シャトー・モンペラのトップ・キュヴェ!


■ジロラットについて
 ヴィノテーク11特集「ボルドーは止まらない」で詳しく解説されています!
ページを下に移動すると、2002ヴィンテージのセミナーの模様を詳しく解説しています。


ジロラット2012


(税抜7,865円)

【フランス/ボルドー/750ml.】
ワインのタイプ:【赤・フルボディ】●●●●● *1本用化粧箱入りです
*税関シールを貼るために、蓋の留めシールがカットされていますのでご了承ください。

黒に近い非常に濃い色。タンニンが豊富で、ディスパーニュの目指す樽とのフュージョンは完璧。
果実香、樽の香り、どちらかが突出することなく、見事なバランスで芳醇に香る。
タンニン、酸、果汁の甘味、すべて完璧なまでのバランス。
とてつもなく凄いワインで、シャトー・モンペラや、シャトー・モンペラと同じ技術で、特別な区画
のぶどうを使用して造るレ・ザマン・デュ・シャトー・モンペラでさえもかすんでしまうほど。


【初リリース前のワイン業界関係者のコメント】


【ミシェル・ロラン】


『この10ヘクタールのジロラットは、唯一であり完璧だ。
 圧搾されたすべての果汁がひとつにまとまっている。』


【ロバート・パーカー】


『この視覚・嗅覚・味覚すべてが組み合わさった状態を
 想像することは、飲んだことのない者意外には不可能だ。』


【ワイナート】


『奇想天外な発想で生み出された前代未聞の味わい。
 発売されたあかつきには是非試して欲しいワインだ。』


【ジロラット2005 ワイン・アドヴォケートの評価】

ワインアドヴォケート Wine Advocate
2006 / 04 / 31
Robert Parker
ジロラット2005,ワインアドヴォケートの評価

* その他メディアの評価はこちら(ワード・ファイルが開きます)

【ジロラット Girolate】

業界関係者から斬新なアイデアで驚きをさらい
羨望の眼差しを集める前代未聞の“ジロラット”


白ワインの醸造研究からヒントを得てブドウは破砕せず、直接ブドウを新樽に落とし、その樽を機械で回しながら醗酵とマセラシオンを行ってしまうという奇想天外な発想から生み出された
ワイン “ジロラット”。


【ジロラット・セミナーをしっかりと受けてきました】


2006年2月6日に行われた、ティボー・ディスパーニュ氏のテイスティング・セミナーは大変興味深い内容のセミナーでした。
ジロラットの畑は96年に取得した畑で、当然ぶどう樹の樹齢は2002ヴィンテージで6年と非常に若いぶどう樹から造られています。
ティボー氏は「ヴィエイユ・ヴィーニュの樹からは、何もしなくても良いぶどうが採れる」と解説した上で
ジロラット・セミナー後、ティボー・ディスパーニュと店長
2006年2月6日セミナー終了後
当時の携帯カメラはこの程度の写真


若い樹から同じような品質のぶどうを収穫する為にボルドー古来の密植(10,000本/1ha)によって、ぶどう一房一房に養分を最大限に送り込むための努力をしているそうです。
6月と8月にグリーンハーベストを行い、新芽や葉を手作業で取り除きます。


 一株から収穫されるぶどう房は2~3房


 この房に全ての養分を集中させます。


収穫はすべて手作業で行い、傷がつかないように小さいカゴで運搬され、丁寧に選別されます。
選別されたぶどうは、小さな新樽(225L)にきっちりと200kg入れるそうです。
こうする事により、樽を機械で回した時にマール(ぶどう果)は動かずにジュースの部分だけ動き、良質のタンニン分を摘出する事ができるのだそうです。


なぜこの方法をとったのか、

ワイン造りで主流となっていた「ピジャージュ」は

ぶどうにとって手荒い方法だ       と言っていました。


樽を回す速度も、最初は1日に8回、これは炭酸ガスが多いときに回す回数で、最後には1日に2回ゆっくりと回すのだそうです。早く回すとタンニンが荒くなるとの事でした。
最初から新樽を使うのは、ぶどうの果実と木(樽)のニュアンスが良く混じり合い、飲んだ時に果実の香りと樽の香りがフュージョンするようにバラバラにならないという良い効果が出ることが解ったからだそうですが、毎回新樽で造るのは費用もかかり、使った樽も使用できないので質問してみると、
ジロラットで使用した樽を使って新しいブランドのワインを造る事を検討しているそうですので、モンペラとジロラットの中間的なワインが近々登場する事を期待して待っていてください。
■■■
 新樽を回す醸造法「オクソ・ライン」を使った醸造については上部の
 ヴィノテーク11特集「ボルドーは止まらない」で詳しく解説しています。



使用ぶどうはメルロ100%ですが、これはティボー氏が

 メルロTOP1のワインを造りたかったから

との事。

畑では6種のクローンと4種の台木を組み合わせて、テロワールに合った栽培をしているそうです。
畑作業から醸造まで、ワインに関する事なら何でも熱心に解説する姿を見て、ワインに対する情熱の深さが改めて伝わってきた非常に内容の濃いセミナーでした。


ワイン漫画「神の雫」でお馴染みの亜樹直さんのブログで、コストがかかるので毎年生産されるか心配とのコメントがあったので、そのあたりをティボー氏に尋ねてみると
「03、04、05と既に造っている、最低10年間は造りつづけてトップで無いとトップとは言えない」と。
嬉しい回答でした、10年はこの凄いワインが飲めるんですから。
毎年トップを目指して造りつづける「ジロラット」に今後も大いに期待しましょう。



モンペラ プレミアム・ディナー・パーティーで


05ヴィンテージを飲んできました!


シャトー・モンペラ プレミアム・ディナー・パーティーはこちら



【テイスティングの印象】

下の写真(右)を撮ったあとに、ティボー・ディスパーニュが話してくれた。
『まだ若いワインなので、あと5年くらい経ってから飲んでほしいワイン』
だが、パーティー会場でサービスされたワインは、非の打ちどころがないくらい完璧。
参加されたお客様も「ジロラット」の美味しさに魅了されていた。
過去最高のヴィンテージ、シャトー・モンペラ2005が、まったく霞んだ存在になってしまうほど素晴らしいクオリティ。 皆さんの笑顔をご覧いただければ納得できるだろう。
http://youchan310.exblog.jp/6800440/
ロラン・コレクションのセミナーの時に、ミシェル・ロランがニュー・ジェネレーション・ワインの例えにこの「ジロラット」を挙げて講演していたのもうなずける。
ポムロルやサンテミリオンのワインと是非比べて欲しいワインだ!


Girolate
■ジロラット2012(化粧箱入り)イメージ画像(右)は2003ヴィンテージです
*関税シールを貼るため、白い帯の蓋留め部分がカットされていますのでご了承ください。
■品種:メルロー100%
■土壌:粘土質
■醗酵:100%新オーク小樽
ジロラット2012


シャトー・モンペラのティボー・ディスパーニュ氏と シャトー・モンペラのティボー・ディスパーニュ氏と

シャトー・モンペラのディスパーニュ氏と(左)2006/2/8 ホテル西洋銀座にて
(右)2008/2/9 霞が関コモンゲートアネックス「ラルシュ」にて
2006/2/8ジロラット、テスタマッタ合同ディナーパーティーの模様はこちら


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ジロラット2012【シャトー・モンペラのトップ・キュヴェ、神の雫原作者、樹林伸著ゴッドワイン36に2003V.登場】 

価格: ¥7,865 (税込 ¥8,494)
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ワイン名,ヴィンテージ
Girolate ジロラット 2012
容量・アルコール・タイプ
750ml. , 14% , 赤ワイン,フルボディ,
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい
ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス,ボルドー,アントゥル・ドゥ・メール
生産者名
DESPAGNE ディスパーニュ
葡萄品種
メルロー100%
醗酵,熟成
醗酵フレンチ・バリック(新樽),熟成フレンチ・バリック(新樽)
原産地呼称
A.C. BORDEAUX ボルドー






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