ワイン バレンタイン ギフト

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■ヴィニョーブル・ギョームが造るその他のワイン


ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2014
ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2014
ロマネ・コンティ,故アンリ・ジャイエetc.
超一流生産者の苗木家が造る
最もカリテ・プリ品質と価格)なピノ・ノワール!


ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2014


2014ヴィンテージ (税抜2,345円)


【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】  ワインのタイプ:【赤・ミディアム】●●●○○

ギョームの畑には,35種類以上あるといわれるフランスで栽培されているピノ・ノワールのすべてのクローンが栽培されている。このキュヴェは,そのフランスに現存するすべてのクローンのアッサンブラージュから醸される。そのなかには,DRCが依頼したマッサル選抜のブドウ樹(ギョームから出荷後,DRCの畑に植樹される)の母樹も存在し,それらもアッサンブラージュに加えられる。ピノ・ノワールの若木から造られるスタンダード・キュヴェだが,クラスを超えた複雑な香りと,豊かな果実味を合わせ持つ。


2014テイスティングしてきました


ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2014 ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2014

*ラベルが違いますが、ワインは2014ヴィンテージの同じものです。

2010ヴィンテージのようにスミレ色を帯びた鮮やかなバーガンディ。 ジェネリック・ブルゴーニュと一線を画す複雑で豊かなアロマは2014ヴィンテージも健在。 セミナーで飲んだ2011ヴィンテージの模様を、ページ最後に掲載して説明しているように、現在ブルゴーニュで注目されているピノ・ファンやピノ・トレ・ファンがブレンドされているので、このクラスでは格が違うのは当然といえば当然なのかも。 2014ヴィンテージはすでに美味しく飲める。
2016/1/21 板橋の試飲会場で試飲


ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2010 ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2010
スミレ色かかった鮮やかなバーガンディ。
ダークチェリーやプラムなどの完熟フルーツの豊かな香りがすぐに立ち昇る。
果実味も豊かで、フレッシュできれいな酸がまだ少々強い感じがするが、今飲んでもジェネリック・ブルゴーニュのピノ・ノワールをはるかに超えるクオリティーで非常に美味しい。
2012/5/7  自宅にて2010ヴィンテージ試飲
 関連店長ブログ http://youchan310.exblog.jp/15246646/


ゴー・ミヨ レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス/2011年版


ゴー・ミヨ レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス/2011年版 ピノ・ノワール2008
・・・バラの木やさくらんぼ,キルシュなどのノートとともに,スモークや泥灰が感じられる。重すぎず,比較的濃厚な味わい。豊満かつ上品な骨格が官能さとともに感じられる。偉大なピノ・ノワール。

*画像をクリックすると別窓でpdfファイルの記事をご覧いただけます。


【世界最大且つ最高の苗木家】
アンリ=グザヴィエ・ギョーム/Henri-Xavier GUILLAUME


シャルドネやピノ・ノワールを代表とする育種と台木の世界第一人者である彼は,顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールの質に応じ,クローン選抜(若しくはマス選抜)による最適な苗木と台木を助言,育種・研究開発して,彼らに提供しています。
驚嘆すべきことは,彼の顧客リストが,正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であること。特に,シャルドネとピノ・ノワールの造り手たちから絶大な信頼を受けています。


【アンリ=グザヴィエ・ギョームの顧客リスト】

*アンリ・ジャイエ, *ロマネ・コンティ, *ルロワ, *コント・ラフォン,
*ルフレーヴ, *ボノー・デュ・マルトレ, *ジョルジュ・ルーミエ,
*ドゥニ・モルテ, *ジャイエ・ジル, *クリュッグ, *ボランジェ, 
*サロン, *ロデレール, *クレ・ド・セラン, *ヴァンサン・ドーヴィサ,
 
*ディディエ・ダグノー, *ウンブレヒト, *マルセル・ダイス,
*ガイア, *アンティノリ, *イゾレ・エ・オレーナ, *ヨスコ・クラヴナー


【ロケーション】


ヴィニョーブル・ギョーム アンリ=グザヴィエ・ギョーム ヴィニョーブル・ギョーム ロケーション
ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に48キロ、フランシュ・コンテ地方、シャルセンヌという小さな村で100年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家、アンリ・グザヴィエ・ギョーム。ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。 が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。したがってAOCに規定されている地方ではない為,ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテの名称で販売される。 ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。 低収量、無農薬、ぶどうの完熟、手摘み、低温発酵(白)、低温マセラシオン(赤)、バリック(小樽)でのシュール・リー熟成・・・等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、1本1本が情熱を込めて造られているのである。


ヴァン・ド・ペイ・ド
フランシュ-コンテ ピノ・ノワール


手摘みしたブドウを100%除梗して,12-15度の温度で3日間低温マセレーションを行う。その後,ステンレス・タンクとセメント・タンクでアルコール発酵を行う。発酵は32-34度の温度で行い,その間1日1回のピジャージュ(櫂入れ)とルモンタージュ(ポンピング・オーバー)を行う。発酵が終わりに近づいたら,25-28度で高温マセレーションを行う。この間は色素を安定させるため,ピジャージュの実施は1日に1回に留める。発酵期間は18日前後。その後,50%はバリック,40%は大樽,10%はステンレス・タンクに移し,マロラクティック発酵と定期的に(2週間に1回)バトナージュを行いながら澱と一緒に熟成させる。熟成期間は12ヶ月で,この間,澱引きはまったく行わない。バリックはブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー/Rousseau社製。ヴォージュ産とアリエ産の樽を併用し,樽の焼きはミディアム+。

ギョームの畑には,35種類以上あるといわれるフランスで栽培されているピノ・ノワールのすべてのクローンが栽培されている。このキュヴェは,そのフランスに現存するすべてのクローンのアッサンブラージュから醸される。そのなかには,DRCが依頼したマッサル選抜のブドウ樹(ギョームから出荷後,DRCの畑に植樹される)の母樹も存在し,それらもアッサンブラージュに加えられる。
ピノ・ノワールの若木から造られるスタンダード・キュヴェだが,クラスを超えた複雑な香りと,豊かな果実味を合わせ持つ。


VIGNOBLE GUILLAUME
Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir 2014
ヴィニョーブル・ギョーム
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール

■格付け:ヴァン・ド・ペイ
■葡萄品種:ピノ・ノワール100%
■生産者:ヴィニョーブル・ギョーム(Vignoble Guillaume)
■オーナー:アンリ=グザヴィエ・ギョーム(Hwnri-Xavier Guillaume)
■標高:300メートル   向き:南と南西向きの斜面
■地質:75%粘土混じりの石灰質、25%珪素混じりの石灰質
■植樹比率:1ha/6,600株  
■栽培方法:リュット・レゾネ
■栽培面積:30ヘクタール
   (シャルドネ13ha.、ピノ・ノワール15ha.、その他の品種2ha.)
ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2014


ヴィニョーブル・ギョーム ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール 手前からクローン927、クローンGL
クローンGR01。
927はシャンパーニュに使用するピノ・ノワールで平均的な粒「Pinot moyen」。GLはさらにアロマティック,葡萄の粒は小さい「Pinot fin」。
クローンGR01はやはりアロマティックで美味しい、葡萄の粒は極小の「Pinot tres fin」。
これらをブレンド(これだけじゃなく、現存するすべてのクローンをブレンド)して造るスタンダードのピノ・ノワールがヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール。美味い訳だ!
2013/3/4 青山5丁目「モザイク」にて

アンリ=グザヴィエ・ギョーム氏と店長
2013/3/4,青山5丁目「モザイク」にて ヴィニョーブル・ギョーム テイスティング・セミナーのあと
 ヴィニョーブル・ギョームのオーナー、アンリ・グザヴィエ・ギョーム氏と
 セミナーの模様は店長ブログで公開しています。 店長ブログはこちらから


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ヴィニョーブル・ギョーム フランシュ-コンテ ピノ・ノワール2014【DRC、アンリ・ジャイエ・ルロワの苗木家が造るピノ】

価格: ¥2,345 (税込 ¥2,532)
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ワイン名,ヴィンテージ
ピノ・ノワール 2014
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12.5% , 赤ワイン,ミディアムボディ
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス , フランシュ=コンテ地方
生産者名
Vignoble Guillaume ヴィニョーブル・ギョーム
葡萄品種
ピノ・ノワール100%
熟成
ルソー社製古樽熟成12か月
格付け
IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ






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