サロン，クリュッグ，ボランジェ ルイ・ロデレール，ジャック・セロス プレミアム・シャンパーニュの造り手が 苗木と台木の管理を全面的に託す カリスマ苗木家秘蔵のヴァン・ムスー！！ 特別販売価格：２，３５２円 |
【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】
ワインのタイプ：【白・スパークリング】
辛口●●●●○
ボリューム●●●●○
■テイスティングの印象
濃い目の鮮やかな黄金色。
花、イースト、ハチミツの香り、泡立ちはきめ細かく口当たりがマイルド。
コメントではアペリテフやデザートとしてとなっていますが、食事にも十分に対応できます。
生ハムや赤みのステーキなどでしたらワインが負けません。
奥行きがあり、コクがあり、並みのシャンパーニュでしたらこの複雑な味わいは出ないでしょう。
まさしく香りと味わいのシンフォニーを奏でています。
クリュッグの『クロ・デュ・メニル』の接ぎ木作業を 全て行ったアンリ・グザヴィエ・ギョーム |
アンリ・ジャイエ，DRC，ルロワ，コント・ラフォン，クーレ・ド・セラン，ガイア，アンティノーリ， イゾレ・エ・オレーナなど、世界の超一流の造り手たちの苗木と台木を一手に手掛ける天才苗木家 アンリ＝グザヴィエ・ギョーム。 彼はシャンパーニュにおいてもカリスマの名を欲しいままにしています。 サロン，クリュッグ，ボランジェ，ルイ・ロデレール，そしてあのジャック・セロスまでもが苗木と台木 の管理を全面的に彼に託しているから。 とりわけ，DRCで知己を得たジャック・セロスとは10年以上前から親交があり，近年のセロスの 世界的名声を影で支え続けてきました。 また，8年前に一部植え替えが行われたクリュッグの“クロ・デュ・メニル”の畑においては， ギョーム家が全ての接ぎ木作業を行いました。・・・ このように絶大な信頼を受けるカリスマ苗木家が，超一流シャンパーニュの造り手たちとの交流 で培ったノウハウを駆使して極少量のみ造るヴァン・ムスーが，「フリュット・アンシャンテ」です。 フリュット・アンシャンテとはフランス語で、モーツァルトのオペラ作品「魔笛」を意味する。 ステンレスタンクで１１ヶ月かけて醸造した後、瓶内２次発酵を行う。 瓶内での３６ヶ月の熟成の後、澱引きして打栓。 さらにドメーヌのカーヴで２〜３ヶ月寝かせてからリリースされる。 |
【テイスティングコメント】
金色の反射を持つ黄色のローブ。 果物や花、トーストなどの複雑な香り。 繊細な口当たりでとてもチャーミングな泡立ち。 ７〜８度に冷やして、アペリテフとして、又はデザートと一緒にお楽しみ下さい。 モーツァルトのオペラが魅惑的な音のシンフォニーであるように、このヴァン・ムスー は、香りと複雑さによる見事なシンフォニーを奏でています。 |
【フランシュ・コンテ地方】
ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に４８キロ、フランシュ・コンテ地方 シャルセンヌという小さな村で１００年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家 アンリ・グザヴィエ・ギョーム。 ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質の テロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る なのである。 が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。 したがってAOCに規定されている地方ではない。 |
■生産者：ヴィニョーブル・ギョーム（Vignoble Guillaume） ■オーナー：アンリ＝グザヴィエ・ギョーム（Hwnri-Xavier Guillaume） ■業態：レコルタン・マニピュラン（Ｒ．Ｍ） ■品種：シャルドネ５０％、ピノ・ノワール３５％、ピノ・ムニエ１５％ ■製法：瓶内2次発酵 ■土壌：７５％粘土混じりの石灰質、２５％珪素混じりの石灰質 ■栽培面積：３０ha.（シャルドネ１３ha.、ピノ・ノワール１５ha.、他の品種２ha.） ■植樹比率：１ha./6,600株 |
