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神様、アンリ・ジャイエの苗木家が造る
フランス最後の超大物カリスマ・ワイン！
【フランス/フランシュ・コンテ/750ml.】
ワインのタイプ：【白・辛口】
辛口●●●●●
並のムルソーだったらこちらのワインの方が美味しいと感じるのは私だけ？
【世界最大且つ最高の苗木家】
アンリ＝グザヴィエ・ギョーム／Henri-Xavier GUILLAUME
| シャルドネやピノ・ノワールを代表とする育種と台木の世界第一人者である彼は，顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールの質に応じ，クローン選抜（若しくはマス選抜）による最適な苗木と台木を助言，育種・研究開発して，彼らに提供しています。 驚嘆すべきことは，彼の顧客リストが，正真正銘の「世界の超一流ワインの造り手の紳士録」であること。 特に，シャルドネとピノ・ノワールの造り手たちから絶大な信頼を受けています。 【アンリ＝グザヴィエ・ギョームの顧客リスト】 *アンリ・ジャイエ， *ロマネ・コンティ， *ルロワ， *コント・ラフォン， *ルフレーヴ， *ボノー・デュ・マルトレ， *ジョルジュ・ルーミエ， *ドゥニ・モルテ， *ジャイエ・ジル， *クリュッグ， *ボランジェ， *サロン， *ロデレール， *クレ・ド・セラン， *ヴァンサン・ドーヴィサ， *ディディエ・ダグノー， *ウンブレヒト， *マルセル・ダイス， *ガイア， *アンティノリ， *イゾレ・エ・オレーナ， *ヨスコ・クラヴナー |
【ロケーション】
| ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に４８キロ、フランシュ・コンテ地方、シャルセンヌという小さな村で１００年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家、アンリ・グザヴィエ・ギョーム。 ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘なのである。 が、ワイン地図にはまったく考慮されていない。 したがってAOCに規定されている地方ではない為ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテの名称で販売される。 ギョームのワインを秀逸なものとしているのは、テロワール、苗木、台木だけにとどまらない。 低収量、無農薬、ぶどうの完熟、手摘み、低温発酵（白）、低温マセラシオン（赤）、バリック（小樽）でのシュール・リー熟成・・・等、ブルゴーニュの偉大なドメーヌに匹敵する厳格な管理と細心のケアを施して、１本１本が情熱を込めて造られているのである。 |
【シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ2004】
| 生産者：ヴィニョーブル・ギョーム（Vignoble Guillaume） オーナー：アンリ＝グザヴィエ・ギョーム（Hwnri-Xavier Guillaume） 標高：３００メートル 向き：南と南西向きの斜面 地質：７５％粘土混じりの石灰質、２５％珪素混じりの石灰質 植樹比率：１ha/６，６００株 栽培面積：３０ヘクタール （シャルドネ１３ha.、ピノ・ノワール１５ha.、その他の品種２ha.） 平均樹齢３０年の古樹から造られるドメーヌの看板キュヴェ。 アシェット・ワイン・ガイドでは毎年のように高い評価を受ける優美な密度感を持つシャルドネ。 天才苗木家の真髄があますことなく体現された高い酒質と清冽なる味わいを持つ感銘的な１本。 １００％バリックの小樽（古樽）で１１ヶ月熟成。 |
◎フルールス・ワイン・ガイド２００３年版 （歴代世界ソムリエ・コンクール優勝者監修） ２０点満点中１８点を獲得！(1999年ヴィンテージ) ヴァン・ド・ペイとしては格別の評価 絶賛されているワイン！ ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極のシャルドネ。 |
【テイスティングの印象】
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豊かなシャルドネの香りと、密度の濃いコクのあるボディ、素直に「美味い」と感じるバランスです。 ブルゴーニュの２，０００円台では、まずこの味は出ないでしょう。 並のムルソーだったらこちらのワインの方が美味しいと感じるのは私だけでしょうか？ |
