 |
 |
 |
| ■ビービー・グラーツ 他のワインはこちらから |
| テスタマッタが造る高級白ワインが 半額以下！ |
 |
 |
| 【イタリア/トスカーナ/750ml.】 タイプ：【白・辛口】●●●●● 青リンゴやグレープ・フルーツ、レモンやハーブ、スパイス、ミネラル等複雑なアロマ。口中でも香りで感じた風味が繰り返し、柔らかい酸、ミネラル感、果皮からのタンニンと濃密な果実味が渾然一体となり口中一杯に広がります。余韻にもハーブのアロマが繰り返し感じられながら、ゆっくりとフェイドアウトしていきます。 |
| ジリオ島の伝統製法で手掛けた “特製白ワイン”ジリエーゼ |
| 左：栽培責任者のビアッジョ氏 右：ビービー・グラーツ氏 |
 |
テスタマッタが認められ、一躍イタリアワインの代表的な生産者となったビービー・グラーツが、子供の頃から家族でバカンスを過ごした思い出の地、ジリオ島に対する愛情を込めて造られた白ワイン、ブジーア。ビービー・グラーツは、そのブジーアの為にジリオ島へ足を運ぶ度に『ジリオ島の島民が自宅で作る、決して本土へは出ない地酒』の魅力に惹かれていきます。 決して洗練されたわけではないその地酒は、どこか滋味深く垢抜けてはいないが、ジリオ島への愛情が |
| 深いビービー・グラーツは『ジリオ島ならではのその味わい』を多くの人に知ってもらいたいと考え始めます。そしてブジーアの畑の管理者であるビアッジョ氏の協力を得て2006ヴィンテージより、ジリオ島民に昔から愛されてきた特徴を残しながらも洗練された味わいの『ビービー・グラーツ風ジリオ島の地酒』ジリエーゼを完成させます。当初はブジーアの畑から収穫されたアンソニカを使用している為、ワイン名の一部に“ブジーア”を付けようとしましたが、ジリオ島の伝統を前面に出したい思いから “ジリエーゼ”とだけ名乗る事に決めました。 |
| ■ビービー・グラーツ 他のワインはこちらから カナイオーロ2006 テスタマッタ2007 グリッリ・デル・テスタマッタ2009 ソッフォコーネ・ディ・ヴィンチリアータ2009 ジリエーゼ2010 ブジーア2009 |
| ブジーアとジリエーゼの違い |
| ブジーアとジリエーゼは同じ畑のアンソニカ・ジリエーゼ種より産み出されますが、醸造方法が根本的に異なるキャラクターの違う白ワインです。 ブジーアはテスタマッタ同様に『新バリック醗酵後、同バリックにて熟成』という醸造行程に対してジリエーゼは『ジリオ島で古くから造られていた方法』を用いています。 その方法は、手積みで収穫された葡萄を破砕後、赤ワイン同様に長いマセラシオンを行い、果皮からの成分を抽出して造られる為、果皮から抽出されたタンニン等の成分が多く含まれる、複雑味に富んだ白ワインとなります。 また島で造られていたワインは地元のみで消費していた為、清澄やSO2の添加は行わずに瓶詰めをしておりましたが、ビービー・グラーツは海外市場でも販売できる様に、島で消費されている味わいを残しながらも最低限の手を加え洗練された味わいに仕上げております。 |
| ブジーアとは こんなワインです |
 |
ビービー・グラーツ氏が、幼少時によく家族とバカンスに行った思い出の‘ジリオ島’の畑から産みだされた白ワインです。幼い頃に楽しい思い出をたくさん貰ったこの島に対して、なにか恩返しが出来ないかと思い造り始めました。葡萄品種はシチリアとトスカーナ群島で主に栽培されるアンソニカです。（シチリアではインツォリアと呼ばれております。）一般的に軽いカジュアルなタイプの白ワインが造られるこの品種も好条件が重なれば最高の白ワインになります。 |
| 畑仕事は一切農業機械が入らない険しい場所です。目の前はすぐに海となりますが切り立った崖のため船も接岸できず、また厳しい勾配のために車も入れないので収獲された葡萄は全てロバにて運搬します。 ☆☆☆畑のテロワール☆☆☆ ブジーアの畑は、昔火山が噴火した時に降ってきた火成岩が、長い年月をかけて風化した砂が主となります。険しい斜面に畑を造る際、砂が崩れ落ちてしまう為、岩を階段のように積み上げて造ったテラスの畑です。畑は70％は南向き、残り30％が北向きで、南向きの畑から収獲される葡萄はボリューム感、北向きの畑から収獲される葡萄はスパイシーな特徴を持ち、この2つの異なるアンソニカをブレンドする事でワインに複雑味がもたらされます。 接ぎ樹を行っていない樹齢８０年をも越すプレフィロキセラの葡萄樹とテロワールのポテンシャルの高さ、そしてなにより「ビービー・グラーツのジリオ島に対する情熱」で最高の白ワインが完成しました。 |
 |
|
 |
||
 |
| ■GIGLIESE 2010 ジリエーゼ ■I.G.T.Toscana Bianco ■品種：アンソニカ・ジリエーゼ(インツォリア)100％ ■樹齢80年（プレ-フィロキセラ） ■醸造：ステンレス・タンクにて赤ワイン同様にマセラシオンを行います。 果皮と果汁を分けずに自然にアルコール発酵が 始まるのを待ち 醗酵が始まった3〜4日後に圧搾を行い、 果皮と果汁を分けて醗酵を完了させます。 ステンレス・タンクでマロラクティック醗酵を行います。 ■熟成：コンクリート・タンクにて7ヶ月間 ■希望小売価格：11,550円 青リンゴやグレープ・フルーツ、レモンやハーブ、スパイス、ミネラル等複雑なアロマ。 口中でも香りで感じた風味が繰り返し、柔らかい酸、ミネラル感、果皮からのタンニンと 濃密な果実味が渾然一体となり口中一杯に広がります。 余韻にもハーブのアロマが繰り返し感じられながら、ゆっくりとフェイドアウトしていきます。 |
