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■ヴィニョーブル・ギョームが造るその他のワイン


ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール2016
ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール2016
*イメージ画像は2014ですが、販売は2016ヴィンテージになります

ロマネ・コンティ,故アンリ・ジャイエetc.
超一流生産者の苗木家が造る
最もカリテ・プリ品質と価格)なピノ・ノワール!


ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール2016


2016ヴィンテージ (税抜2,760円)


【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】  ワインのタイプ:【赤・ミディアム】●●●○○

ギョームの畑には,35種類以上あるといわれるフランスで栽培されているピノ・ノワールのすべてのクローンが栽培されている。このキュヴェは,そのフランスに現存するすべてのクローンのアッサンブラージュから醸される。そのなかには,DRCが依頼したマッサル選抜のブドウ樹(ギョームから出荷後,DRCの畑に植樹される)の母樹も存在し,それらもアッサンブラージュに加えられる。ピノ・ノワールの若木から造られるスタンダード・キュヴェだが,クラスを超えた複雑な香りと,豊かな果実味を合わせ持つ。


2014,2011,2010テイスティングしました


ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール2014 ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール2014

*ラベルが違いますが、ワインは2014ヴィンテージの同じものです。

2010ヴィンテージのようにスミレ色を帯びた鮮やかなバーガンディ。 ジェネリック・ブルゴーニュと一線を画す複雑で豊かなアロマは2014ヴィンテージも健在。 セミナーで飲んだ2011ヴィンテージの模様を、ページ最後に掲載して説明しているように、現在ブルゴーニュで注目されているピノ・ファンやピノ・トレ・ファンがブレンドされているので、このクラスでは格が違うのは当然といえば当然なのかも。 2014ヴィンテージはすでに美味しく飲める。
2016/1/21 板橋の試飲会場で2014試飲


ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール2010 ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール2010
スミレ色かかった鮮やかなバーガンディ。
ダークチェリーやプラムなどの完熟フルーツの豊かな香りがすぐに立ち昇る。
果実味も豊かで、フレッシュできれいな酸がまだ少々強い感じがするが、今飲んでもジェネリック・ブルゴーニュのピノ・ノワールをはるかに超えるクオリティーで非常に美味しい。
2012/5/7  自宅にて2010ヴィンテージ試飲
 関連店長ブログ https://youchan310.exblog.jp/15246646/


ゴー・ミヨ レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス/2011年版


ゴー・ミヨ レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス/2011年版 ピノ・ノワール2008
・・・バラの木やさくらんぼ,キルシュなどのノートとともに,スモークや泥灰が感じられる。重すぎず,比較的濃厚な味わい。豊満かつ上品な骨格が官能さとともに感じられる。偉大なピノ・ノワール。

*画像をクリックすると別窓でpdfファイルの記事をご覧いただけます。


【世界最大且つ最高の苗木家】
アンリ=グザヴィエ・ギョーム/Henri-Xavier GUILLAUME


シャルドネやピノ・ノワールを代表とする育種と台木の世界第一人者である彼は,顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールの質に応じ,クローン選抜(若しくはマス選抜)による最適な苗木と台木を助言,育種・研究開発して,彼らに提供しています。
驚嘆すべきことは,彼の顧客リストが,正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であること。特に,シャルドネとピノ・ノワールの造り手たちから絶大な信頼を受けています。


【アンリ=グザヴィエ・ギョームの顧客リスト】

*アンリ・ジャイエ, *ロマネ・コンティ, *ルロワ, *コント・ラフォン,
*ルフレーヴ, *ボノー・デュ・マルトレ, *ジョルジュ・ルーミエ,
*ドゥニ・モルテ, *ジャイエ・ジル, *クリュッグ, *ボランジェ, 
*サロン, *ロデレール, *クレ・ド・セラン, *ヴァンサン・ドーヴィサ,
 
*ディディエ・ダグノー, *ウンブレヒト, *マルセル・ダイス,
*ガイア, *アンティノリ, *イゾレ・エ・オレーナ, *ヨスコ・クラヴナー


【ロケーション】


ヴィニョーブル ギョーム アンリ グザヴィエ ギョーム ヴィニョーブル ギョーム ロケーション
ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に48キロ、フランシュ・コンテ地方、シャルセンヌという小さな村で100年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家、アンリ・グザヴィエ・ギョーム。ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。 が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。したがってAOCに規定されている地方ではない為,ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテの名称で販売される。 ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。 低収量、無農薬、ぶどうの完熟、手摘み、低温発酵(白)、低温マセラシオン(赤)、バリック(小樽)でのシュール・リー熟成・・・等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、1本1本が情熱を込めて造られているのである。


ヴァン・ド・ペイ・ド
フランシュ-コンテ ピノ・ノワール


シャルセンヌ,ギィ,Choye ショワ,Virey ヴィレにある粘土石灰質の区画に植わる樹齢3-30年のピノ・ノワールに由来。剪定はギヨ・サンプル。 100%除梗。3日間の低温マセレーション(12-15度)の後,ステンレス及びセメント・タンクを併用し,32-34度でアルコール発酵を行う。この間,1日1回のピジャージュ(櫂入れ)とルモンタージュ(ポンピング・オーバー)を実施。発酵終盤に25-28度で高温マセレーション(色素を安定させるため,ピジャージュの実施は1日1回)を行う。発酵を含むトータルの浸漬期間は14-20日間。その後,ステンレス,大樽,小樽(ピエス)に移し,定期的に補酒とスーティラージュを行い,11ヶ月熟成(MLFあり)。 樽はブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー Rousseau社製。ヴォージュ産とアリエ産の樽(焼き:ミディアム+)を併用。 樽はブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー Rousseau社製。ヴォージュ産とアリエ産の樽(焼き:ミディアム+)を併用。原産地呼称は,IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ。

ギョームの畑には35種類以上あると言われるフランスで栽培されているピノ・ノワールのすべてのクローンが栽培されている。このキュヴェは,フランス現存のすべてのクローンのアッサンブラージュから醸される。なかにはDRCが依頼したマッサル選抜のブドウ樹(ギョームから出荷後,DRCの畑に植樹)の母樹も存在し,これもアッサンブラージュに加えられる。 若木に由来するスタンダード・キュヴェだが,クラスを超えた複雑な香りと,豊かな果実味を併せ持つ。味わいはミネラル感が感じられ,フレッシュでソフト。赤身肉の料理やバーベキューに相応しい。サーヴィスは14-16度。


VIGNOBLE GUILLAUME
Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir 2016
ヴィニョーブル・ギョーム
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール

■格付け:ヴァン・ド・ペイ
■葡萄品種:ピノ・ノワール100%
■生産者:ヴィニョーブル・ギョーム(Vignoble Guillaume)
■オーナー:アンリ=グザヴィエ・ギョーム(Hwnri-Xavier Guillaume)
■標高:300メートル   向き:南と南西向きの斜面
■地質:75%粘土混じりの石灰質、25%珪素混じりの石灰質
■植樹比率:1ha/6,600株  
■栽培方法:リュット・レゾネ
■栽培面積:30ヘクタール
   (シャルドネ13ha.、ピノ・ノワール15ha.、その他の品種2ha.)
ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール2016


ヴィニョーブル ギョーム ヴァン ド ペイ ド フランシュ コンテ ピノ ノワール 手前からクローン927、クローンGL
クローンGR01。
927はシャンパーニュに使用するピノ・ノワールで平均的な粒「Pinot moyen」。GLはさらにアロマティック,葡萄の粒は小さい「Pinot fin」。
クローンGR01はやはりアロマティックで美味しい、葡萄の粒は極小の「Pinot tres fin」。
これらをブレンド(これだけじゃなく、現存するすべてのクローンをブレンド)して造るスタンダードのピノ・ノワールがヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ-コンテ ピノ・ノワール。美味い訳だ!
2013/3/4 青山5丁目「モザイク」にて

アンリ グザヴィエ ギョーム氏と店長
2013/3/4,青山5丁目「モザイク」にて ヴィニョーブル・ギョーム テイスティング・セミナーのあと
 ヴィニョーブル・ギョームのオーナー、アンリ・グザヴィエ・ギョーム氏と
 セミナーの模様は店長ブログで公開しています。 店長ブログはこちらから


再利用梱包資材
お届けの箱は、使用済み飲料水の箱や、使用済みワイン箱を利用しています。





ヴィニョーブル ギョーム フランシュ コンテ ピノ ノワール2016 DRC、アンリ ジャイエ ルロワの苗木家が造るピノ

価格: ¥2,760 (税込 ¥2,980)
[ポイント還元 59ポイント~]
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ワイン名,ヴィンテージ
ピノ・ノワール 2016
容量・アルコール・タイプ
750ml. ,12.5% , 赤ワイン,ミディアムボディ
ボディ
ワイン・ボディ測定表
味わい ワイン・甘辛測定表
原産国 , 地方
フランス , フランシュ=コンテ地方
生産者名
Vignoble Guillaume ヴィニョーブル・ギョーム
葡萄品種
ピノ・ノワール100%
熟成
ルソー社製古樽熟成11か月
格付け
IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ






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