| ラ・ターシュにさえ匹敵するのでは？ との声も聞かれるほど凄いワイン！ |
| *ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュはこちら *シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュはこちら *セデュクション・ブリュットN.V.はこちら |
| 【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】 ワインのタイプ：【赤・フルボディ】●●●●● ヴィエイユ・ヴィーニュのロットの中からさらに最上のものを選りすぐったワインは、ヴィエイユ・ヴィーニュの柔らかな溢れるばかりの果実味に、さらに複雑性が加わったもの凄いワインでした。 これは５，０００円台のワインじゃありません、怪物です。 |
| 蝋キャップシールを採用しているヴィニョーブル・ギョーム ピノ・ノワール コレクション・レゼルヴェ 近年では例えるヴィンテージがないくらい偉大な年、2005ヴィンテージ。 |
【世界最大且つ最高の苗木家】
アンリ＝グザヴィエ・ギョーム／Henri-Xavier GUILLAUME
| シャルドネやピノ・ノワールを代表とする育種と台木の世界第一人者である彼は，顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールの質に応じ，クローン選抜（若しくはマス選抜）による最適な苗木と台木を助言，育種・研究開発して，彼らに提供しています。 驚嘆すべきことは，彼の顧客リストが，正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であること。 特に，シャルドネとピノ・ノワールの造り手たちから絶大な信頼を受けています。 *アンリ・ジャイエ， *ロマネ・コンティ， *ルロワ， *コント・ラフォン， *ルフレーヴ， *ボノー・デュ・マルトレ， *ジョルジュ・ルーミエ， *ドゥニ・モルテ， *ジャイエ・ジル， *クリュッグ， *ボランジェ， *サロン， *ロデレール， *クレ・ド・セラン， *ヴァンサン・ドーヴィサ， *ディディエ・ダグノー， *ウンブレヒト， *マルセル・ダイス， *ガイア， *アンティノリ， *イゾレ・エ・オレーナ， *ヨスコ・クラヴナー |
【ロケーション】
| ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に４８キロ、フランシュ・コンテ地方 シャルセンヌという小さな村で１００年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家、 アンリ・グザヴィエ・ギョーム。 ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。 が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。 したがってAOCに規定されている地方ではない為ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテの名称で 販売される。 ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。 低収量、無農薬、ぶどうの完熟、手摘み、低温発酵（白）、低温マセラシオン（赤）、バリック（小樽）でのシュール・リー熟成・・・等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、１本１本が情熱を込めて造られているのである。 |
【ピノ・ノワール コレクション・レゼルヴェ2005】
| ヴィエイユ・ヴィーニュのロットの中からさらに最上のものを選りすぐり、良作年のみ造られる プレステージュ・キュヴェ。 ドメーヌの古くからの顧客のみ提供される秘蔵品で、ブルゴーニュワインを凌駕する挑戦を続ける ギョームの情熱が込められた最高傑作。 １００％小樽（新樽７５％）で１１ヶ月熟成。無清澄、無濾過で瓶詰めし、蝋キャップシールを使用。 |
| ◎ブルータス・オン・ライン 「ノン・フィルターできらびやかな香りと層をなす妖艶な味わいが忘れられない逸品。 DRCらしさがある・・・・。」 ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極のピノ。 ブルゴーニュのグラン・クリュ、いや、ラ・ターシュにさえ匹敵するのでは？ との声も聞かれるほど深遠な土の精気と野性味に満ち溢れた 極上のピノ・ノワール！ |
【テイスティングの印象】
| 2005はまだ試飲していませんが、2002は2005年、2006年と2度試飲しました。 入荷時の2005年の時は、なるほど美味しいワインだと思いましたが、それほどビックリするような ワインではありませんでした。 が、1年経ってから再び飲んでみると、これはまさしくグラ・クリュ！ ヴィエイユ・ヴィーニュのロットの中からさらに最上のものを選りすぐったワインは、ヴィエイユ・ヴィーニュの柔らかな溢れるばかりの果実味に、さらに複雑性が加わったもの凄いワイン でした。 これは５，０００円台のワインじゃありません、怪物です。 |
| ■生産者：ヴィニョーブル・ギョーム（Vignoble Guillaume） ■オーナー：アンリ＝グザヴィエ・ギョーム（Hwnri-Xavier Guillaume） ■標高：３００メートル 向き：南と南西向きの斜面 ■地質：７５％粘土混じりの石灰質、２５％珪素混じりの石灰質 ■植樹比率：１ha/６，６００株 ■栽培面積：３０ヘクタール（シャルドネ１３ha.、ピノ・ノワール１５ha.、その他の品種２ha.） |
