欠品中、4月上旬新ヴィンテージ入荷予定
| ロマネ・コンティ,故アンリ・ジャイエetc. 超一流生産者の苗木家が造る フランス最後の超大物カリスマワイン！ |
| *ピノ・ノワール コレクション・レゼルヴェはこちら *シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュはこちら *セデュクション・ブリュットN.V.はこちら |
| 【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】 ワインのタイプ：【赤・フルボディ】●●●●● 偉大なコート・ド・ニュイに匹敵すると評価されヴァン・ド・ペイとしては格別の評価で 絶賛されているワイン。異なるクローンのアッサンブラージュから誕生した、深みと複雑さ を併せ持つ、驚異のピノ・ノワール。コスト・パフォーマンス抜群！ |
【世界最大且つ最高の苗木家】
アンリ＝グザヴィエ・ギョーム／Henri-Xavier GUILLAUME
| シャルドネやピノ・ノワールを代表とする育種と台木の世界第一人者である彼は，顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールの質に応じ，クローン選抜（若しくはマス選抜）による最適な苗木と台木を助言，育種・研究開発して，彼らに提供しています。 驚嘆すべきことは，彼の顧客リストが，正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であること。 特に，シャルドネとピノ・ノワールの造り手たちから絶大な信頼を受けています。 *アンリ・ジャイエ， *ロマネ・コンティ， *ルロワ， *コント・ラフォン， *ルフレーヴ， *ボノー・デュ・マルトレ， *ジョルジュ・ルーミエ， *ドゥニ・モルテ， *ジャイエ・ジル， *クリュッグ， *ボランジェ， *サロン， *ロデレール， *クレ・ド・セラン， *ヴァンサン・ドーヴィサ， *ディディエ・ダグノー， *ウンブレヒト， *マルセル・ダイス， *ガイア， *アンティノリ， *イゾレ・エ・オレーナ， *ヨスコ・クラヴナー |
【ロケーション】
| ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に４８キロ、フランシュ・コンテ地方 シャルセンヌという小さな村で１００年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家、 アンリ・グザヴィエ・ギョーム。 ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。 が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。 したがってAOCに規定されている地方ではない為ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテの名称で 販売される。 ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。 低収量、無農薬、ぶどうの完熟、手摘み、低温発酵（白）、低温マセラシオン（赤）、バリック（小樽）でのシュール・リー熟成・・・等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、１本１本が情熱を込めて造られているのである。 |
【ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ2005】
| 平均樹齢３０年の古樹から造られるドメーヌの看板キュヴェ。 フランスのワイン評論家達の間では、偉大なコート・ド・ニュイに匹敵すると評価されている。 異なるクローンのアッサンブラージュから生まれた、芸術的な深みと複雑さを併せ持つ驚きの ピノ・ノワール。 フランスで最もコスト・パフォーマンスの高いピノ・ノワールと言っても過言で無いほど 霊妙なテロワールと官能性が見事に融合した傑作。 １００％バリックの小樽（古樽）で１１ヶ月熟成。 |
| ◎フルールス・ワイン・ガイド２００３年版 （歴代世界ソムリエ・コンクール優勝者監修） ２０点満点中１８点を獲得！(1999年ヴィンテージ) ヴァン・ド・ペイとしては格別の評価で絶賛されているワイン！ ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極のピノ。 |
【テイスティングの印象】
| 豊かな果実香にバランスの良いオーク香、果汁濃度に満ち溢れ、余韻の長いフィニッシュは、間違いなく偉大なコート・ド・ニュイに匹敵するワインです。 *2004ヴィンテージのコメントです。 2007ヴィンテージはまだ試飲していません。 |
| ■生産者：ヴィニョーブル・ギョーム（Vignoble Guillaume） ■オーナー：アンリ＝グザヴィエ・ギョーム（Hwnri-Xavier Guillaume） ■標高：３００メートル 向き：南と南西向きの斜面 ■地質：７５％粘土混じりの石灰質、２５％珪素混じりの石灰質 ■植樹比率：１ha/６，６００株 ■栽培面積：３０ヘクタール（シャルドネ１３ha.、ピノ・ノワール１５ha.、その他の品種２ha.） |
