| ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス（2005年11月号） 『ジェネリック・ブルゴーニュ』 最高評価の５つ星★★★★★ 2005の葡萄は １００％ピュリニー・モンラッシェ！ |
| ＊その他、ヴァンサン・ジラルダンのワイン *シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュはこちら *エモーション・ド・テロワール・ルージュはこちら |
| 【フランス/ブルゴーニュ/750ml.】 ワインのタイプ：【白・辛口】●●●●● 新樽比率30％で10ヶ月間熟成させているので、ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・サン・ヴァンサンよりもリッチな味わい。 ただし、まだ硬さがあるので時間をかけて飲んでいただきたい。 |
| 【２０００年世界ソムリエコンクール優勝者オリヴィエ・プシエのコメント】(2004) 透明で澄んだうすい緑かかった黄色。 このワインは健全で中程度のレッグがあります。香りはよく強烈である。 複雑なバランスのアロマ、シャルドネ品種から出る香りであるアーモンド、ヘーゼルナッツ、白い花の多様な香りがします。樽熟成によってもたらされるヴァニラやタフィー（バターやナッツの入ったキャンディー）の香りがします。ミネラルの新鮮さと、ハチミツやアカシアの風合いが混ざっています。 口当たりは丸く広い。力強さと新鮮と酸の良いバランス。 バルサミコの香り、軽いトースト、フルーツが混ざリ合い、素晴らしく長い味わいです。 |
【ロバート・パーカーＪｒ．】
| この目のくらむばかりのワインを購入しよう！ |
| 私はこれほど手ごろな価格で、幅広く傑出したワインを届けることの出来るブルゴーニュの生産者やネゴシアンをほかに知らない。 ジラルダンはまた、ジュヴレ・シャンベルタンのベルナール・デュガと同じように、自分のワインの 品質をさらに良くするために熱心に働いている。 しかも、ジラルダンと妻のヴェロニクは非常に若いので、私たちはこのドメーヌとネゴシアンがつくり出す崇高なワインを、あと何年にもわたって楽しみにする事ができる。 もし読者がブルゴーニュを愛するのであれば、のんびりと歩いている場合ではない。 走ってワイン商のもとに駆けつけ、この目のくらむばかりのワインを購入しよう。 |
【ヴァンサン・ジラルダン】
| ヴァンサンはサントネのワイナリーを父から1982年に譲り受け、それから20年後、2002年6月にムルソーに移転しました。 現在、ドメーヌワインの畑が22ha、ネゴシアンワインの畑が28haで、白2対赤1の割合です。購入する葡萄は自家畑で生産される葡萄とまったく同じレベルで、違いはその畑のテロワールのみとなります。 特徴としては、１）農薬を使わないので葉が健全。 ２）葡萄にストレスをかけず、土中の微生物を活性化するために、土を柔らかくしている。 ３）1本の樹に8房以上付けさせない。 ４）平地のサントネは売却し、斜面だけ残した。 等々です。また、10〜15年前から、肥料にオーガニックのコンポスト（牛など動物の糞、葡萄の皮、剪定した木の枝）を使用しています。カリテ フランス（フランスのビオロジック認証団体）に登録していますが、ラベルに表示はしていません。以前はたくさんのラインナップがあり、コントロールするのが難しかったのですが、アイテムを減らすことで、コントロール出来るようになりました。 さらに、テロワールを尊重し表現するために、 １）樽香が強くなる新樽は使用しない。 ２）天然酵母を使用し、バトナージュはしない。 ３）白ワイン用葡萄の収穫は少し早くして、フレッシュさとミネラルが失われないようにする。 ４）赤用葡萄は完熟、それも茎まで完熟したものを収穫する。茎が若いとタンニンに支障が出るから。 等の点を変更しています。ここ数年間、各工程で様々な試行錯誤（バトナージュ、新樽使用等）をした結果、彼が行き着いたのはテロワールを重視した、技巧的なことは何もしないクラシカルスタイルに戻りつつあるようです。 |
【エモーション・ド・テロワール】
| 2003年6月にヴァンサン・ジラルダンからリリースされた、新しい哲学で造られたワインです。 世の中に数多くあるヴァラエタルワイン（品種表示ワイン）とは違った視点でリリースされました。 特にワインを新しく飲み始めた若い世代に、品種だけでなくテロワール、造り手のスタイルを楽しん で欲しいというジラルダンの願いからこのワインは造られました。 ラベルのデザインがその哲学を象徴しています。 粘土、化石がブルゴーニュの石灰質土壌のテロワールを象徴し、中央にはジラルダンのサインが 入っています。 2005ヴィンテージの葡萄は ピュリニー・モンラッシェの畑のもの１００％ 手摘みで収穫し、破砕しません。 草の味をなくすために軽く圧搾後、３６時間低温にて自重で自然に果汁が沈殿するのを待ちます。 １００％樽（３０％新樽、残りは１・２年樽）で１０ヶ月間熟成させています。 ファイニングの前に１回ラッキングし、ろ過は軽くします。 ’０２年は「ワインアドヴォケイト」で８９点 ０３年は蒼々たるドメーヌを抑えて 「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」2005/11号 『ジェネリック・ブルゴーニュ』で 最高の５つ星★★★★★評価を獲得！ |
【ヴァンサン・ジラルダン エモーション・ド・テロワール・ブラン2005】にお客様の貴重なご感想をいただきました。
| おすすめ度 ★★★★★ 石橋博仁様 相変わらず美味しかったです 【ヴァンサン・ジラルダン エモーション・ド・テロワール・ブラン2005】についてのお客様の声は こちらから |